結(jié)構(gòu)科學(xué)，自動(dòng)成形.：按照餃子的成形特點(diǎn)，采用雙控雙向同步定量供料原理，生產(chǎn)時(shí)不需另制面帶，只需將面團(tuán)與餡料放入入口，開(kāi)機(jī)即可自動(dòng)生產(chǎn)出餃子。
操作簡(jiǎn)便，可控性強(qiáng)：餡量、面皮厚薄隨時(shí)可調(diào)，生產(chǎn)出的餃子，皮薄餡滿，生產(chǎn)速度快，省工省時(shí)。
設(shè)計(jì)*，一機(jī)多用：只需更換模具，就可以制造出不同形狀、不同規(guī)格的面點(diǎn)食品。如：普通餃子、花邊餃子、四方餃、鍋貼、春卷、咖喱角、餛飩、面條等。

眾口樂(lè)”牌系列全自動(dòng)多功能餃子機(jī)的成功推出，與本所研發(fā)團(tuán)隊(duì)在新技術(shù)、新材料、新工藝等方面的科學(xué)應(yīng)用是分不開(kāi)的，包含了眾多研發(fā)人員的心血和汗水，是本所研發(fā)團(tuán)隊(duì)全體工作人員智慧的結(jié)晶。

1、冷循環(huán)雙絞龍低速輸面——其原理是在面缸里面設(shè)計(jì)有一個(gè)隱形雙層冷水循環(huán)系統(tǒng)，同時(shí)在面團(tuán)斗里設(shè)計(jì)有兩個(gè)并列的推進(jìn)絞龍，進(jìn)行低速合力推進(jìn)，采用這種“冷循環(huán)雙絞龍低速輸面”推進(jìn)原理，既保證了對(duì)面團(tuán)的推進(jìn)力度，又不會(huì)使面皮產(chǎn)生高溫，因面皮沒(méi)有發(fā)生溫差變化，在餃子的成形過(guò)程中與手工常溫包餃子的效果是一樣的，口感不受任何影響。     如果采用傳統(tǒng)的‘單絞龍強(qiáng)行高速輸面’推進(jìn)原理，在高速旋轉(zhuǎn)推進(jìn)過(guò)程中，絞龍與面缸會(huì)因?yàn)閯×业哪Σ廉a(chǎn)生高溫，而使面皮被糊化，會(huì)嚴(yán)重影響餃子的口感。

2、多級(jí)增壓變量供陷——其原理是在餡泵內(nèi)設(shè)計(jì)一個(gè)“工”字形變量裝置，巧妙地加裝在泵芯里面，形成一個(gè)多級(jí)同向增壓變量組合，采用這種“增壓變量供陷”有效增強(qiáng)了供餡的連貫性，提高了供陷的頻率，并可對(duì)餃子餡的多少進(jìn)行量變控制，從而使包制出的餃子更加均勻飽滿。    如果采用“普通供餡”原理，其供陷連續(xù)性差，供陷頻率慢，包制出的餃子不夠均勻飽滿，影響餃子的外觀。

3、防粘結(jié)技術(shù)處理——其原理是運(yùn)用新工藝、新材料對(duì)關(guān)鍵的成形部件進(jìn)行特殊工藝處理，在成形部件的表面形成一層堅(jiān)固有效的防粘結(jié)隔離層，有效的阻止了濕面皮對(duì)成形部件的纏繞、吸附，確保生產(chǎn)出的餃子不粘連、不變形、不破損，杜絕廢料產(chǎn)生。  如果不進(jìn)行防粘結(jié)處理，當(dāng)面團(tuán)的水分過(guò)多時(shí)，潮濕的面皮會(huì)與成形部件發(fā)生吸附，引起粘連，生產(chǎn)出的餃子易變形破損或不成形，浪費(fèi)原料，影響生產(chǎn)。