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餃子皮機的使用方法及維護保養(yǎng)

閱讀:752          發(fā)布時間:2012-12-20
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  Foodjx導讀:
  
  餃子皮機的使用方法
  
  1、餃子皮機使用前檢查各緊固螺栓是否有松動現(xiàn)象,若有松動要緊固,檢查完后接通電源運轉機器。
  
  2、軋夠筋度的面片需軋成5-6mm厚后,才能放入餃子皮機,并要求兩面均撒干面粉,以防粘連。調整壓面機頭手輪使面后厚度符合餃子皮的要求。
  
  3、按動開關使沖切模處于上部位置時停機,手動傳送帶前滾筒,用擰干后的濕毛巾擦拭傳送帶,使基表面稍濕以增加面片和皮帶的粘結力。
  
  4、開動機器使軋面機軋出約500mm面片后停機,將面片平鋪在傳送帶上,撒勻干面粉,手動傳送使面片前進至超過沖切模后停止。
  
  5、放下刮面板來調整基與面片的間隙,使面粉均勻適量,在刮面板前方放約250克的干面粉然后再開機。
  
  6、將沖切后的余料用手同步卷在卷料桿是,放在檔桿前面,余料將自動卷起,保持軋面機上一直有面片,在機器前端就會一直有三行餃子皮掉入盤中。
  
  7、注意生產的安全,開機時切勿將手指或其他物品放入沖切模下,確需清理沖切模時務必停機后再進行。
  
  8、若遇前方軋面部分將要斷面時可先停機,待接上面片時再開機,從而保證傳送帶上的面片連續(xù)不斷,沖切模正常工作。
  
  機器的維護保養(yǎng)
  
  1、潤滑:每班應在導桿上潤滑一次,每周應在曲軸左端偏心輪小連桿上端用機械油潤滑一次。每月在曲軸連桿上下端加黃油一次,每年更換減速機機油一次。
  
  2、每班應將機器清掃干凈,傳送皮帶擦拭干凈,不得有濕面粘結殘留。
  
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