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礦泉水產(chǎn)業(yè)概況及發(fā)展趨勢
閱讀：2404 發(fā)布時間：2006-11-15| 我國飲用礦泉水資源十分豐富，類型齊全，凡是世界上的礦泉水類型，我國均有分布。據(jù)統(tǒng)計，目前全國已勘察評價并經(jīng)國家和地方主觀部門認可的飲用礦泉水源地約有3000余處。 我國飲用天然礦泉水規(guī)?；_發(fā)始于1985年，在此以前全國僅有青島嶗山、內(nèi)蒙古維納、廣東龍川、遼寧皮口和湯崗子等數(shù)家礦泉水廠家生產(chǎn)少量瓶裝礦泉水產(chǎn)品。1987年由國家技術(shù)*組織地質(zhì)礦產(chǎn)部、衛(wèi)生部和輕工部等三部制定的《飲用天然礦泉水》國家標準發(fā)布實施，該標準于1995年又進行了修訂（GB8537---1995）,進一步趨于完善。與本標準配套的有關(guān)飲用礦泉水標準尚有《天然礦泉水地質(zhì)勘探規(guī)范》（GB/T13727---92）、《飲用天然礦泉水檢驗方法》(GB/T8538---1995)、《飲用天然礦泉水衛(wèi)生規(guī)范》(GB16330---1995)等。上述標準對天然礦泉水的水質(zhì)要求，水源地勘察，水質(zhì)檢驗方法，建廠要求，質(zhì)量管理和成品標準、包裝、運輸、貯存等方面都作了全面的規(guī)定，使我國礦泉水業(yè)的開發(fā)與生產(chǎn)更加規(guī)范化。 在生產(chǎn)開發(fā)方面，經(jīng)歷了由小到大，由少至多的過程，已發(fā)展到當(dāng)今的千家瓶裝礦泉水企業(yè)。國家技術(shù)*1997年統(tǒng)計資料為909家。其生產(chǎn)規(guī)模大多數(shù)為年產(chǎn)量2000---5000噸的小企業(yè)。年產(chǎn)量達10000噸以上的大型企業(yè)約有50家左右，這些企業(yè)構(gòu)成了我國瓶裝礦泉水生產(chǎn)行業(yè)的骨干企業(yè)，其產(chǎn)量占整個行業(yè)的一半左右。礦泉水產(chǎn)量自1990年開始大幅增長，據(jù)估計其年產(chǎn)量約為15萬噸，1994年為93萬噸。據(jù)國家*發(fā)布的資料，到1995年產(chǎn)量已達到169.7079萬噸，比前一年增長82.5%.1997年產(chǎn)量為1946.4萬噸，僅比九五年增長約11.46%，其增長速度開始放慢。 瓶裝礦泉水產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，國家技術(shù)*曾于1992年和1994年組織對瓶裝水產(chǎn)品質(zhì)量進行了兩次國家監(jiān)督抽查，抽樣合格率分別為礦。34.5%和55%；1995年合格率達73%，1996年合格率為76.8%。 九七年上半年國家技術(shù)*對全國三十個省776家礦泉水生產(chǎn)企業(yè)進行了統(tǒng)一檢查，覆蓋率達85.4%在產(chǎn)品標準更加嚴格的要求下，抽樣合格率進一步提高到78.2%，較九六年再次提高1.4個百分點。其中年產(chǎn)量在一萬噸以上的大型企業(yè)共有41家，抽樣合格率為95.1%，表明大型礦泉水企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較好。上述情況反映出我國礦泉水產(chǎn)品質(zhì)量正在穩(wěn)步提高。 發(fā)展前景 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
詳見下表
