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芒果是大眾比較喜歡的一種水果，芒果外觀好看，口感豐富，適合各個(gè)年齡層的人食用。芒果干是以芒果以原料制備的，芒果干營養(yǎng)價(jià)值也比較的高，對(duì)于一些年級(jí)較大的人也比較適合食用。下面我們就來看一下芒果干的加工方式。

芒果干是一種很普通的食品，貯藏期長，口感好。芒果干的加工方法已經(jīng)非常成熟。它可以大量生產(chǎn)加工，發(fā)展很快。隨著加工機(jī)械的革新，芒果干的加工方法不斷改進(jìn)，加工效率也越來越高。芒果干的生產(chǎn)方法：原料選擇：選用皮薄、果肉豐滿柔軟、外形美觀、含糖量高的芒果進(jìn)行干燥。一般以外形完好，果實(shí)碩大的為原料。水果應(yīng)該*成熟，但不要太熟。堿處理：為加速干燥，縮短蒸發(fā)時(shí)間，可采用堿處理。在1.5-4%氫氧化鈉溶液中浸泡1-5分鐘，薄皮種子也可以用0.5%碳酸鈉或碳酸鈉和氫氧化鈉的混合物處理3-6秒。堿處理后，立即用清水沖洗原料。經(jīng)堿處理的果實(shí)干燥時(shí)間可縮短8-10天。曬干后，白芒果需要熏蒸3-5小時(shí)。暴曬：將芒果放在干燥的盤子里，暴曬10天左右。當(dāng)部分表面干燥時(shí)，你可以把它翻過來保持干燥，直到三分之二的水果變干。當(dāng)用手?jǐn)Q水果，沒有果汁滲出時(shí)，你可以折疊干燥盤，在陰涼處干燥一周。天氣晴朗時(shí)，總干燥時(shí)間約為20-25天。軟背：將果串堆放15-20天，使其均勻干燥，同時(shí)去掉果梗。包裝：芒果干包裝有兩種：布袋包裝和木箱包裝。一般來說，布袋包裝是要比木箱包裝更加多的，運(yùn)輸起來也是比較方便的。芒果干經(jīng)過特殊的處理它的保質(zhì)期可以長達(dá)幾個(gè)月，這對(duì)于運(yùn)輸來說是很有幫助的，銷往較遠(yuǎn)的地方也是輕而易舉的。

芒果干的加工需要專業(yè)的工作人員來進(jìn)行操作，這樣可以提高食品加工的效率。芒果干的加工發(fā)展到在現(xiàn)在是可以進(jìn)行大規(guī)模的生產(chǎn)了，所以加工的成本也是在逐漸的降低，這對(duì)于整個(gè)水果加工市場來說都是一個(gè)很有益處的事情。芒果干在加工的時(shí)候需要使用到專業(yè)的加工設(shè)備，這樣可以保證各工序之間的順利銜接，也有利于企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。