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醬油總酸氨基酸態(tài)氮速測液醬油中總酸與氨基酸態(tài)氮試劑盒返回列表頁

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更新時間：2023-04-24 07:34:42瀏覽次數：1290次

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張敏

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食品安全快速檢測類: 潔凈度檢測卡肉類新鮮度檢測類肉類安全檢測卡揮發(fā)性鹽基氮速測盒雞蛋新鮮度比重試劑大米中石蠟/礦物油速測盒大米新鮮度速測液肖酸鹽-NO3-對照液消酸鹽速測管三聚氰胺速測卡乳品中蛋白質速測管生熟乳檢測試劑硫氰酸鈉對照液硫氰酸鈉速測盒牛乳尿素速測盒乳品中糊精速測試劑牛乳摻堿速測包牛乳酸度速測盒牛乳新鮮度速測盒鹽囟流酸鎂氯化鎂速測包木耳含水量檢測蜂蜜糊精速測液蜂蜜酸度速測液硫化鈉對照品味精中硫化鈉快速檢測味精中*鈉檢測醬油總酸氨基酸態(tài)氮速測液食醋總酸速測液游離礦酸檢測試紙筆式電導儀筆式酸度計瘦肉精對照品瘦肉精速測卡萊克多巴胺速測卡鹽酸克倫特羅速測卡肉類水分速測儀注水肉檢測試紙碘鹽含碘量速測液硼砂和硼酸快速檢測/對照品非食用色素對照液非食用色素孔雀石綠對照液水溶性非食用色素速測盒色素對照物色素快速檢測試劑盒吊白塊甲醛速測管二氧化硫速測盒補充試劑二氧化硫速測管工業(yè)堿速測包/對照液甲醛對照溶液甲醛半定量速測管甲醛定性速測管甲醛定性速測盒甲醛定性試劑包

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產品簡介

適用范圍：本方法適用于醬油中總酸與氨基酸態(tài)氮的現場快速檢測。
檢測次數：30次

詳情介紹

北京中諾泰安科技有限公司生產銷售食品安全快速檢測類產品，網上顯示有限如有需要請我公司銷售人員，程：

醬油中總酸與氨基酸態(tài)氮試劑盒使用說明 方法編號：CDC-2121

1 適用范圍：本方法適用于醬油中總酸與氨基酸態(tài)氮的現場快速檢測。

2 方法原理：測定醬油中總酸的原理與測定食醋中總酸的原理相同。測定氨基酸態(tài)氮的原理是利用氨基酸的兩性作用，加入甲醛以固定氨基酸的堿性，使羥基顯示出酸性，用氫氧化鈉標準溶液滴定，以指示劑顯示終點，得出樣品中氨基酸態(tài)氮的含量。

3 檢測試材：裝有0.1moL氫氧化鈉標準滴定液的滴瓶、酚酞指示劑、百里草酚藍指示劑、36%～40%甲醛溶液。

4 操作方法與結果計算：

4.1取1.0mL樣品到10 mL比色管中，加純凈水到10.0mL刻度，蓋塞后混勻，從中取1.0mL放入100mL三角燒瓶中，加入約60mL水（如果溶液顏色較深，可適當增加加水量，但要注意在做空白溶液實驗時加入等同量的水），加入4滴酚酞指示劑，搖勻，用滴瓶直立式地滴加氫氧化鈉標準滴定液，每滴1滴都要搖勻，待溶液初顯粉紅色時停止滴定，記錄消耗滴定液的滴數，按每滴滴定液相當于0.55%克的總酸計算總酸含量。

4.2向測試完總酸含量的樣品溶液中加入10.0mL甲醛溶液，搖勻后加入4滴百里草酚藍指示劑，繼續(xù)滴定至藍紫色出現時停止滴定，記錄消耗滴定液的滴數，按每滴滴定液相當于0.085 %克的氨基酸態(tài)氮計算其含量。

4.3檢測樣品的同時，應做一份平行空白樣品試驗，并在計算樣品含量時減去空白溶液消耗的滴定液的滴數，比如測定總酸時，樣品消耗了5滴滴定液，空白溶液消耗了2滴滴定液，樣品實際消耗為3滴滴定液，這份樣品中總酸含量為3×0.55%=1.65%克。又如氨基酸態(tài)氮測定時，加入甲醛溶液后，樣品消耗了11滴滴定液，空白溶液消耗了7滴滴定液，樣品實際消耗為4滴滴定液，這份樣品中氨基酸態(tài)氮的含量為4×0.085%=0.34%克。

5 注意事項：

5.1 滴定時注意滴瓶的直立性以減少誤差。

5.2本方法測定的結果與國家標準規(guī)定值或樣品標簽標示值相差1或2滴滴定液時，應考慮到現場操作誤差的存在，對未達標樣品，應送實驗室精確定量。

6 試劑質量控制

6.1氫氧化鈉標準溶液的濃度保持在0.1008±0.0008moL。

6.2滴頭滴數保持在0.060±0.002 mL/滴。

7 產品儲藏與效期：試劑常溫保存，有效期為1年。

圖1醬油總酸滴定終點圖2醬油氨基酸態(tài)氮滴定終點