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了解玉米的營(yíng)養(yǎng)成分
閱讀：254 發(fā)布時(shí)間：2013-8-5| 提 供 商 | 長(zhǎng)春市盛達(dá)食品工業(yè)研究所 | 資料大小 | 0K |
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很多人在買玉米的時(shí)候總喜歡把皮剝下來(lái)，將玉米須子剝干凈，但這樣做并不科學(xué)，買玉米的時(shí)候帶著皮。
這是因?yàn)椋鈱拥钠つ軌虮Ｗo(hù)玉米內(nèi)的水分不易蒸發(fā)，從而保持其口感。而在煮玉米的時(shí)候，也將玉米zui外側(cè)的厚皮剝掉，留下zui內(nèi)層的兩層薄皮，同時(shí)將玉米須子洗干凈，這樣可以保留一種*的玉米清香，且更易煮熟。一般玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好后，馬上夾出瀝干水分，否則玉米的味道就不濃郁了。需要提醒的是，帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為“龍須湯”，適合糖尿病、高血壓病人飲用。
玉米雖為粗糧，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于任何細(xì)糧。突出表現(xiàn)在其維生素、微量元素和纖維素含量高，這恰是人們現(xiàn)代飲食中所缺乏的。長(zhǎng)夏季節(jié)，濕熱偏重，此時(shí)食用玉米以祛暑化濕，有利于健康。
普通玉米：富含膳食纖維，包含纖維素、半纖維素、果膠及木質(zhì)素等。纖維在維護(hù)消化系統(tǒng)健康上起重要作用，也可以預(yù)防心血管疾病、惡性腫瘤、糖尿病以及其它疾病。
甜玉米：富含水溶性多糖，含糖量高，口味較好。它的特點(diǎn)是富含核黃素、*、*等，易于人體消化吸收。具有清肝明目，保護(hù)視力的作用。
黑玉米：有補(bǔ)腎健脾，益氣活血作用。黑玉米富含賴氨酸，可以調(diào)節(jié)人體脂肪代謝，改善消化功能，促進(jìn)鈣吸收，促進(jìn)兒童中樞神經(jīng)發(fā)育的作用。
糯玉米：錳、鋅等微量元素含量較高，而這兩種元素是目前膳食結(jié)構(gòu)中易于缺乏的。兩種元素是人體“陽(yáng)氣”的物質(zhì)基礎(chǔ)之一，多吃糯玉米可以促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)。
高油玉米：含油量較高，主要是*等不飽和脂肪酸。*在人體內(nèi)可與*結(jié)合，具有預(yù)防和改善動(dòng)脈硬化，減少全身動(dòng)脈疾病發(fā)生等作用。高油玉米是糧、油兼得的多功能玉米。
這是因?yàn)椋鈱拥钠つ軌虮Ｗo(hù)玉米內(nèi)的水分不易蒸發(fā)，從而保持其口感。而在煮玉米的時(shí)候，也將玉米zui外側(cè)的厚皮剝掉，留下zui內(nèi)層的兩層薄皮，同時(shí)將玉米須子洗干凈，這樣可以保留一種*的玉米清香，且更易煮熟。一般玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好后，馬上夾出瀝干水分，否則玉米的味道就不濃郁了。需要提醒的是，帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為“龍須湯”，適合糖尿病、高血壓病人飲用。
玉米雖為粗糧，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于任何細(xì)糧。突出表現(xiàn)在其維生素、微量元素和纖維素含量高，這恰是人們現(xiàn)代飲食中所缺乏的。長(zhǎng)夏季節(jié)，濕熱偏重，此時(shí)食用玉米以祛暑化濕，有利于健康。
普通玉米：富含膳食纖維，包含纖維素、半纖維素、果膠及木質(zhì)素等。纖維在維護(hù)消化系統(tǒng)健康上起重要作用，也可以預(yù)防心血管疾病、惡性腫瘤、糖尿病以及其它疾病。
甜玉米：富含水溶性多糖，含糖量高，口味較好。它的特點(diǎn)是富含核黃素、*、*等，易于人體消化吸收。具有清肝明目，保護(hù)視力的作用。
黑玉米：有補(bǔ)腎健脾，益氣活血作用。黑玉米富含賴氨酸，可以調(diào)節(jié)人體脂肪代謝，改善消化功能，促進(jìn)鈣吸收，促進(jìn)兒童中樞神經(jīng)發(fā)育的作用。
糯玉米：錳、鋅等微量元素含量較高，而這兩種元素是目前膳食結(jié)構(gòu)中易于缺乏的。兩種元素是人體“陽(yáng)氣”的物質(zhì)基礎(chǔ)之一，多吃糯玉米可以促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)。
高油玉米：含油量較高，主要是*等不飽和脂肪酸。*在人體內(nèi)可與*結(jié)合，具有預(yù)防和改善動(dòng)脈硬化，減少全身動(dòng)脈疾病發(fā)生等作用。高油玉米是糧、油兼得的多功能玉米。