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新型瘦肉精：道高一尺魔高一丈？
閱讀：1072 發(fā)布時間：2011-8-3近日，河南“瘦肉精”案剛剛公布了審判結果，又曝出了新型瘦肉精苯乙醇胺A的現身。我們不禁聯想：真的是道高一尺，魔高一丈？
新型瘦肉精“現身”回顧
日前，湖南岳陽經過兩個多月的奮戰(zhàn)，成功破獲一起涉及福建、湖南、浙江三省的瘦肉精生產、銷售案件。與以往類似事件不同的是，這次竟從飼料中檢測出以前從未出現過的苯乙醇胺Ａ。作為“瘦肉精”的“新型”替代品，苯乙醇胺A是瘦肉精品種目錄中的一種，可以刺激動物生長，加強蛋白質在動物體內沉積，提高基礎代謝水平，使體脂趨于分解，促進生豬長速加快、皮紅毛亮，提高瘦肉率。苯乙醇胺A對人體的危害較大，人食用了含這種瘦肉精的豬肉后，會出現惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀，特別是對心臟病、高血壓患者危害更大。長期食用則有可能導致染色體畸變，會誘發(fā)惡性腫瘤。去年底*公告禁止在飼料和動物飲用水中添加該物質。
受利益驅動，這種所謂的“科研成果”*的從實驗室流向市場再流向餐桌，另一方面，因為檢測設備和技術水平的限制，檢測難度較大，這就被不法分子的“科研成果”鉆了空子，使得他們?yōu)榱死驿b而走險，于是，出現了“道高一尺魔高一丈”越打越強的局面。
不斷出現的“瘦肉精”事件已成為我國食品安全領域一個揮之不去的幽靈，面對此種局面，筆者認為應當從以下幾個方面著手去加強管理：
一、強化懲罰力度震懾不法分子
河南“瘦肉精”一案，以劉襄為首的5名制售瘦肉精的被告人，分別被判處死緩、無期徒刑以及有期徒刑15年等；3名國家公職人員因玩忽職守罪分別被判處有期徒刑6年、5年不等。這有利于保障食品安全，威懾違法犯罪者，同時警示那些類似的正在或者潛在的違法犯罪者，懸崖勒馬。建議相關部門進一步加大食品安全犯罪的懲罰力度，并進一步建立完善食品安全追溯制度，加強日常檢驗、監(jiān)管，形成一整套成熟的管理機制。
二、合理引導“科研成果”變“魔”為“道”
瘦肉精、新型瘦肉精的出現無非是不法分子受利益驅動而研發(fā)的“科研成果”，假如我們能合理引導、給予恰當的獎勵和榮譽，將他們納入我們的“陣營”，既能“化敵為友”，又能為食品安全檢測的科技研發(fā)提供zui真實的資料和zui有力的幫手，豈不是一舉兩得？
三、改善食品安全基層檢測薄弱現狀加大科研力度
食品安全涉及民生以及社會公共安全，必須要加大科研力度，健全食品安全基層檢測體系與方法，積極與具有相關資質的第三方檢測機構合作，改善食品安全基層檢測薄弱環(huán)節(jié)，切實保障千家萬戶的餐桌安全。