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分析飲料生產線的生產流程及設備清潔

2014-7-15  閱讀(2597)

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       果汁飲料生產線的流程:

      果汁飲料生產線的流程:

      一、水處理設備:主要包括源水,原水凈化,凈化分為澄清和過濾,到軟化,軟化罐進行消毒,通過泵進行管道輸送,進入純水儲罐,進入待用區(qū)儲存。

       二、果汁飲料生產線的加工環(huán)節(jié):原果汁或濃縮果汁加上食品添加劑如糖漿和檸檬酸及其它的穩(wěn)定劑、色素、香精等進入調配,調配罐的設計詳見我公司主網(wǎng)上的介紹,調配需按照工藝進行操作,調配后進行過濾,脫氣,殺菌。

       三、按照保質期進行殺菌一次灌裝,并對包裝物進行二次殺菌,后經(jīng)冷卻,檢驗進行出廠。亦可采用殺菌后進行無菌灌裝,無菌灌裝對設備的要求較高,同理對操作環(huán)境的要求也相當嚴格。

      飲料機械飲料機械在進行作業(yè)時,其衛(wèi)生是一重點,為此具體的下面就為大家介紹一下清潔的注意事項:

      一、但凡接觸飲料的設備,工具和窗口,必須要采用無毒,無異味,不吸水,容易清洗的材料進行制作,表面需光滑,無凹坑、縫隙。

      二、機械材質的衛(wèi)生要求:

      1、不可含有毒有害的物質。作為專業(yè)人士應要求此材料不含對人體有害的砷,鉛,鎘,鉻等重金屬及苯,酚,氯等有機化合物或有害物質的含量符合規(guī)定的*。

      2、無味材料主要是為了避免食品吸收異味而改變食品原有的風味。

      3、不吸水。吸水的材料不可清洗,微生物可在表現(xiàn)生長繁殖,以此來造成食品的細菌污染。

      4、符合衛(wèi)生要求。成品在生產過程中一定要清除加工垃圾和灰塵,并保持清潔。

      

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