一 “喝普洱茶致癌？”昨日，新浪微博認(rèn)證用戶“人體工程學(xué)李建軍教授”在微博中提及，喝普洱茶zui容易得癌癥，茶里有大量的致癌物“黃曲毒素”。
該言論引起不少愛(ài)喝普洱茶網(wǎng)友的關(guān)注。
昨日，被稱為茶院士的*院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)*茶葉研究所研究員陳宗懋力挺普洱茶，稱曾有多地對(duì)普洱茶測(cè)定過(guò)，只有極個(gè)別樣本發(fā)現(xiàn)過(guò)微量的黃曲霉毒素，其微量根本不構(gòu)成致癌威脅。
普洱致癌說(shuō)引發(fā)大討論
“喝普洱茶是得癌癥zui快的方法，因?yàn)榉帕颂?，里面有大量的黃曲毒素是致癌物。”“人體工程學(xué)李建軍教授”的這條微博激起千層浪，曾被世人稱贊的普洱茶，突然被冠上了“致癌”的稱號(hào)，引發(fā)了網(wǎng)友討論。
截至昨日19時(shí)30分，該微博已被轉(zhuǎn)發(fā)5962次，千余名網(wǎng)友參與評(píng)論。很多人求證此說(shuō)法的真假，個(gè)別網(wǎng)友很是擔(dān)憂，也有網(wǎng)友認(rèn)為是無(wú)稽之談，要博主拿出證據(jù)再說(shuō)話。更有普洱愛(ài)好者和茶商在評(píng)論中叫板李建軍。
新浪微博實(shí)名認(rèn)證為“世界茶文化交流協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)”的“茶人王心”發(fā)評(píng)論稱，黃曲霉大量存在于空氣和食物，在堅(jiān)果植物、大米等中易轉(zhuǎn)變?yōu)辄S曲霉毒素。但*的實(shí)驗(yàn)室中尚未發(fā)現(xiàn)茶中的黃曲霉能轉(zhuǎn)化成黃曲霉毒素。
營(yíng)養(yǎng)師駁斥“普洱致癌說(shuō)”
網(wǎng)絡(luò)搜索發(fā)現(xiàn)，“普洱茶致癌說(shuō)”幾年前便有，昨日，記者試圖李建軍，截至昨日18時(shí)，李建軍未回應(yīng)。
昨日，營(yíng)養(yǎng)師顧中一在果殼網(wǎng)發(fā)文駁斥“喝普洱會(huì)zui快致癌”。顧中一介紹，黃曲霉毒素主要是黃曲霉菌和寄生曲霉菌的代謝產(chǎn)物，被世界衛(wèi)生組織（WHO）列為I類致癌物。由于普洱茶是后發(fā)酵，特別是濕倉(cāng)儲(chǔ)存的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)霉變的可能，受到真菌毒素污染，這些毒素中就包括黃曲霉毒素。
“談到致癌物不談劑量，都是在耍流氓。”顧中一指出，根據(jù)美國(guó)的規(guī)定，除奶制品之外，所有食物中的黃曲霉總量不超過(guò)20ppb。盡管目前我國(guó)對(duì)茶葉中黃曲霉毒素B1的*尚未制定，但普洱茶導(dǎo)致癌癥的風(fēng)險(xiǎn)并不高，無(wú)需擔(dān)心。
■ 聲音
“茶院士”陳宗懋
“普洱茶致癌不可能”
昨日，素有“茶院士”之稱的陳宗懋院士稱，過(guò)去很多地方對(duì)普洱茶中是否含有黃曲霉毒素做過(guò)測(cè)定，只在極個(gè)別的樣本中發(fā)現(xiàn)過(guò)，而且含量非常低。“有害的東西沒(méi)到量就不構(gòu)成毒害，普洱茶致癌是不可能的。”
陳宗懋院士解釋，普洱茶由生茶變成熟茶，要經(jīng)過(guò)好幾年時(shí)間，在這個(gè)過(guò)程中，需要幾種菌群參與發(fā)酵，從而構(gòu)成普洱茶的香味。這幾種參與發(fā)酵的菌群均是有益菌群，沒(méi)有黃曲霉菌
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