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春秋咨詢【，】

【斬拌機(jī)說明】

斬拌機(jī)對原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而zui大限度的保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切交乳化效果好，處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。

斬拌機(jī)原理：

斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)（或變頻電機(jī)）經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。

該機(jī)采用了*的控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機(jī)具有起動轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級高，過載保護(hù)性能好，特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用的特性。斬拌電機(jī)采用一個變頻電機(jī)（客戶自選），并通過變頻對其進(jìn)行的控制，使斬拌機(jī)在任何刀速下都能發(fā)揮出zui強(qiáng)大的動力，并且更節(jié)省您的電能損耗，而且對您的供電電網(wǎng)沒有任何沖擊。對于不同的刀速可在顯示表顯示。自動監(jiān)控，減輕了操作人員的工作強(qiáng)度提高了產(chǎn)品的可控精度，工作順序軟件程序控制執(zhí)行，大大降低了設(shè)備硬件的障率，使維護(hù)更加快捷

斬拌機(jī)所有外表均采用高質(zhì)量的不銹鋼制作而成，整體表面光滑*，使圬后不積累。而且所有水平面均傾斜使清洗更加快捷，*。
◇ 變頻控制
◇ 電器箱分體安裝，密封性好，選用防水電器。
◇ 關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。外觀工藝經(jīng)特殊處理，美觀漂亮。
◇ 整機(jī)設(shè)計巧妙，具有良好的動平衡，噪音低，振動小。
◇刀尖于鍋底zui小間距可調(diào)至1.5mm

 

春秋真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理 ，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹，縮小的往復(fù)運(yùn)動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率?？梢栽鰪?qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

全自動真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能。使機(jī)器使用更安全，更方便，更加節(jié)能。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

使用滾揉機(jī)可得到以下效果：

（1）         使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

（2）         增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

（3）         保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口，增加保水性，提高出口率真

（4）         提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

（5）         *的V型齒可以使產(chǎn)品加工過程中表皮不受損壞

滾揉機(jī)具有以下功能：

設(shè)定滾揉工作時間

設(shè)定間歇滾揉時間

真空狀態(tài)滾揉時間

連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料

電器控制均采用防水電腦控制

正反轉(zhuǎn)時間控制

 

諸城市春秋食品機(jī)械有限公司，位于山東省諸城市密州街道王家鐵溝工業(yè)園，以生產(chǎn)食品機(jī)械為主，專業(yè)生產(chǎn)真空滾揉機(jī)、鹽水注射機(jī)、變頻斬拌機(jī)、煙熏爐、凍肉絞肉機(jī)、刨肉機(jī)、拌餡機(jī)，真空包裝機(jī)，肉丸成型機(jī)、肉丸水煮線、軟包裝風(fēng)干線等各種食品機(jī)械及各種食品機(jī)械輔助設(shè)備的研發(fā)與制造，產(chǎn)品全國各地，公司現(xiàn)已擁有各類加工設(shè)備，能夠滿足不同層次用戶的需要