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真空滾揉機(jī)的介紹

閱讀:472      發(fā)布時間:2023-08-11
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真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,達(dá)到腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩,口感好,出口率高。本機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動,改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果。

真空滾揉機(jī)具有連續(xù)真空功能,可以選擇真空滾揉(固定真空度)和呼吸滾揉(真空常壓交替變化)兩種工況;配備真空表實(shí)時顯示滾揉桶的真空度。采用呼吸滾揉功能可以有效縮短滾揉時間、提高滾揉效率。真空表方便隨時掌握真空狀況。

      

真空滾揉機(jī)特點(diǎn)

采用變頻無級調(diào)速。速度范圍2-12rpm(可以選1-4rpm低轉(zhuǎn)速功能)。 
節(jié)約能耗;
啟動平穩(wěn)、降低機(jī)器啟動時的沖擊,延長設(shè)備使用壽命。 
選擇低速功能適應(yīng)多種滾揉易變形產(chǎn)品,特別是禽類和魚產(chǎn)品。 
真空滾揉機(jī) 
可選"v型"和"單片型"漿葉,不同的滾揉力度,適應(yīng)不同的產(chǎn)品。 
V型不傷物料。

提供商

諸城市放心食品機(jī)械有限公司

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