食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
公司動(dòng)態(tài)
恒溫制作 金屬探測(cè) “冷食”是這樣做出來(lái)的
閱讀：1235 發(fā)布時(shí)間：2005-11-17現(xiàn)場(chǎng)目擊
場(chǎng)景之一：0.1毫米的金屬物也進(jìn)不了食品
HACCP速凍食品生產(chǎn)車(chē)間，對(duì)客商為何會(huì)有這么大的魅力？記者走進(jìn)生產(chǎn)車(chē)間后，暗暗驚嘆這家8年前就通過(guò)*，此后又獲得HACCO食品安全體系認(rèn)證的企業(yè)，其生產(chǎn)衛(wèi)生程度與制藥企業(yè)相比毫不遜色。
進(jìn)車(chē)間后換鞋、更衣、接受紫外線(xiàn)和臭氧殺菌，換上工作服后再次接受殺菌，然后走過(guò)“風(fēng)淋"室，吹掉服裝上的所有塵埃，消毒水洗手，zui后進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。
白帽、白衣、白褲、白鞋、白口罩，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)每名員工都是同一裝束，帽子有后圍頸。整個(gè)人除眼睛和雙手露出外一片白色。所不同是員工的帽檐有各種顏色之分，紅：懷孕或者例假等需要照顧的女工；藍(lán)：領(lǐng)班；黃：小組長(zhǎng)；白：普通員工。所有服裝不帶紐扣，以防脫落進(jìn)入食品，所有照明燈裝有防爆罩，生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)所有拐角處，如墻根、窗臺(tái)等處，全部處理成45度的圓弧形，以免積塵。
在全進(jìn)口的不銹鋼生產(chǎn)流水線(xiàn)上，食品出口和包裝處，均設(shè)有金屬探測(cè)儀，一旦食品中不慎進(jìn)入哪怕0.1毫米粗細(xì)的金屬物，探測(cè)儀馬上發(fā)出“嘟嘟"的警報(bào)聲，整條生產(chǎn)線(xiàn)立即自動(dòng)停止運(yùn)轉(zhuǎn)。
場(chǎng)景之二：恒溫精制“新鮮生活味"
記者在杭汽輪等機(jī)械行業(yè)采訪(fǎng)時(shí)，接觸到“恒溫"的概念，那是在加工精密機(jī)器零部件時(shí)，為了防止金屬的熱脹冷縮而造成的極細(xì)小誤差，所以整個(gè)密封車(chē)間一年四季都是“恒溫"。
昨天，記者在祐康集團(tuán)除體驗(yàn)了冷食生產(chǎn)嚴(yán)格的衛(wèi)生保障體系外，還目睹了其*的質(zhì)量保障體系，整個(gè)生產(chǎn)車(chē)間用電腦控制“恒溫"，誤差正負(fù)不超過(guò)1攝氏度。
記者在現(xiàn)場(chǎng)了解到，以水餃為例，不同的溫度對(duì)肉的鮮度，對(duì)水餃皮的質(zhì)地等都會(huì)產(chǎn)生細(xì)小的影響，祐康冷食生產(chǎn)車(chē)間的“恒溫"，就是經(jīng)過(guò)科學(xué)測(cè)算，設(shè)定在zui有利于食品生產(chǎn)保鮮的溫度，祐康就是要將zui鮮味道、*風(fēng)味、口感的食品奉獻(xiàn)給消費(fèi)者，讓百姓真正享受到祐康食品給他們帶來(lái)的“新鮮生活味。"
行業(yè)趨勢(shì)
軍團(tuán)紛紛搶占市場(chǎng)制高點(diǎn)
采用零下33攝氏度的低溫保存，用zui短的時(shí)間，結(jié)成zui小的冰晶，達(dá)到充分保證食品的新鮮度，使食品的色、香、味不受損失。
為了爭(zhēng)奪*，國(guó)內(nèi)冷良企業(yè)不斷通過(guò)改造設(shè)備和工藝，制作*口感的冷食。
國(guó)內(nèi)的三全、思念等冷食企業(yè)，以大軍團(tuán)密集型勞動(dòng)的手工操作，來(lái)保證冷食的原汁原味。龍鳳等企業(yè)，則以*的設(shè)備制作，追求食品的鮮度。
由于工作和生活節(jié)奏的不斷加快，速凍微波食品越來(lái)越受歡迎，在日本、美國(guó)等地，速凍食品的消費(fèi)量是中國(guó)的6倍以上。所以冷食行業(yè)呈現(xiàn)的是一個(gè)*大，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力大的格局。