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| 縱觀發(fā)達國家礦泉水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程，每個階段由于多方面原因的制約，其發(fā)展速度使不平衡的。以法國為例，1948---1958年 的十年間，礦泉水產(chǎn)量年增長速度約12%,1958---1968年間下降為6%;1968---1973年間又恢復(fù)到11.5%;1973---1982年間呈鋸齒平臺狀，增長幾乎為零；1982—1989年間，由于經(jīng)濟復(fù)蘇的影響而達到6%以上；1990年初由于多種因素的影響，其市場又顯蕭條；1994年開始復(fù)蘇，1994---1996年增長速度高達15.5%. 根據(jù)報道，我國“九五“期間飲料工業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)定，將充分利用和發(fā)揮我國豐富的資源優(yōu)勢，遵循天然、營養(yǎng)、大力發(fā)展天然礦泉水等各類飲料，預(yù)示著我國瓶裝礦泉水產(chǎn)業(yè)將會繼續(xù)得到國家的扶持而進入一個新的發(fā)展階段。近年來，礦泉水產(chǎn)業(yè)市場出現(xiàn)滑坡，不少企業(yè)面臨虧損，其原因是多方面的。雖然異軍突起的飲用純凈水對礦泉水市場有一定的沖擊，但是宏觀市場環(huán)境和行業(yè)自身的一些問題也是重要原因。如前所述，從國家技術(shù)*近三年礦泉水全國統(tǒng)檢抽樣合格率來看，雖然比九二年和九四年有較大幅度提高，但仍處于70%多一點的一般水平，尚有一半以上的企業(yè)在質(zhì)量管理，質(zhì)量控制，主要工藝設(shè)備、質(zhì)量檢驗?zāi)芰Φ确矫孢€程度不同的存在問題，在生產(chǎn)條件方面存在著隱患。特別是約占總數(shù)10%左右的生產(chǎn)企業(yè)連起碼的生產(chǎn)條件也不具備。因此，從總體上看，目前全國礦泉水質(zhì)量狀況有待進一步提高，這樣才能建立起良好的整體形象。 綜上所述，國內(nèi)外礦泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程的某一階段出現(xiàn)發(fā)展緩慢的現(xiàn)象是暫時的，我國也不例外。有利健康的天然礦泉水業(yè)的快速發(fā)展趨勢將會持續(xù)下去，這是任何飲料無法代替的。 2、縱觀發(fā)達國家礦泉水產(chǎn)業(yè)，隨著礦泉水消費和生產(chǎn)的不斷增長，市場競爭更加激烈，生產(chǎn)企業(yè)更加集中。如德國，近年來將全國235家礦泉水企業(yè)采取兼并或聯(lián)合。法國三大礦泉水集團公司占有市場的75%。比利時6大企業(yè)占全國80%的生產(chǎn)量，等等。 在我國礦泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高峰時期，面對飽和市場，生產(chǎn)企業(yè)如雨后春筍般的建立起來。企業(yè)的工作重點首先是生產(chǎn)技術(shù)的現(xiàn)代化和銷售的后勤管理工作。但是隨著我國礦泉水市場的接近飽和以及其它方面的原因，目前生產(chǎn)能力大量閑置，為數(shù)眾多的小企業(yè)采用降低價格的方法 來參與市場競爭，導(dǎo)致一部分企業(yè)一味追求低成本，忽視質(zhì)量管理，造成產(chǎn)品質(zhì)量低劣，假冒產(chǎn)品成為捆繞礦泉水市場的一大難題。 如前所述，發(fā)達國家的礦泉水業(yè)近年來正實施規(guī)模化生產(chǎn)，進行企業(yè)聯(lián)合或兼并的戰(zhàn)略。這也是我國的必然趨勢，優(yōu)勝劣汰。我國規(guī)模zui大的深圳益力礦泉水廠已與法國合作，生產(chǎn)經(jīng)營管理權(quán)已交法方。廣東博羅縣原有五家礦泉水廠，現(xiàn)在只有一家在生產(chǎn)?？梢灶A(yù)測在不久的將來，一批規(guī)模較大、技術(shù)設(shè)備*、產(chǎn)銷能力大的礦泉水將主宰市場。如深圳益力礦泉水廠、珠海永隆加林礦泉水廠、海南椰樹礦泉水廠、上海天廚礦泉水廠、黑龍江五大連池礦泉水廠、山東碧云山洞礦泉水廠等一大批企業(yè)必將在同行業(yè)中占有主導(dǎo)地位。 