辣條滾揉機(jī)原理 辣條滾揉機(jī)操作是在真空狀態(tài)下，利用物沖擊的原理讓肉在滾桶內(nèi)上下翻滾，相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌 漬的作用，使肉均勻的吸收腌 漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品彈性，辣條滾揉機(jī)原理具有肺呼吸功能 ，讓產(chǎn)品在滾桶內(nèi)做膨脹、縮小往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的肉部結(jié)構(gòu)。辣條滾揉機(jī)操作人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)上崗，滾揉機(jī)在運(yùn)行時(shí)突遇故障或者是其他臨時(shí)性問(wèn)題，不得擅自拆裝，必須經(jīng)過(guò)專業(yè)人員的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)或者交由專業(yè)的工作人員進(jìn)行處理，保證安全性。