一批近年出現(xiàn)的新技術(shù)、新設(shè)備-新產(chǎn)品代表了當(dāng)前我國(guó)食品和包裝機(jī)械的zui高水平，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，還有相當(dāng)?shù)牟罹唷?nbsp; 市場(chǎng)前景分析
1．農(nóng)副產(chǎn)品深加工市場(chǎng)需求廣闊。
農(nóng)副產(chǎn)品加工是對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的動(dòng)植物(包括野生)產(chǎn)品及其物料進(jìn)行加工的各種工程技術(shù)。我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品的40％是直接作為食品工業(yè)原料的，即用于加工食品和飼料。2000年食品工業(yè)的產(chǎn)值只有農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)值的39．47％，主要產(chǎn)品是糖、煙、酒、飼料、植物油加工，屠宰及肉蛋加工亦占有相當(dāng)木的比重。我國(guó)“十五"規(guī)劃中食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的比例，將上升到0.5:1。今年，肉類加工的比重將提高到10％，即肉類加工量達(dá)到600萬(wàn)噸，糧食加工的比重將提高到15％，達(dá)到8250萬(wàn)噸。食糖、乳制品、液態(tài)奶、各種飲料、食用植物油、罐頭產(chǎn)量分別有較大幅度的增長(zhǎng)。到今年，上述產(chǎn)業(yè)的增量對(duì)食品和包裝機(jī)械的需求將達(dá)到150億-200億元人民幣。另外我國(guó)每年蔬菜產(chǎn)量4．8億噸、水果6600萬(wàn)噸、水產(chǎn)品4279萬(wàn)噸、禽蛋2100萬(wàn)噸、鮮薯1．5億噸。幾年前，加工量一直都很少，像蔬菜4．8億噸產(chǎn)量，加工儲(chǔ)藏的僅占5％-10％，加工后的產(chǎn)品主要供出口，每年創(chuàng)匯2億多美元，而發(fā)達(dá)國(guó)家加工量約占25％-60％。如果國(guó)內(nèi)需求進(jìn)一步拉動(dòng)，出口再繼續(xù)增加，翻一番的可能性是很大的。我國(guó)4279萬(wàn)噸的水產(chǎn)品盡量，加工量已占39．85％，形成十多個(gè)門(mén)類的加工行業(yè)，但內(nèi)陸水產(chǎn)品的加工．量仍然很小。糧食加工主要問(wèn)題是糧食資源的利用率低，平均利用率還不到70％，與國(guó)外相比，同品種糧食的出粉率低2％-4％，同品種大米出糠率低4％-5％。糧食加工的設(shè)備和工藝都應(yīng)有較大的改進(jìn)，才能適應(yīng)新時(shí)代的要求。糧食加工副產(chǎn)品的綜合利用是提高糧食資源利用率的重要途徑，這是我國(guó)一筆巨大的再生資源。發(fā)達(dá)國(guó)家(如美國(guó)和日本)對(duì)糧食資源的全面利用使副產(chǎn)品綜合利用的價(jià)值超過(guò)稻谷、小麥、玉米自身價(jià)值的3-5倍。如米糠的綜合利用可生產(chǎn)出幾十種食用和工業(yè)用產(chǎn)品，使米糠的附加值提高60倍。目前我國(guó)的糧食副產(chǎn)品綜合利用水平還很低。當(dāng)然搞好綜合利用必須是資源相對(duì)集中，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平的提高，資源綜合利用將會(huì)提到議事日程。
2．快餐業(yè)的出現(xiàn)將大大促進(jìn)食品和包裝機(jī)械行業(yè)發(fā)展。解決老百姓的一日三餐，既要部分保留中國(guó)人的膳食習(xí)慣和膳食結(jié)構(gòu)，又要把老百姓從繁重的家務(wù)勞動(dòng)解放出來(lái)，讓主副食品集中生產(chǎn)，形成產(chǎn)業(yè)化，既提高糧食、菜蔬的利用率，又可節(jié)約資源，解放一大批勞動(dòng)力。如果能使一日三餐的成品供應(yīng)量達(dá)到60％，將會(huì)增加上千萬(wàn)個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)，增加近萬(wàn)億元的產(chǎn)值。再加上減少能源消耗，減少城鄉(xiāng)間往返的運(yùn)輸量，其社會(huì)效益是顯而易見(jiàn)的。從城市居民的收人情況看，該是解決一日三餐難題的時(shí)候了。*一項(xiàng)，將給食品和包裝機(jī)械增加300億元以上的市場(chǎng)，加上海外有30萬(wàn)家中餐館，大量海外華人也還保留著中華民族傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，這一產(chǎn)業(yè)出口產(chǎn)量也很樂(lè)觀。
