食品機械設(shè)備網(wǎng)
資料下載
千頁豆腐的介紹及營養(yǎng)價值
閱讀：10143 發(fā)布時間：2015-11-7千頁豆腐的介紹
千頁豆腐是素食新產(chǎn)品，廣泛流行于大陸的沿海城市及北方地區(qū)。它采用中國臺灣的豆腐制作工藝，以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食，它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備*的Q勁和爽脆，還具有*的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)代廚藝，可以做出高品質(zhì)的新時尚美味佳肴來。
它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、鹵、火鍋等。原料簡單，卻擺盤精致，很顯檔次。豆腐吃起來又燙又滑，口感鮮美。
千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調(diào)料;它適合多種烹調(diào)方法，可蒸可燉可煎可熏可涼拌;它可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、湯羹、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還可調(diào)制成各種味型，既有豆香的本味，更具*的吸味特性。
千頁豆腐
別稱
冷凍豆制品、速凍豆腐
主要營養(yǎng)成分
鈉，
主要食用功效
含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能預(yù)防動脈粥樣硬化，
適宜人群男女老少皆宜，
儲藏方法
-18°C 冷凍儲存
千頁豆腐
產(chǎn)品簡介
千頁豆腐，也稱百葉豆腐，是近些年流行的素食新產(chǎn)品，廣泛流行于中國臺灣地區(qū)、大陸的沿海城市及北方地區(qū)，極受消費者的歡迎。它采用中國臺灣的豆腐制作工藝，以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種低脂、低碳水化合物富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食，它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備*的Q勁和爽脆，還具有*的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)代廚藝，可以做出高品質(zhì)的新時尚美味佳肴。
千頁豆腐是一種低脂、高蛋白的新世紀(jì)美食.。雖是豆腐的新品，但具有*的Q頸爽脆,而且還具有*的湯汁吸收能力。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、鹵等。原料簡單，卻擺盤精致，很顯檔次。豆腐吃起來又燙又滑，口感鮮美。
食用方法
千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調(diào)料；它適合多種烹調(diào)方法，可蒸可燉可煎可熏可涼拌；它可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、湯羹、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還可調(diào)制成各種味型，既有干香的本味，更具*的吸味特性，只要您喜歡，吃豆腐可吃有千種花樣，吃出萬般風(fēng)情來。
其它做法
1.將千頁豆腐用水沖洗干凈，切成厚片
2.蔥切成碎末
3.在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒
4.抓拌均勻，使豆腐兩面都沾上調(diào)味料，靜置20分鐘
5.煎鍋中倒入油，晃動鍋子使油均勻鋪滿鍋底
6.油溫升高后擺入豆腐片，小火煎
7.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均勻地沾上油
?8.煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹后翻面，煎至兩面金黃色盛出即可
烹飪注意事項
1、豆腐事先放調(diào)料腌制會比較入味，鹽的量根據(jù)口味自行添加，不宜過多。
2、花椒粉、蔥末、料酒可以去除豆腥，且使調(diào)味更好。
3、煎至?xí)r小火慢煎，千頁豆腐易熟，火大易糊。
市場競爭力
Q脆千葉豆腐，物美價廉、食用方便、深受大眾消費者的喜愛，具有廣泛的消費群體，市場競爭力，既是居民餐桌上的美味佳肴，又是賓館酒樓火鍋店的上好原料。Q脆豆腐每斤的制作成本約4元左右，用食品袋包裝后，銷售到菜市場或超市，每斤售價可達(dá)6-10元；銷售到餐廳、火鍋店、燒烤店，可做成特色菜肴，其利潤非?？捎^。