家族企業(yè)Murry's公司位于美國賓夕法尼亞州。憑借傳統(tǒng)的不服輸?shù)木?，該公司專業(yè)而富有經(jīng)驗的員工實現(xiàn)了生產(chǎn)操作過程的自動化并削減了成本。通過對包裝線進行自動化改造，Murry's公司出品的冷凍法國面包棒產(chǎn)量增加了40%，而其總體生產(chǎn)成本的下降已超過了70%。
自動化改造
Mendelson家族于1948創(chuàng)立了Murry's公司，如今該公司已傳承到了第三代。今天的Murry's公司生產(chǎn)150多種冷凍熟牛肉、雞肉和豬肉產(chǎn)品。但是，該公司近期zui成功的產(chǎn)品是冷凍法國面包棒，這一產(chǎn)品在全美10000多家商店內(nèi)都有零售。Murry's公司還將冷凍法國面包棒賣到餐廳、公共機構(gòu)以及其他餐飲企業(yè)，同時也向一些自有品牌的公司供貨。此外，Murry's公司在美國華盛頓、馬里蘭、弗吉尼亞以及費城等地開設(shè)了30家Murry's超市。
經(jīng)過60年的發(fā)展，Murry's公司的產(chǎn)品種類和生產(chǎn)操作均已發(fā)生了重大改變。該公司的副總裁Tony Lucci說：“作為一家企業(yè)，我們一直都能夠適應(yīng)時代和市場的發(fā)展變遷。過去，我們的煎烤肉制品非常出名。隨后，市場發(fā)生了轉(zhuǎn)變，我們的生產(chǎn)和銷售重點也發(fā)生了變化。因此，法國面包棒成為了Murry's公司zui的產(chǎn)品。”
15年前，當(dāng)Murry's公司剛開始生產(chǎn)冷凍法國面包棒的時候，包裝過程*由人工完成。由于市場對產(chǎn)品的需求不斷上升，位于北卡羅萊納州的合作伙伴Bradman Lake公司幫助Murry's公司對包裝操作流程進行了自動化改造，在降低成本的同時也滿足了市場對產(chǎn)品不斷增長的需求。
在進行包裝線自動化改造的兩年內(nèi)，Murry's公司的工廠內(nèi)引進了很多新的設(shè)備，這對該公司而言具有重要意義。Lucci說：“當(dāng)初我們打算對生產(chǎn)線進行自動化改造時，我們著重考察了兩家公司。zui終，Bradman Lake公司以簡單實用的設(shè)備、銷售人員的信心打動了我們。”
但是，對包裝線進行自動化改造并不是一件簡單輕松的事情。法國面包棒不能平躺在包裝內(nèi)，因此包裝操作存在一定的難度。Murry's公司需要維持產(chǎn)品在零售商店里的貨架擺放形式，同時要求每個紙盒包裝所占的貨架面積保持一致，而Murry's公司在生產(chǎn)線上包裝三種規(guī)格的紙盒——210ml、360ml及480ml。因此，要使這些不同規(guī)格的紙盒所占的貨架面積大小一致，就需要紙盒的高度有所區(qū)分。Murry's公司與Bradman Lake公司開發(fā)的不僅僅是一條自動化包裝線，而且是一條能夠顯著增加產(chǎn)量和降低成本的包裝線。
在安裝并成功投入生產(chǎn)之后，這條生產(chǎn)線的勞動力成本就減少了一半，與此同時產(chǎn)量卻提高了40%，甚至更多。因此，Murry's公司在12個月內(nèi)就收回了一百萬美元的投資。這條生產(chǎn)線還允許Murry's公司更換紙盒來削減材料成本。于是，Murry's公司應(yīng)用無膠紙盒替代了之前使用的膠粘紙盒，并取消了在產(chǎn)品包裝表面進行熱收縮薄膜裹包的工藝。這樣，Murry's公司在包裝材料上就節(jié)約了15%~20%的成本。
包裝線的組成
Murry's公司法國面包棒的生產(chǎn)從由卡車輸送至工廠的面包原料開始，面包原料經(jīng)過切割、敲打、煮熟和冷凍等過程，zui終被制作成冷凍面包棒，隨后被傳送至一臺多頭稱下。稱量好重量的面包棒在Bradman Lake公司的立式成形-充填-封口設(shè)備上被裝入包裝袋。之后，封好口的包裝袋被傳送到一臺機械手下。
