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技術(shù)文章
談膨化對(duì)飼料主成分的影響
閱讀：696 發(fā)布時(shí)間：2010-9-41、因?yàn)榈鞍踪|(zhì)與淀粉基質(zhì)容易結(jié)合在一起，飼喂時(shí)不易流失，而膨化食品機(jī)械只有在動(dòng)物體內(nèi)消化酶分解淀粉時(shí)才將蛋白質(zhì)釋放出來(lái)，從而提高了蛋白質(zhì)的效價(jià)。膨化過(guò)程也使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，鈍化了許多抗?fàn)I養(yǎng)因子，同時(shí)改變了蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)，縮短了蛋白質(zhì)在腸道中的水解時(shí)間。對(duì)于反芻動(dòng)物來(lái)講，膨化生成瘤胃不可降解蛋白，即過(guò)瘤胃蛋白，可避免動(dòng)物產(chǎn)生氨中
毒，提高蛋白質(zhì)的利用率。
2、膨化處理將原料分子中囊化油脂釋放出來(lái)，提高了脂肪的熱能值，膨化還將脂肪與淀粉或蛋白一起形成復(fù)合產(chǎn)物脂蛋白或脂多糖，降低了游離脂肪酸含量，同時(shí)鈍化了脂酶，抑制了油脂的降解，減少了產(chǎn)品貯存與運(yùn)輸過(guò)程中油脂成分的酸敗、哈敗。
此外，膨化處理還減少了原料中的細(xì)菌、霉菌和真菌含量，提高了飼料的衛(wèi)生品質(zhì)，減少各種藥物成分的添加量；改善適口性；提高低質(zhì)原料效價(jià)，降低飼料成本。
食品安全是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的大事，其中zui重要的環(huán)節(jié)就是抓好飼料的安全。從我國(guó)近二十年來(lái)飼料工業(yè)的發(fā)展來(lái)看，不僅產(chǎn)量在逐年上升，產(chǎn)品的質(zhì)量要求也在不斷提高，九十年代初瘦肉精還被大量用于飼料中，但藥品殘留問(wèn)題很快導(dǎo)致其被禁用，而后幾年內(nèi)又有幾十種藥物被明令禁止用于飼料，也體現(xiàn)出國(guó)家對(duì)食品安全的重視。飼料中不能使用藥物，動(dòng)物體攝食生飼料染病的風(fēng)險(xiǎn)就大大增加，如何在綠色養(yǎng)殖過(guò)程中提供安全的動(dòng)物產(chǎn)品，就成了飼料加工業(yè)迫切需要解決的問(wèn)題。
3、提高了淀粉的糊化度，生成改性淀粉，具有很強(qiáng)的吸水性和粘接功能。由于它的高度吸水性，使得我們可向產(chǎn)品中添加更多的液體成份（如油脂、糖蜜等），同時(shí)，因?yàn)樗哂斜绕胀ǖ矸蹚?qiáng)得多的粘接功能，膨化生產(chǎn)過(guò)程中淀粉添加量可大大減少。這為其它原料的選擇提供了更多的余地，配方中可選擇更多種的廉價(jià)原料替代那些昂貴的原料，可以大
量地降低成本而不會(huì)影響到產(chǎn)品品質(zhì)。
隨著科技發(fā)展，*在飼料工業(yè)上得到大量應(yīng)用，膨化技術(shù)就是其中之一。
飼料膨化，zui基本的就是為動(dòng)物體提供無(wú)菌化、熟化飼料，從而減少動(dòng)物體患病風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)還可以改善動(dòng)物體的生產(chǎn)性能。
膨化對(duì)飼料主成分的影響
膨化、膨化食品機(jī)械膨脹改變了飼料原料中各成分的物理結(jié)構(gòu)和化學(xué)特性。