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河粉的制作方法
閱讀：2207 發(fā)布時(shí)間：2013-7-11 河粉，又稱沙河粉，是中國(guó)廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料，1860年左右源自廣州沙河，因而得名。
河粉原料是大米，將米洗干凈后磨成粉末狀，然后加水調(diào)制成糊狀，接著將調(diào)好的糊狀放上籠蒸制成片狀，冷卻后，再劃成條狀，就成了美味的河粉。手工制成的河粉是白色的，也有很多店家嘗試在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，制成五顏六色的河粉。近年來(lái)河粉已基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)，在廣州也隨之出現(xiàn)了大量自行生產(chǎn)的米粉，部分無(wú)德廠家甚至在陳化米中加入硼砂制作，以求降低成本，增加利潤(rùn)，嚴(yán)重影響了河粉的飲食安全。2004年，廣州市政府考慮將河粉以“廣州沙河粉”之名申報(bào)“原產(chǎn)地域產(chǎn)品”保護(hù)，從而加強(qiáng)對(duì)河粉制造業(yè)的管理。加大“河粉”原產(chǎn)地文化宣傳保護(hù)，避免外省任意編造歷史就搶奪過去，重蹈丟失“揚(yáng)州炒飯”的悲劇。
隨著河粉機(jī)的發(fā)明和升級(jí)，河粉機(jī)已經(jīng)隨著河粉進(jìn)入了全國(guó)各個(gè)省市，全國(guó)各地對(duì)河粉的美味也是贊不絕口?，F(xiàn)在市場(chǎng)中的河粉機(jī)大多采用不銹鋼制造，美觀耐用，功能完善，儀表監(jiān)控，操作方便，多功能直熱式升溫，電腦控溫，節(jié)能衛(wèi)生，出品率高，產(chǎn)品自動(dòng)折疊成型，厚薄均勻可調(diào)，且一機(jī)多用。是創(chuàng)業(yè)者的*選擇。