Bradman Lake公司與位于密爾沃基的Allen-Bradley公司合作開發(fā)了用于Murry's公司的這臺機器人。由于應(yīng)用了Control Logix邏輯控制器，這個機器人擁有快速的數(shù)據(jù)處理能力，它跟隨生產(chǎn)線一起運動，能夠連續(xù)地拾取產(chǎn)品并將其放入空紙盒。
由于冷凍面包棒的尺寸和外形類似于磚塊，因此用于保護面包棒的袋子比紙盒的尺寸還要大。為了將整個袋子裝進紙盒之中，機械手從正中間抓起袋子。這樣在完整產(chǎn)品包裝袋的大部分被裝入紙盒中后，剩余邊角部分的包裝也能被裝進去。因此，Murry's公司不必再另外安排工人將袋子塞進紙盒內(nèi)。
盡管有了機械手“仔細”地安放，還是需要另外的操作使面包棒能夠平放在紙盒內(nèi)。因此，Bradman Lake公司為包裝系統(tǒng)建造了一條特殊傳送帶，它能輕輕搖晃包裝盒，使那些原本豎立著的面包棒平躺在盒子內(nèi)，之后再進行封口操作。在以前沒有這樣一條傳送帶的時候，Murry's公司的工人必須站在生產(chǎn)線的兩側(cè)進口人工封口，以幫助一些面包棒“平躺”下來。
這條新包裝線還可以支持包裝盒類型的轉(zhuǎn)換，因此Murry's公司的產(chǎn)品包裝盒從原來的外層由透明薄膜裹包的六角預(yù)粘合紙盒，改變成了不需要透明薄膜裹包的折疊紙盒。由于新生產(chǎn)線配有Bradman Lake公司的紙盒成型機，Murry's公司不再需要購買預(yù)粘合的紙盒。Bradman Lake直接與包裝材料供應(yīng)商RockTenn公司、Graphics包裝公司合作，確保這種新型紙盒能夠順利平穩(wěn)地投入生產(chǎn)。紙盒形式的改變和透明裹包工藝的取消為Murry's公司節(jié)省了20%的成本。
紙盒裝填完成并經(jīng)過特殊傳送帶的搖晃輸送處理之后，到達Bradman Lake公司的Compact 3封盒機。在該封盒機上，每個紙盒頂部的翻蓋都被熱熔膠封合，隨后紙盒旋轉(zhuǎn)90度，被傳送至設(shè)備的第二部分，在這里紙盒底部的翻蓋也被封合。Bradman Lake公司應(yīng)用了一臺Cool Lock熱熔膠系統(tǒng)，它的工作溫度低、不會產(chǎn)生難聞的氣味，并且更加節(jié)省能源。
紙盒封口完成之后，被傳送到Wexxar包裝公司的撐箱機和Bradman Lake的裝箱機進行裝箱，箱子再順著傳送帶到達一臺Loveshaw 公司的Little David自動封箱機處。zui后，由工人將封好口的箱子碼垛。
生產(chǎn)線的布局
新包裝線的布局非常緊湊并且富有創(chuàng)意。Bradman Lake公司與Murry's公司配合默契，將兩條生產(chǎn)線并排布置以節(jié)省廠房空間：其中一條生產(chǎn)線用來包裝法國面包棒；另一條生產(chǎn)線用于雞翅等其它產(chǎn)品的包裝，同時也隨時準(zhǔn)備好包裝法國面包棒以應(yīng)對需求的激增。
生產(chǎn)線按照直線型的布局設(shè)計并安裝。由于Bradman Lake公司與Murry's公司決定將撐箱、裝箱和封箱操作獨立運行，因此必須想辦法將所有的設(shè)備安裝在一個并不寬敞的空間內(nèi)。
Bradman Lake公司對生產(chǎn)線的布局進行了精心的設(shè)計，隨后與Murry's公司合作安裝。Lucci說：“Bradman Lake設(shè)備的安裝和組裝并不十分難。我們擁有一個具備豐富專業(yè)知識和實踐經(jīng)驗的工程部門，他們*可以維護好購進的任何設(shè)備。” 在Lucci所說的這個團隊中，超過一半的員工在工廠工作的時間超過了十年，還有很多甚至超過了25年，這在當(dāng)今的制造業(yè)中是非常了不起的事情。
不同規(guī)格包裝盒的生產(chǎn)轉(zhuǎn)換過程經(jīng)過Bradman Lake公司的工程設(shè)計和改進變得順暢自如。“我們的法國面包棒生產(chǎn)線每周運行五至六天，每天進行兩班八小時的生產(chǎn)，幾乎沒有大范圍的停機，”Lucci說道，“這套設(shè)備中還安裝了調(diào)制解調(diào)器，Bradman Lake公司可以通過它幫助我們解決出現(xiàn)的任何問題。”
