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饅頭機(jī)使用方法及注意事項(xiàng)
閱讀：13186 發(fā)布時(shí)間：2014-2-28
饅頭機(jī)廣泛使用于廠礦企業(yè)食堂、旅館、飯店、*、招待所及學(xué)校部門的食堂以及個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶等，整機(jī)設(shè)計(jì)合理，結(jié)構(gòu)緊湊，外型整齊美觀，體積小，重量輕，噪音小，效率高，操作簡(jiǎn)單，清理方便，清潔衛(wèi)生，揉制出的饅頭要比手工揉制的饅頭外形光滑美觀，比手工揉制的饅頭更富嚼勁，香而可口。
饅頭機(jī)使用方法及注意事項(xiàng)：
1.將發(fā)酵好的面團(tuán)加入適量的面粉與水堿，經(jīng)和面機(jī)攪拌均勻后放入面斗內(nèi)即可正常操作。面團(tuán)的水應(yīng)按一定的比例，一般情況下按1:0.38—0.43為宜（面團(tuán)太軟或太硬都會(huì)影響?zhàn)z頭坯的成型率），具體比例應(yīng)按實(shí)際情況而定。
2.饅頭機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，將和好的面團(tuán)切成1000—1500克左右的長(zhǎng)條狀有續(xù)地放入面斗內(nèi)，以保證送面攪龍能夠連續(xù)均勻地向成型部分供面，確保饅頭坯的質(zhì)量和饅頭的成型率（面團(tuán)過(guò)多以防托面，面團(tuán)過(guò)少供面不足，都影響?zhàn)z頭坯的質(zhì)量）。
3.機(jī)器使用前將調(diào)節(jié)手輪調(diào)節(jié)到zui大（見(jiàn)手輪調(diào)節(jié)示意圖），然后根據(jù)饅頭的所需質(zhì)量逐漸調(diào)節(jié)，饅頭過(guò)大過(guò)小都會(huì)影響?zhàn)z頭的成型質(zhì)量。
4.饅頭機(jī)正常工作中確保面盒內(nèi)有足夠的面粉，以防面團(tuán)與切刀成型粘結(jié)，影響?zhàn)z頭坯的成型質(zhì)量。
5.手輪調(diào)節(jié)說(shuō)明：左旋為增大，右旋為減小。如要求非標(biāo)準(zhǔn)機(jī)型，可與本廠協(xié)商訂做。饅頭標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中華人民共和國(guó)商業(yè)部SB148-84標(biāo)準(zhǔn)，不同機(jī)型每5個(gè)饅頭的質(zhì)量參數(shù)為：690-715g/5頭，575-595g/6頭，490-510g/7頭。
6.饅頭機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，手或金屬器皿不得接近所有傳動(dòng)部位，以防傷人或損壞機(jī)器。
7.機(jī)制饅頭要比人工的面稍硬些，堿稍大些，制出的饅頭不要立即蒸制，一般氣溫在20度時(shí)醒發(fā)15-30分鐘（視當(dāng)?shù)貧夂驐l件掌握）。
8.使用結(jié)束后，要把面斗內(nèi)的余面清除干凈，可做發(fā)酵肥用，蓋好各口蓋，以防異物入內(nèi)，切斷電源。
饅頭機(jī)使用方法及注意事項(xiàng)：
1.將發(fā)酵好的面團(tuán)加入適量的面粉與水堿，經(jīng)和面機(jī)攪拌均勻后放入面斗內(nèi)即可正常操作。面團(tuán)的水應(yīng)按一定的比例，一般情況下按1:0.38—0.43為宜（面團(tuán)太軟或太硬都會(huì)影響?zhàn)z頭坯的成型率），具體比例應(yīng)按實(shí)際情況而定。
2.饅頭機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，將和好的面團(tuán)切成1000—1500克左右的長(zhǎng)條狀有續(xù)地放入面斗內(nèi)，以保證送面攪龍能夠連續(xù)均勻地向成型部分供面，確保饅頭坯的質(zhì)量和饅頭的成型率（面團(tuán)過(guò)多以防托面，面團(tuán)過(guò)少供面不足，都影響?zhàn)z頭坯的質(zhì)量）。
3.機(jī)器使用前將調(diào)節(jié)手輪調(diào)節(jié)到zui大（見(jiàn)手輪調(diào)節(jié)示意圖），然后根據(jù)饅頭的所需質(zhì)量逐漸調(diào)節(jié)，饅頭過(guò)大過(guò)小都會(huì)影響?zhàn)z頭的成型質(zhì)量。
4.饅頭機(jī)正常工作中確保面盒內(nèi)有足夠的面粉，以防面團(tuán)與切刀成型粘結(jié)，影響?zhàn)z頭坯的成型質(zhì)量。
5.手輪調(diào)節(jié)說(shuō)明：左旋為增大，右旋為減小。如要求非標(biāo)準(zhǔn)機(jī)型，可與本廠協(xié)商訂做。饅頭標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中華人民共和國(guó)商業(yè)部SB148-84標(biāo)準(zhǔn)，不同機(jī)型每5個(gè)饅頭的質(zhì)量參數(shù)為：690-715g/5頭，575-595g/6頭，490-510g/7頭。
6.饅頭機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，手或金屬器皿不得接近所有傳動(dòng)部位，以防傷人或損壞機(jī)器。
7.機(jī)制饅頭要比人工的面稍硬些，堿稍大些，制出的饅頭不要立即蒸制，一般氣溫在20度時(shí)醒發(fā)15-30分鐘（視當(dāng)?shù)貧夂驐l件掌握）。
8.使用結(jié)束后，要把面斗內(nèi)的余面清除干凈，可做發(fā)酵肥用，蓋好各口蓋，以防異物入內(nèi)，切斷電源。