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濟(jì)南卓恒膨化機(jī)械有限公司
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全自動素肉植物蛋白食品生產(chǎn)線發(fā)貨咯

時間:2024-10-28閱讀:335
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  全自動素肉植物蛋白食品生產(chǎn)線是有多臺設(shè)備組合而成。此食品生產(chǎn)線為該組織蛋白生產(chǎn)線以豆粕、花生粕為主要原料,經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、高壓、高剪切,將球形蛋白質(zhì)分子打開成鏈狀并重新組織化,形成層片狀纖維結(jié)構(gòu);其產(chǎn)品營養(yǎng)價值高,具有肉的狀態(tài)和口感,不含膽固醇和動物脂肪,具有吸油、吸水、吸味的特點(diǎn),廣泛用于各類行業(yè)。
 
  組織細(xì)膩、纖維清晰,與動物的肌肉狀態(tài)極為相似,且無豆腥味。
 
  組織蛋白可以代替分離蛋白添加到肉制品中,這樣不僅能提高肉制品的蛋白質(zhì)含量,又能吸收多余的脂肪,使其不油不膩而更顯肉感,達(dá)到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的目的。
 
  另外組織蛋白有良好的顆狀結(jié)構(gòu),經(jīng)過浸泡可以制成各種風(fēng)味的素食品,在加工組織蛋白的過程中,可以添加不同風(fēng)味調(diào)味劑,然后再添加到方便食品和休閑食品中,又可以制得不同風(fēng)味的食品。

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