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加工豆干、手撕素肉主要的設(shè)備就是高速變頻斬拌機(jī)，因為只有高速4500轉(zhuǎn)的斬拌機(jī)才能斬出大豆蛋白的凝膠性和乳化性，所以說選好斬拌機(jī)是必須的。 

春秋80豆干變頻斬拌機(jī)技術(shù)配置： 

1、豆干斬拌機(jī)整機(jī)采用不銹鋼SUS304.2B制作 

2、豆干斬拌機(jī)主電機(jī)：開元電機(jī)      功率：20KW    

3、豆干斬拌機(jī)變頻器：正弦變頻器  功率：20KW 匹配于主電機(jī)功率保護(hù)變頻器，保護(hù)主電機(jī)線路 

4、豆干斬拌機(jī)刀具：天冿不銹鋼刀具 

5、豆干斬拌機(jī)鍋體：不銹鋼唐山鍋，內(nèi)外鍋面平整，保證鍋體變形。 

6、豆干斬拌機(jī)刀軸：全不銹鋼刀軸，硬度和強(qiáng)度保護(hù)主軸與軸承的摩擦力為小，負(fù)載力小，不銹鋼刀軸具有不生銹鋼，耐摩等特點。 

7、豆干斬拌機(jī)軸承：正宗哈爾濱軸承  選用進(jìn)口油封，保護(hù)軸承的防水功能。 

8、豆干斬拌機(jī)電器：全部采用德國施耐德品牌，防水開關(guān)。 

9、豆干斬拌機(jī)轉(zhuǎn)速：乳化高速不低于4500轉(zhuǎn) 

10、間隙：斬刀與斬鍋間隙在1-1.5mm之間。 

春秋售后:整機(jī)全免費保修一年，一年后成本價終生保修。 

生產(chǎn)豆干就用80斬拌機(jī)，豆干斬拌機(jī)、豆干斬拌機(jī)就是諸城春秋機(jī)械。