Murry's公司很好地詮釋了“物盡其用”的道理，他們使這些設(shè)備的產(chǎn)能實現(xiàn)了zui大化。Lucci表示：“數(shù)據(jù)顯示，我們的實際產(chǎn)量居然超出了設(shè)備zui大產(chǎn)能的8%！”如果一定要找出這條生產(chǎn)線上的限制因素，那就是袋包裝機，因為生產(chǎn)線不能以超過稱重機和袋包裝設(shè)備運行速度的速度運行。
在食品生產(chǎn)廠內(nèi)，生產(chǎn)線必須滿足嚴(yán)格的衛(wèi)生條件。在沖洗過程中，Murry's公司使用為每臺設(shè)備定制的特殊保護罩覆蓋在設(shè)備上。生產(chǎn)線首先被清掃一遍，除去所有的原材料，然后被清水沖洗，緊接著Murry's公司使用磷酸鹽清潔劑進行高壓沖洗。至此，清潔過程并沒有結(jié)束，工人會在設(shè)備內(nèi)部充填肥皂泡，并維持半小時的殺菌過程。zui后，他們使用高壓熱水沖洗所有的設(shè)備。
Murry's公司憑借著不服輸?shù)木瘢\用其擁有豐富經(jīng)驗的員工與供應(yīng)商進行了良好合作，zui終成功實現(xiàn)了包裝線的自動化改造。Lucci驕傲地說道：“生產(chǎn)線的設(shè)計產(chǎn)量是每班包裝18000~25000個面包棒，而現(xiàn)在我們每班的包裝產(chǎn)量達到了35000個。這樣的結(jié)果不僅滿足、而且已經(jīng)超越了人們的期望。”
家族企業(yè)為消費者提供高品質(zhì)和*的產(chǎn)品
1948年，美國華盛頓的Al、Ida Mendelson夫婦以及他們的兒子Murry經(jīng)營著一家食品零售商店。Murry's公司的雛形就是這家商店的倉庫。這一家三口一邊經(jīng)營著主業(yè)——食品零售，一邊開始制作一種2盎司（約為57克）的三明治，并出售給鄰近的食品公司；
1949年，Murry's公司的*批發(fā)渠道建立；
1956年，Al、Ida Mendelson夫婦一家搬進了美國弗吉尼亞州一個較大的工廠內(nèi)，并繼續(xù)開發(fā)其它種類的冷凍食品；
1959年，*個以Murry's命名的零售店于1959年開張，這家企業(yè)繼續(xù)著發(fā)展的步伐；
1971年，Murry's公司購得了位于美國賓夕法尼亞州、占地面積為42，000平方英尺（約為3，902平方米）的一家工廠。Murry's公司的生產(chǎn)在這里繼續(xù)擴大規(guī)模，而企業(yè)也繼續(xù)擴張；
1976年，當(dāng)全美都在慶祝美國成立200年之時，Murry's公司則在慶祝他們第50家零售商店的開張以及第56條食品供應(yīng)渠道的建成。此時，位于賓夕法尼亞州的工廠面積已經(jīng)擴大到60，000平方英尺（約為5，574平方米）。這一年，Murry's公司還購買了占地162，000平方英尺（約為15，000平方米）的建筑群作為公司新的物流配送中心和總部所在地；
上世紀(jì)90年代，Murry's公司認(rèn)準(zhǔn)市場發(fā)展機遇，成立了全國銷售部，專門負責(zé)將Murry's品牌及產(chǎn)品向大型食品超市推廣；
今天，Murry's的“渠道銷售”已經(jīng)覆蓋了大西洋中部地區(qū)的幾千家餐廳以及其它餐飲服務(wù)機構(gòu)。Murry's的食品超市部門在華盛頓、馬里蘭、弗吉尼亞和費城都擁有自己的大型倉儲超市。此外，Murry's品牌的食品已經(jīng)出售在美國49個州超過10，000家商店的貨架上。Murry's位于賓夕法尼亞州的工廠已經(jīng)擴建為100，000平方英尺（約為9，290平方米），并且生產(chǎn)線已經(jīng)實現(xiàn)高度自動化；
經(jīng)歷成長和繁盛的Murry's公司繼續(xù)著家族式的經(jīng)營，為消費者提供和*的產(chǎn)品
