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米糠油脂設(shè)備的操作要點(diǎn)

閱讀:123發(fā)布時(shí)間:2022-8-2

米糠油脂設(shè)備是一種較為常見(jiàn)的油脂設(shè)備,而且操作的正確與否對(duì)榨取油脂的影響非常大,因此為了能讓大家生產(chǎn)出米糠油,所以今天油脂設(shè)備廠家長(zhǎng)盛油脂的小編就想借此機(jī)會(huì)來(lái)給大家分享下米糠油脂機(jī)械的操作要點(diǎn),我們一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧。

油脂機(jī)械

1.篩選:將米糠過(guò)30目篩去除碎米與其它雜質(zhì),避免碎米在烘炒過(guò)程中糊化發(fā)黏與米糠粘在一起,從而在油脂機(jī)械壓榨時(shí)出現(xiàn)油路阻塞,降低出油率。

2.摻粗糠:摻入粗糠利于疏通油路,增加榨膛壓力,縮短壓榨時(shí)間,提高出油率。但要注意一般摻粗糠量為米糠量的10%~15%。

3.烘炒:米糠油脂設(shè)備需要將米糠內(nèi)的油與蛋白質(zhì)混合成膠體并存放在含油細(xì)胞中的。在蒸炒時(shí)要讓蛋白質(zhì)凝固,讓油脂分出。在用平底鍋烘炒時(shí),裝料厚度以13mm左右為宜,避免出現(xiàn)裝料太少,鍋中心部位的料坯焦化的情況。等米糠在水分大量蒸發(fā)后用小火烘炒,每鍋烘炒15~20min,烘炒溫度控制在125~130℃,當(dāng)料坯炒至深黃色,手抓不粘手且不成團(tuán)時(shí),拌入毛油中沉淀出來(lái)的油渣。

4.拌渣:等拌渣后需要將其再炒幾分鐘才能出鍋,而且出鍋速度要快,盡量在22min內(nèi)出凈,不剩坯料,不焦化,同時(shí)還要保證米糠出鍋時(shí)的溫度在100~105℃,含水量1%~2%。

希望以上小編講解的米糠油脂設(shè)備的要點(diǎn)能幫助大家更好的進(jìn)行米糠油的生產(chǎn),如果大家還有什么疑問(wèn)都可以隨時(shí)聯(lián)系我們進(jìn)行咨詢。


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