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濟南鑫弘微波設備有限公司
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更新時間：2022-10-31 14:02:26瀏覽次數(shù)：391次
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大棗微波烘烤熟化設備大棗微波烘烤熟化設備可以根據(jù)用戶的實際情況來設計制造不同規(guī)格的大棗微波烘烤熟化設備，我公司有微波試驗樣機，免費提供現(xiàn)場生產(chǎn)操作，并結(jié)合用戶產(chǎn)品提供一站式技術(shù)服務，歡迎新老朋友前來考察，洽談
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現(xiàn)在人們對飲食的健康，口感都要求很高，因此微波殺菌烘干是的一步，大棗一直深受人們的喜愛，隨著市場的流動，干棗片，棗夾核桃等一直很。
大棗烘干技術(shù)是一系列技術(shù)操作的綜合應用。主要包括：
一、鮮棗的挑選分級：可結(jié)合采收一并進行，先剔除干枝落葉，揀出風落果、病蟲果、破頭果，然后按品種、大小、成熟度進行分級。
二、鮮棗的清洗：考慮到操作方便，成本較低等因素，可用自來水清洗2遍為宜。盡可能清除棗果表皮上的灰塵污物、部分農(nóng)藥殘留和部分有害微生物。
三、拋光處理：可用0.05﹪的拋光液處理清洗后的鮮棗，使棗果表皮更潔凈、紅色鮮艷有光澤、無油漬感，無異味味。
四、裝棗：每平方米烘盤裝棗量，因不同品種而異。一般為7.5公斤左右，裝棗厚度以2層為宜。小果品種如金絲小棗可適當增大裝棗量。
五、升溫：紅棗烘干采用拋物線升溫技術(shù)。其干制過程分預熱、蒸發(fā)、干燥完成三個階段。技術(shù)關(guān)鍵是做好烘房內(nèi)的溫度和濕度的調(diào)控操作。
六、出棗：棗烘干的程度可根據(jù)當時氣候狀況靈活掌握，如遇連續(xù)陰雨天氣，可將棗果一次烘至全干；但若天氣時晴時陰，可將棗果烘至七、八成干，然后抓緊晴朗天氣進行晾曬。
七、回軟暫存：對剛烘出的干棗，要立即進行通風散熱，時間約需2~3天，以防止果肉松軟，積溫發(fā)酵變酸。之后還要再經(jīng)過15~20天的堆放處理，使果肉內(nèi)外水分均衡，質(zhì)地柔軟，保證烘干棗的品質(zhì)。最后對烘干棗成品進行科學的分級、包裝和貯藏。
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