Foodjx導讀：從非典認識到金銀花的好處后，不管其作為保健品還是藥品，現(xiàn)在越來越多的地方在種植金銀花，形成了南有湖南隆回，北有山東品種的格局。加上人們對微波設備的認可，微波殺青設備也逐漸進入金銀花加工這個行業(yè)，而且有越演越烈的趨勢。
　　
　　影響金銀花微波殺青的因素主要有微波頻率、投葉量、鮮葉外型三大因素。微波殺青時間、微波功率對金銀花氨基酸、茶多酚等的含量有很大影響，葉綠素和微波殺青時間有一定關聯(lián)。
　　
　　1、微波頻率。目前我國用于工業(yè)上zui廣泛使用的微波頻率是915MHZ和2450MHZ，由于金銀花葉片較薄，且915MHZ的微波器件成本較高技術(shù)含量也高，經(jīng)過大量研究和實踐，選用2450MHZ頻率的微波就可滿足其要求。
　　
　　2、投葉量。微波在穿透過程中葉存在著微波能的衰減，從而造成加熱不均勻，因此為了減少各部位的溫度差異，被加熱物料厚度應在半衰減深度的2倍左右。因此決定金銀花盛放厚度的投葉量會影響微波殺青、干燥的效果。
　　
　　3、鮮葉外型。金銀花微波殺青、干燥技術(shù)要求其外形尺寸大小相對均勻一致，如果金銀花鮮葉大小不一致，會造成加熱不均勻的現(xiàn)象，影響品質(zhì)。
　　
　　應用金銀花微波殺青設備，應了解微波設備特點，并根據(jù)金銀花鮮葉的特性，如加熱溫度與失水速率對香味的影響等，開展金銀花微波工藝理論研究，優(yōu)化加工工藝參數(shù)，進一步提升金銀花干花品質(zhì)。