3、加大礦泉水產(chǎn)業(yè)技術(shù)改造和市場宣傳力度，使生產(chǎn)設(shè)備和水質(zhì)檢驗技術(shù)始終保持在新技術(shù)的水平上，同時開發(fā)新的礦泉水品種和市場。 礦泉水聯(lián)合會各成員國，如德國、法國、意大利等的礦泉水工業(yè)，為了使水質(zhì)檢驗及灌裝設(shè)備等方面保持在新的技術(shù)水平上，在投資方面做了巨大的努力。我國礦泉水業(yè)雖然起步較晚，但發(fā)展速度很快，初級階段有些企業(yè)連起碼的生產(chǎn)條件都不具備，或根本沒有檢驗設(shè)備，或無空氣凈化灌裝設(shè)備，或水處理達不到技術(shù)要求。不具備生產(chǎn)條件和技術(shù)規(guī)范要求的企業(yè)，應(yīng)由主管部門令其改造后再進行生產(chǎn) 。 目前我國主要的礦泉水類型是含鍶和偏硅酸型，品種單調(diào)。發(fā)達國家礦泉水市場近年來出現(xiàn)了產(chǎn)品種類多樣化和二次再加工礦泉水產(chǎn)品特點，主要發(fā)展趨勢是： （1）淡味礦泉水更受歡迎，尤其以礦化度在500---700mg/L的天然礦泉水，該類水是健康人體所需礦物質(zhì)含量zui均衡的水。從生理學(xué)角度看，尤其低鈉礦泉水（鈉含量低于20mg/L）很有推薦價值，低鈉、原始純度及其成分的穩(wěn)定性成為超出本身作用的*飲料。 （2）適合配置嬰兒營養(yǎng)品天然礦泉水受到重視。德國礦泉水法規(guī)規(guī)定，該類水除了符合礦泉水標準外，下列化學(xué)成分*還需達到：Na<25mg/L,F<1.5mg/L,SO4<240mg/L,NO2<0.02mg/L. （3）含碘、鋅、硒等特種成分礦泉水。這幾種特殊成分天然礦泉水對人體有一定的保健作用，自然界分布較少。山東德州“中華碘泉"礦泉水、上海天廚含溴礦泉水、廣東九天觀礦泉水、湖北稀世寶含硒礦泉水等均為國內(nèi)享有盛譽的天然礦泉水。 （4）加氣和加味礦泉水。國外飲用礦泉水按口味分為充氣和無氣兩種，不同國家各占比例也不相同。比利時礦泉水中約32%為充氣的，68%是無氣的。荷蘭約75%是充氣的，25%是無氣的。含CO2的礦泉水不但清涼可口，還有殺菌效果即抑制細菌繁殖，殺死敏感的細菌，其濃度為1.5g/L以上效果zui明顯。 （5）保健型礦泉水。它是利用電磁波活化方法制取的二次再加工礦泉水，其水質(zhì)穩(wěn)定性和效價都較高。 世界衛(wèi)生組織提出的健康飲水必須符合六個條件，即不含有害物質(zhì)；含有適量的礦物質(zhì)；硬度適中；含氧豐富；分子集團??；PH值為弱堿性。天然礦泉水的身價昂貴，日益被人們喜愛和重視的原因就在于它比其它飲水更符合上述健康飲水的條件。 小分子活性瓶裝礦泉水目前在發(fā)達國家倍受青睞。它*保留了原水的礦物質(zhì)和微量元素，又增強了水的溶解力、滲透力、代謝力、擴散力，使水的生理功能接近人體細胞水，對人體有明顯的保健功能。同時在烹調(diào)食物及生物方面也有意想不到的效果。 （6）瓶裝醫(yī)療礦泉水。瓶裝天然礦泉水分為飲用礦泉水和醫(yī)療礦泉水。一般規(guī)定水中所含的各種化學(xué)成分對人體具有醫(yī)療保健作用對人體不會造成不良影響者稱為醫(yī)療礦泉水。它是一種天然的藥物，可用于疾病的預(yù)防、治療和減輕癥狀。 我國醫(yī)療礦泉水多用于療養(yǎng)院的洗浴和少量的飲療，尚未見到瓶裝醫(yī)療礦泉水在市場上銷售。從事礦泉水行業(yè)的專家和企業(yè)家們，應(yīng)抓住機會開發(fā)出我國的瓶裝醫(yī)療礦泉水市場。 綜上所述,我國礦泉水產(chǎn)業(yè)的總體狀況雖然尚不樂觀,但壓力與機遇并存,隨著市場經(jīng)濟大環(huán)境的發(fā)展,人們保健意識的迅速增長和對現(xiàn)有飲用水的不滿以及加入世貿(mào)后的市場等機遇，預(yù)未著我國礦泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景是十分樂觀的 |