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分析下1.2元/斤的千葉豆腐成本都是用哪些設(shè)備做的
點(diǎn)擊次數(shù)：2359 發(fā)布時(shí)間：2018-7-31
1.2元每斤的千葉豆腐有用什么設(shè)備做的、原料有哪些？成本就是這個(gè)價(jià)格、這個(gè)價(jià)格的成本是怎么核算出來(lái)的，哪有這樣的工藝技術(shù)老師，大約得花費(fèi)多少錢(qián)？還想做千頁(yè)豆腐絲、也順便教下技術(shù)、千頁(yè)豆腐絲的成本價(jià)格是多少？隨著千葉豆腐市場(chǎng)的熱銷(xiāo)，千葉豆腐的銷(xiāo)量越來(lái)大越大，干千頁(yè)豆腐的就越來(lái)越大，那么怎么干成本低，*的千頁(yè)豆腐呢？這就要求要有真正的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)做支撐，不僅成本要降下來(lái)而且要真材實(shí)料，這就難倒了很多掛羊頭賣(mài)狗肉的公司和皮包公司，他們從社會(huì)上找來(lái)的說(shuō)是工藝師的其實(shí)都是半斤八兩的，沒(méi)有真正的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際技術(shù)，嘴皮子說(shuō)的頭頭是道就是做出產(chǎn)品一踏糊涂，更不用說(shuō)后續(xù)的服務(wù)及指導(dǎo)了，社會(huì)的技術(shù)去了后會(huì)問(wèn)你要這個(gè)費(fèi)那個(gè)費(fèi)，讓您真的難以拒絕，給吧其實(shí)說(shuō)是是免費(fèi)的，不給吧又怕工藝師留一手，那還是給吧，給了后做出產(chǎn)品還是不行，就知道了原來(lái)是工藝師技術(shù)不行，知道上當(dāng)了也只有這樣了，誰(shuí)叫當(dāng)初圖設(shè)備便宜呢？做出來(lái)的成本還這么高，說(shuō)好的1.2元呢？1.8元這么高的成本怎么賣(mài)，反過(guò)頭來(lái)還是再回找山東諸城春秋機(jī)械那家吧！ 來(lái)到春秋機(jī)械這家，其實(shí)也是第二次來(lái)了，次嫌他家設(shè)備價(jià)格高，就買(mǎi)了那家小廠的，再回來(lái)廠家我們先是找到了李工，一個(gè)45歲左右的中年男人，跟李工談起來(lái)我們做的千頁(yè)豆腐的成本及工藝流程，接著又拿出來(lái)我?guī)У亩垢?，讓李工給看了看，他一看就說(shuō)出了豆腐成本高的原因，他說(shuō)您看這豆腐斬的細(xì)膩度沒(méi)有，用手一捍，都面了，這是沒(méi)有斬到把蛋白的膠原怕斬出來(lái)，也就是說(shuō)斬拌機(jī)的轉(zhuǎn)速達(dá)不到，再就是各種料的配比不對(duì)，出來(lái)的豆腐又黑又黃，口感也不筋。時(shí)間上沒(méi)有控制好，又詳細(xì)問(wèn)了各個(gè)環(huán)節(jié)的時(shí)間控制，都記好了后，又詳細(xì)的給我重新標(biāo)注了，并寫(xiě)了個(gè)新的方子，人家說(shuō)的那真的是合情合理，細(xì)節(jié)清楚！在春秋這邊又加了一個(gè)去泡機(jī)，加了一臺(tái)大斬拌機(jī)，蒸箱先用著吧，過(guò)段時(shí)間加個(gè)煙熏爐，交上款項(xiàng)后，我后說(shuō)李工我回去看看做不好，您能再去一趟嗎？李工爽快的答應(yīng)了。我說(shuō)您去的話還要交多少錢(qián)？李工說(shuō)都是免費(fèi)的，我去的時(shí)候您給我買(mǎi)個(gè)來(lái)回車(chē)票，我去了后要管飯??！這話說(shuō)的真的讓我感動(dòng)的不得了，早知道這樣何必要走那彎路，我心想：我做壞的豆腐每天拉出去的都每天幾千塊的，別說(shuō)管吃管住了，只要把產(chǎn)品做好就是收費(fèi)我也愿意??！人就這樣，有時(shí)就是圖一時(shí)便宜，眼光沒(méi)有考慮長(zhǎng)遠(yuǎn)，耽誤了時(shí)間和機(jī)遇，又浪費(fèi)了很多不該消費(fèi)的資金！李工的工藝做出來(lái)的成本核算后真的是1.2元，口感Q勁彈性都有，這就是我做千頁(yè)豆腐的前前后后，買(mǎi)千頁(yè)豆腐設(shè)備的經(jīng)驗(yàn)及撞了南墻后的真心實(shí)話，買(mǎi)千頁(yè)豆腐設(shè)備還是選擇山東春秋食品機(jī)械，人廠家說(shuō)到做到不夸張實(shí)事求是，設(shè)備質(zhì)量也是用個(gè)3年5年的不用維修，這點(diǎn)真的很好的，省心省錢(qián)，細(xì)算下來(lái)比買(mǎi)當(dāng)時(shí)便宜的設(shè)備合算多了！豆腐塊的成本我認(rèn)真核算了，按一斤蛋白，7斤水再加上淀粉等冰水等,成本確實(shí)在1.2元。具體的可以搜春秋食品機(jī)械或阿里巴巴商鋪春秋機(jī)械咨詢！
