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微波熟肉殺菌設備

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更新時間：2018-05-16 10:56:18瀏覽次數(shù)：851次

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濟南隆泰鑫達微波設備有限公司（原濟南隆泰微波設備有限公司）

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

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所在地區(qū)：山東濟南市

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產(chǎn)品簡介

微波具有一定的能量(電磁場能)。在一定的條件下，它作為一種工業(yè)能源予以應用，微波對物料的作用有物理、生物等效應?？捎糜诙喾N行業(yè)，但應用Z廣泛的是微波加熱、干燥、殺菌。
微波加熱是*頻率的電磁振蕩作用于具有電極性的物料分子性分子，強烈吸收微波。

詳細介紹

微波具有一定的能量（電磁場能）。在一定的條件下，它作為一種工業(yè)能源予以應用，微波對物料的作用有物理、化學、生物等效應?？捎糜诙喾N行業(yè)，但應用zui廣泛的是微波加熱、干燥、殺菌。

微波加熱是*頻率的電磁振蕩作用于具有電極性的物料分子，使其分子排列趨向劇烈變化，而產(chǎn)生激烈的類似于“摩擦”的效果。使物體變熱。此過程即微波的電磁場能量轉(zhuǎn)化為熱能。水分子是極性分子，強烈吸收微波。含有水分的物料在受到足夠的微波輻射時，其中的水分子吸收微波很快的升溫蒸發(fā)，物料得以迅速干燥。

微波殺菌是微波的熱效應和生物效應共同作用的結(jié)果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質(zhì)變性，是細菌失去營養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡；生物效應是微波電磁場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細胞因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外，決定細胞正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲形大分子。足夠強的微波場可以導致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變，甚至斷裂。微波滅菌正是利用了電磁場的熱效應和生物效應對生物的破壞作用，因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，僅要70-105℃，時間僅約需3-5分鐘。

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