3．食品工業(yè)的發(fā)展促進(jìn)包裝機(jī)械工業(yè)發(fā)展。包裝機(jī)械工業(yè)的發(fā)展和食品工業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)，目前包裝機(jī)械的服務(wù)對(duì)象是：食品工業(yè)占48％，醫(yī)藥及保健品包裝占20％，化工(含日用化工)占19％，建材占6％，其它(煙草、棉麻、種子、農(nóng)藥)占11％，以上這些行業(yè)的發(fā)展必將帶動(dòng)包裝機(jī)械及包裝材料行業(yè)的發(fā)展。
產(chǎn)品水平分析
我國(guó)的食品和包裝機(jī)械是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的前提下自發(fā)形成的行業(yè)，多數(shù)企業(yè)都沒(méi)有國(guó)家投資。一部分國(guó)有企業(yè)享受過(guò)國(guó)家計(jì)劃的支持，但那時(shí)已進(jìn)人“撥改貸"時(shí)期。那時(shí)發(fā)展企業(yè)的貸款基本上都沒(méi)還貸(僅付利息)，經(jīng)幾代法人的更迭、企業(yè)的積累，債務(wù)就落到了現(xiàn)在的法人手里。當(dāng)年有些不必要的貸款成了現(xiàn)在企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的包袱，不少國(guó)有企業(yè)已無(wú)力再開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，近幾年來(lái)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)已轉(zhuǎn)向少數(shù)民營(yíng)企業(yè)。
目前，本行業(yè)產(chǎn)品水平呈寶塔狀，底部是大量的低水平重復(fù)生產(chǎn)的產(chǎn)品，企業(yè)產(chǎn)品達(dá)到中等產(chǎn)品水平的比例正在增加，出口產(chǎn)品主要是這些企業(yè)生產(chǎn)的。年銷售額大都在2000萬(wàn)元-5000萬(wàn)元，具有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力，他們大都愿意參加市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。
這些年來(lái)，我們有些設(shè)備不僅上規(guī)模，而且正向全自動(dòng)化方向發(fā)展。一些技術(shù)含量高的產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。如48，000瓶／時(shí)的啤酒灌裝生產(chǎn)線早已穩(wěn)定運(yùn)行；不含氣飲料、塑料瓶灌裝生產(chǎn)線已達(dá)到每小時(shí)36，000瓶，無(wú)菌冷灌裝生產(chǎn)線使用效果不錯(cuò)；寬幅2500毫米、速度180米／分鐘的七層瓦楞紙板生產(chǎn)線，18，0000包／班的方便面生產(chǎn)線運(yùn)轉(zhuǎn)良好；世界上zui寬的6米復(fù)膜機(jī)力口粘接機(jī)已全線運(yùn)行；20米折徑的吹膜機(jī)交付用戶使用，這種吹膜機(jī)上僅有4家企業(yè)可以生產(chǎn)。
工業(yè)機(jī)器人已在包裝線上成功應(yīng)用，高速6色凹印機(jī)、雙模吹瓶機(jī)、多層共擠設(shè)備、冷凍干燥設(shè)備及紙漿模塑機(jī)械等達(dá)到90年代初的水平。一批技術(shù)含量高的裝備投放國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，如汕頭遠(yuǎn)東輕化裝備公司研制的4．2米幅寬BOPP吹膜機(jī)組已于2002年7月自主開(kāi)發(fā)研制成功；廣東金明塑膠設(shè)備公司引進(jìn)德國(guó)萊芬豪舍爾技術(shù)開(kāi)發(fā)了雙泡吹膜機(jī)組；張家港美星順?lè)寮瘓F(tuán)推出36，000瓶／小時(shí)的無(wú)菌冷灌裝生產(chǎn)線。此外還有2．8米寬的紙箱制版設(shè)備，230升大桶的多層共擠設(shè)備，36，000瓶／小時(shí)的熱灌裝生產(chǎn)線，每小時(shí)2．3萬(wàn)瓶的雙模吹瓶生產(chǎn)線等世界水平的產(chǎn)品，代表了當(dāng)前我國(guó)食品和包裝機(jī)械的zui高水平。但總體來(lái)講我們高精尖產(chǎn)品較少，具有水準(zhǔn)的企業(yè)還不多，而且出口量不大，一方面是對(duì)外宣傳不夠，另一方面這些大型設(shè)備還沒(méi)有打開(kāi)市場(chǎng)。
