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上海漢玨精密機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 月餅、青團(tuán)、麻薯、大福、酥餅、包子、面包、驢打滾等設(shè)備生產(chǎn)線 |
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新標(biāo)準(zhǔn)下，月餅添加劑瘦身否？
2012-4-26 閱讀(606)
中秋將至，月餅生產(chǎn)進(jìn)入旺季。今年6月，國(guó)家開(kāi)始實(shí)施新的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，包括食品添加劑、食品用加工助劑和食品用香料等2314個(gè)品種，涉及16大類(lèi)食品，23個(gè)功能類(lèi)別。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)防腐、保鮮等添加劑用量，均有嚴(yán)格的控制。我省各市月餅生產(chǎn)企業(yè)的情況怎樣？本報(bào)特派記者隨當(dāng)?shù)貓?zhí)法人員進(jìn)行了采訪。
大同市礦區(qū)：月餅多“本色登場(chǎng)”
9月3日上午，記者跟隨大同市工商局礦區(qū)分局消保股的執(zhí)法人員，對(duì)轄區(qū)內(nèi)月餅生產(chǎn)企業(yè)的原輔料進(jìn)貨渠道、原輔料質(zhì)量、食品添加劑使用情況、包裝材料、加工條件、加工規(guī)程、衛(wèi)生狀況等內(nèi)容進(jìn)行檢查。
記者發(fā)現(xiàn)，較大的食品生產(chǎn)企業(yè)均已取得合法的月餅生產(chǎn)許可證照，能夠?qū)υ腺|(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，購(gòu)進(jìn)原料時(shí)按要求索票索證，生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生條件良好，設(shè)施齊全，布局合理。但也發(fā)現(xiàn)個(gè)別企業(yè)存在原輔料包裝標(biāo)識(shí)不清楚、存放不規(guī)范等問(wèn)題，針對(duì)這些問(wèn)題，已責(zé)成相關(guān)部門(mén)進(jìn)行隨后的跟蹤檢查。在檢查街頭巷尾的月餅加工點(diǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)，因?yàn)檫@些攤點(diǎn)制作過(guò)程比較透明，月餅價(jià)格也要比超市里的便宜些，吸引了不少市民光顧。這些小作坊的生產(chǎn)條件十分簡(jiǎn)陋，大多在靠近居民區(qū)或者非主干道的公路邊搭個(gè)帆布帳篷，架上一臺(tái)或幾臺(tái)烤箱，再擺上幾個(gè)木桌就開(kāi)張了。他們的共同點(diǎn)是原料儲(chǔ)備、生產(chǎn)加工、現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售在同一個(gè)狹小的空間內(nèi)進(jìn)行。因此，執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)個(gè)體月餅加工戶(hù)進(jìn)行了認(rèn)真檢查，重點(diǎn)對(duì)其主體資格進(jìn)行審查，凡證照不全的經(jīng)營(yíng)戶(hù)，責(zé)令限期補(bǔ)辦相關(guān)手續(xù)，并及時(shí)告知相關(guān)職能部門(mén)，同時(shí)對(duì)無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶(hù)堅(jiān)決予以取締。
張隊(duì)長(zhǎng)告訴記者，和往年zui大的不同是，今年6月實(shí)施的新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施后，27類(lèi)添加劑在月餅中被限制使用，這使得今年月餅大多“本色登場(chǎng)”，而且保質(zhì)期大多都在60天到90天，市場(chǎng)上很難見(jiàn)到往年常見(jiàn)的保質(zhì)期180天的“長(zhǎng)壽”月餅。截至目前，大同市工商局礦區(qū)分局消保股共檢查月餅經(jīng)營(yíng)戶(hù)49家，下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)3份，取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)2戶(hù)，查獲“三無(wú)”月餅11盒。
山陰加工坊：自選原料做月餅
9月3日，記者在山陰縣暗訪了很多家加工月餅的小作坊，發(fā)現(xiàn)該縣老百姓更多的是愿意自己買(mǎi)好面、油、糖等做月餅的原料，然后前往月餅加工作坊加工。
