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瓶裝醬菜微波殺菌設(shè)備

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更新時(shí)間:2015-07-29 10:58:55瀏覽次數(shù):1183

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產(chǎn)品簡介

微波殺菌設(shè)備特點(diǎn): 時(shí)間短、速度快,溫度低對物料營養(yǎng)成分的損壞很小很小。

詳細(xì)介紹


瓶裝醬菜微波殺菌設(shè)備的特點(diǎn):
     時(shí)間短、速度快,溫度低對物料營養(yǎng)成分的損壞很小很小。常規(guī)熱力殺菌是通過傳導(dǎo)、對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部。要達(dá)到殺菌溫度,往往需要較長時(shí)間。微波殺菌是微波能與食品以及細(xì)菌等微生物直接相互作用,熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用,達(dá)到快速升溫殺菌作用,處理時(shí)間大大縮短,各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味。
     微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌,與常規(guī)熱力殺菌比較,能在比較低的溫度和較短的時(shí)間獲得所需的消毒殺菌效果。實(shí)踐證明,一般殺菌溫度在75-80攝氏度就能達(dá)到效果,此外,微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味,且有膨化效果。如常規(guī)熱力設(shè)備處理的蔬菜保留的*是46-50%,而微波殺菌設(shè)備處理是60-90%,常規(guī)加熱豬肝*保持為58%,而微波加熱為84%。

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