與國(guó)外產(chǎn)品的差距
國(guó)外包裝和食品機(jī)械水平高的國(guó)家主要是美國(guó)、德國(guó)、日本，意大利和英國(guó)，德國(guó)的包裝機(jī)械在設(shè)計(jì)、制造及技術(shù)性能等方面則居于地位。德國(guó)的包裝機(jī)械77％出口，中國(guó)是德國(guó)食品和包裝機(jī)械的主要出口國(guó)，zui的是克朗斯公司，2002年銷售額達(dá)到20億歐元。德國(guó)的啤酒飲料灌裝設(shè)備目前已達(dá)到12萬(wàn)瓶／小時(shí)，香煙包裝機(jī)達(dá)到12，000支／分。高速設(shè)備一旦出現(xiàn)故障，損失也同樣驚人，所以高速設(shè)備一定要有故障分析系統(tǒng)，并能自動(dòng)排除故障。國(guó)外產(chǎn)品成套供應(yīng)能力強(qiáng)，如一條12萬(wàn)瓶／小時(shí)飲料灌裝線有200多個(gè)微電腦件，100多種控制軟件，灌裝封蓋部分又是兩套組合，其他部分共用。
國(guó)外包裝機(jī)械設(shè)計(jì)普遍使用仿真設(shè)計(jì)技術(shù)，把各種機(jī)器單元以數(shù)據(jù)庫(kù)形式存入計(jì)算機(jī)，將圖紙數(shù)字化后輸入計(jì)算機(jī)，由計(jì)算機(jī)自動(dòng)合成三維模型，再把實(shí)際生產(chǎn)時(shí)的指標(biāo)和數(shù)據(jù)，可能發(fā)生的故障分析等輸入進(jìn)計(jì)算機(jī)，計(jì)算機(jī)三維模型即可仿照實(shí)際工作情況進(jìn)行操作，大大縮短了包裝機(jī)械設(shè)計(jì)周期和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)周期。
另外，20世紀(jì)80年代末開(kāi)發(fā)的冷殺菌技術(shù)在國(guó)外已經(jīng)開(kāi)始應(yīng)用，包括超高壓殺菌、超高壓脈沖電場(chǎng)殺菌、強(qiáng)磁脈沖殺菌、脈沖強(qiáng)光殺菌、微波殺菌、放射線殺菌、紫外線殺菌、臭氧殺菌、超聲波殺菌、高能射線殺菌和低溫調(diào)控殺菌等技術(shù)，另外還有生物保藏技術(shù)、活性包裝技術(shù)、柵(欄)障(礙)技術(shù)、膜分離技術(shù)及抗菌包裝技術(shù)等等。
與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距具體表現(xiàn)在：
一是產(chǎn)品品種少，配套性差。
我國(guó)現(xiàn)有食品和包裝機(jī)械品種4000余種，而且單機(jī)多，成套流水線少；通用機(jī)型多，對(duì)特殊要求、特殊物料加工和包裝設(shè)備缺門(mén)多；結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、技術(shù)含量低的產(chǎn)品多，高技術(shù)附加值、高生產(chǎn)率的產(chǎn)品少；主機(jī)多、輔機(jī)少，還不能*國(guó)內(nèi)食品和包裝工業(yè)發(fā)展的需要。發(fā)達(dá)國(guó)家的食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品有7000多種，而且成套設(shè)備數(shù)量多，新機(jī)型不斷涌現(xiàn)，不僅能滿足國(guó)內(nèi)需要，而且還大量出口。
二是產(chǎn)品質(zhì)量差。
主要表現(xiàn)在穩(wěn)定性和可靠性差，造型落后，外觀粗糙，基礎(chǔ)件的配套件壽命短、*時(shí)間短，僅為發(fā)達(dá)國(guó)家的1／2-1／3。性能上的差距主要表現(xiàn)在生產(chǎn)能力低、能耗高、如啤酒生產(chǎn)線，生產(chǎn)能力比發(fā)達(dá)國(guó)家低50％，國(guó)產(chǎn)設(shè)備耗電量為發(fā)達(dá)國(guó)家的6倍，洗瓶機(jī)用水量為發(fā)達(dá)*的4倍。
三是技術(shù)水平低，自控能力差。
主要表現(xiàn)在控制水平低，*應(yīng)用少，新產(chǎn)品、新工藝推廣慢。而發(fā)達(dá)國(guó)家的專業(yè)化、連續(xù)化、自動(dòng)化程度較高，機(jī)、液、氣技術(shù)相結(jié)合，采用計(jì)算機(jī)的控制、自動(dòng)檢測(cè)、自動(dòng)調(diào)整，我國(guó)的食品和包裝機(jī)械大約只有5％的產(chǎn)品能達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家90年代初、中期水平，總體水平比發(fā)達(dá)國(guó)家落后將近20年。
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