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程： :

（一）牛奶密度的測定

1. 原理:密度是指某物質(zhì)在一定溫度下，單位容積的質(zhì)量：

密度=質(zhì)量/容積

比重（相對密度）是指某物質(zhì)的重量與同溫度、同容積的水的重量之比。因?yàn)樗拿芏仍诮o定溫度下是已知的，牛奶的密度可以通過它的比重計算出來。它的讀數(shù)通常被表示為乳稠度（L）。乳稠度（L）與比重之間的關(guān)系：

L/1000+1=比重

2. 儀器和試劑

A、乳汁比重計、乳稠計有0-15及15-40兩種，前者測定的結(jié)果低2°，可作校正值，以15℃/15℃為準(zhǔn)。乳稠計刻度為15°-40°，相當(dāng)于比重為1.015-1.040。

B、溫度計0-100℃。

C、量筒200-250ml。

D、水浴鍋40℃。

3. 步驟

A、將乳樣在40℃水浴鍋中加熱5min，這樣可使脂肪呈液態(tài)。仔細(xì)混勻乳樣，避免起泡和脂肪分離現(xiàn)象。

B、冷至室溫（20℃）。

C、沿筒壁小心將乳樣注入250ml量筒中至容積的3/4處，如有泡沫形成，可用濾紙條吸去。

D、小心將乳稠計插入乳樣中，使沉入到相當(dāng)于乳稠計計算尺上30刻度處，讓其自由浮動，但要使其不與量筒內(nèi)壁接觸。

E、待乳稠計靜止1-2min后，眼睛對準(zhǔn)筒內(nèi)乳樣表面層與乳筒計計算尺接觸處，即在新月形表面的頂點(diǎn)處讀取刻度數(shù)。所讀出的讀數(shù)即為該牛乳的密度數(shù)。

F、量取牛乳溫度進(jìn)行溫度校正，溫度應(yīng)在17℃-24℃之間，越接近20℃越好，并用校正因子進(jìn)行校正。

儀器
貨號	產(chǎn)品名稱	規(guī)格	價格
Z201	食品中心溫度計	測量范圍-50℃～300℃；測量精度0.1℃	電議
Z202	食品微型激光測溫儀	測量范圍-32℃～535℃；測量精度0.1℃	電議
Z203	乳稠計	奶純度測定	電議
Z204	電子溫濕度計	測量范圍：室內(nèi)-10℃～60℃；室外-50℃～70℃	電議
Z205	筆式電導(dǎo)儀（用于純凈水和實(shí)驗(yàn)用水的檢測）	測量范圍：0～1999us/cm；分辨率：1us/cm	電議
Z206	筆試高精度酸度計	測量范圍：0.0～14.0 ph；分辨率：0.1 pH	電議
Z207	微型數(shù)顯電子稱	zui大量程：100g；精確度：0.01g	電議
Z208	微型電熱水浴鍋	規(guī)格：13cm,單底，功率：220V，401w	電議
Z209	可調(diào)式加樣器（進(jìn)口）	移液范圍：100-5000ul；精確度：50ul	電議
Z210	微型離心機(jī)	離心量：1.5ml×6, 0.5ml×8；外形尺寸：120mm×100mm	電議
Z211	便攜式超聲波提取器	清洗槽容積：150mm×90mm×60mm	電議
Z212	樣品粉碎機(jī)	轉(zhuǎn)速：11000轉(zhuǎn)/分；研磨、切碎量：150g	電議
Z213	雙通道計時定時器	記錄試驗(yàn)時間，可同時記錄兩組數(shù)據(jù)。	電議
Z214	車載電源轉(zhuǎn)換器	尺寸：70mm×937mm×70mm 導(dǎo)線長度（總線長度）：150cm	電議
Z215	蜂蜜比重計	蜂蜜水分測量	電議
Z216	紫外檢測儀	365nm單波長濾光片面積：50mm×150mm2	電議
Z217	消毒間紫外線強(qiáng)度計	輻照度測量范圍：0.1uW/cm2～1.999×105 uW/cm2	電議
Z218	農(nóng)藥殘留速測儀	測量通道數(shù)：10個	電議
Z219	肉類水分快速測定儀	一次采樣時間2s 外形尺寸：180mm×50mm×28mm	電議
Z220	余氯比色計	測量范圍：余氯0-2mg/L 總氯：0-3.5 mg/L	電議
Z221	便攜式恒溫箱	調(diào)節(jié)溫度：0-65℃，額定電壓DC12V，AC220V。	電議
Z222	便攜式樣本濃縮儀	額定電壓DC12V，AC220V。能自主調(diào)節(jié)高度，適用于有機(jī)溶劑現(xiàn)場快速吹干。	電議
Z223	微型電子天平	適用于檢測樣品的快速準(zhǔn)確稱量。技術(shù)要求： zui大稱量：300g 精確度：0.1g 電源：1.5V×2（2節(jié)七號電池）	電議
Z301	ATP熒光儀	檢測時間15s，檢測限10-15mol/ATP	電議
Z901	基本試驗(yàn)器皿	計算器1個、儲物盒3個、試管架1個、剪刀1把、比色管6支、大小試管各5支、5ml移液管1個、移液球1個、100ml塑料瓶1個、300ml塑料瓶1個、農(nóng)藥提取罐10個、一次性滴管10支、pH試紙1袋、濾紙1盒、漏斗2個、鑰匙3個、鑷子1把	電議
Z902	定性過濾紙（盒）		電議
Z903	離心管（1.5 ml）	500個/包	電議
Z904	離心管（5 ml）	500個/包	電議
SPAJ	食品安全檢測箱鋁合金箱體、水產(chǎn)品安全檢測箱鋁合金箱體，價格視具體尺寸而定