上世紀(jì)90年代初步入食品行業(yè)的祐康集團(tuán)，從一家小型民企起步，該公司的風(fēng)味型、果汁型、營(yíng)養(yǎng)型、消暑型產(chǎn)品，深受百姓喜愛(ài)，從而不斷做大國(guó)內(nèi)冷飲和速凍食品市場(chǎng)，目前的祐康集團(tuán)已經(jīng)成為領(lǐng)導(dǎo)食品市場(chǎng)時(shí)尚消費(fèi)的制造與營(yíng)銷(xiāo)商，在國(guó)內(nèi)享有廣泛的度和美譽(yù)度。 在冷飲冷食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的形勢(shì)下，為了實(shí)現(xiàn)祐康的第二次騰飛，該公司在日前年產(chǎn)3萬(wàn)噸速凍外貿(mào)車(chē)間建成投產(chǎn)后，一座*規(guī)模的冷飲冷食生產(chǎn)基地，也將拔地而起。這一落戶(hù)在江干科技園的項(xiàng)目，僅首期建設(shè)就可以形成年產(chǎn)6萬(wàn)噸冰淇淋和4萬(wàn)噸速凍食品，并且將實(shí)現(xiàn)真正意義上與接軌，所有進(jìn)口設(shè)備世界*，工藝設(shè)計(jì)，產(chǎn)品生產(chǎn)全密封。
財(cái)富之道
戴天榮十年磨礪躍上平臺(tái)
“我祖輩是農(nóng)民，從小受的教育就是要腳踏實(shí)地，一步一個(gè)腳印，做實(shí)實(shí)在在、看得見(jiàn)摸得著的事情。"戴天榮給人一個(gè)深刻的印象就是平實(shí)敦厚。所以在祐康十多年的發(fā)展中，沒(méi)有受到過(guò)大挫折，一直平穩(wěn)快速地發(fā)展。
在這十多年當(dāng)中，祐康集團(tuán)以平均每年銷(xiāo)售收入65％的增長(zhǎng)速度，從一個(gè)破爛不堪的棉花廠(chǎng)，經(jīng)歷了初創(chuàng)階段、規(guī)模化與集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)階段、企業(yè)現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)階段，將公司逐步發(fā)展壯大成為一家經(jīng)營(yíng)范圍涉及食品（包括冷飲、冷食以及酸奶）、電子商務(wù)以及現(xiàn)代物流等多個(gè)行業(yè)的企業(yè)集團(tuán)和浙江省冷食行業(yè)的。
現(xiàn)在走進(jìn)祐康公司，展現(xiàn)在眼前的是擁有十多條現(xiàn)代化的冷飲、冷食生產(chǎn)線(xiàn)，多條世界*的UHT奶生產(chǎn)線(xiàn)，建立了一個(gè)較完善的電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售系統(tǒng)和城市物流配送系統(tǒng)。企業(yè)產(chǎn)品從建廠(chǎng)時(shí)單一的“紫糕"發(fā)展到現(xiàn)在的三大系列近200個(gè)品種，目前的市場(chǎng)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)已遍及全國(guó)20多個(gè)省市、地區(qū)。
現(xiàn)在的祐康，通過(guò)在新加坡上市和伙伴戰(zhàn)略合作，又將引導(dǎo)企業(yè)向化方向發(fā)展。
戴天榮說(shuō)，“由于出口食品各項(xiàng)目指標(biāo)的要求都十分嚴(yán)格，所以祐康通過(guò)走向市場(chǎng)，將促進(jìn)企業(yè)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)整體提升，使祐康在國(guó)內(nèi)激烈的冷飲冷食行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，憑借先發(fā)優(yōu)勢(shì)，牢牢站穩(wěn)地位的腳跟。"
民以食為天，吃是老百姓的永恒話(huà)題，所以祐康的目標(biāo)是“魅力祐康、祐康、百年祐康"。與新加坡“*家食品"合作和在新加坡上市，使祐康邁上了化的臺(tái)階，也是祐康食品走向世界的開(kāi)始。對(duì)此目光堅(jiān)毅的戴天榮對(duì)祐康的前景充滿(mǎn)信心。