當(dāng)日10時(shí)許，記者在商品街一家加工月餅的作坊發(fā)現(xiàn)，好多中年婦女，有的在和面，有的在捏月餅，有的在拌餡，整個(gè)作坊里面忙得不亦樂(lè)乎。而作坊的老板一直守候在烤箱前，檢查并不時(shí)地控制烤箱的溫度。香噴噴的月餅烤好后，老板將月餅取出來(lái)，交給貨主。整個(gè)過(guò)程中，記者沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有任何添加食品添加劑的行為。一位前來(lái)烤月餅的中年婦女說(shuō)：“今年中秋節(jié)，本打算在商場(chǎng)里購(gòu)買(mǎi)月餅，但考慮到食品安全問(wèn)題，我又自己買(mǎi)好原料，前來(lái)做月餅。雖然是浪費(fèi)了時(shí)間，但這月餅貨真價(jià)實(shí)，吃著既合口味，又安全放心。”
記者暗訪的幾家月餅作坊，基本上都是這樣的情形。一位作坊老板說(shuō)：“平時(shí)，我們也不生產(chǎn)月餅，每年都是快要過(guò)中秋節(jié)時(shí)，就開(kāi)始加工月餅，但是我們很少自己生產(chǎn)，由于自己加工出來(lái)的月餅，銷(xiāo)路不好，所以，每年我們只是提供一下設(shè)備，賺一些手工費(fèi)。偶爾有人需要月餅的話，我們也是嚴(yán)格按照要求加工，不會(huì)添加任何添加劑。錢(qián)是小事，食品安全關(guān)乎千家萬(wàn)戶(hù)，這才是大事。不能為了賺小錢(qián)，就違背食品安全問(wèn)題。”
晉城一企業(yè)：幾乎不用添加劑
9月2日上午，記者隨晉城市城區(qū)工商局的執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品加工企業(yè)進(jìn)行了突擊檢查。在西上莊村的一家食品廠成品車(chē)間內(nèi)，工人們各自忙碌著，執(zhí)法人員首先讓打開(kāi)了幾盒已經(jīng)包裝好的月餅，仔細(xì)檢查起來(lái)。記者看到每塊月餅的外包裝上都貼有一個(gè)小標(biāo)簽，上面標(biāo)注著生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、月餅成分、生產(chǎn)日期等等。在標(biāo)簽上沒(méi)看到“甜蜜素、色素、明膠”等不可使用的添加劑字樣。
隨后，執(zhí)法人員又來(lái)到了生產(chǎn)車(chē)間，這里的工人們正在生產(chǎn)五仁月餅，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程非常有序，在配料臺(tái)上，工人師傅說(shuō)：“今年我們廠在購(gòu)買(mǎi)原材料上可花了錢(qián)了，不符合國(guó)家規(guī)定的原料，再便宜也不敢要，這些食材都是新鮮的，就不需要添加什么，這一點(diǎn)可不敢馬虎。”該廠李廠長(zhǎng)說(shuō)：“食品添加劑使用新標(biāo)準(zhǔn)6月開(kāi)始實(shí)施，我們已組織工人們學(xué)習(xí)了。今年我們對(duì)生產(chǎn)加工的工藝進(jìn)行了一些改變，你們?cè)趶S內(nèi)就能看到，新生產(chǎn)的月餅中幾乎就不使用添加劑，就是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，保質(zhì)期從一個(gè)星期到一個(gè)月不等，賣(mài)不掉的拉回來(lái)銷(xiāo)毀；做食品企業(yè)靠的就是良心，良心壞了，產(chǎn)品必然有問(wèn)題，這里要說(shuō)明一下，由于原材料的上漲，價(jià)格比往年略有提高。”
晉中一企業(yè)：使用55種添加劑
9月2日下午，記者隨晉中市開(kāi)發(fā)區(qū)分局執(zhí)法人員來(lái)到一月餅生產(chǎn)企業(yè)，在質(zhì)監(jiān)人員例行檢查的同時(shí)，記者采訪了該廠的原料庫(kù)與生產(chǎn)車(chē)間。
該企業(yè)現(xiàn)有3條月餅生產(chǎn)線，品種主要為：蛋月燒類(lèi)、晉月燒類(lèi)、蘇月燒類(lèi)、廣式月餅等。記者在食品添加劑存放庫(kù)看到，這里有專(zhuān)人負(fù)責(zé)對(duì)添加劑進(jìn)行統(tǒng)一管理，只有負(fù)責(zé)管理添加劑庫(kù)房的兩位員工同時(shí)在場(chǎng)，持有各自的鑰匙才能進(jìn)入添加劑庫(kù)房。管理員對(duì)入廠的食品添加劑如實(shí)記錄名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱(chēng)及、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，同時(shí)建立食品添加劑檔案。根據(jù)GB2760使用標(biāo)準(zhǔn)，該企業(yè)對(duì)現(xiàn)使用的55種添加劑定期排查，并將所有添加劑在質(zhì)監(jiān)部門(mén)備案，以查驗(yàn)添加劑資質(zhì)、使用記錄等。該企業(yè)還主動(dòng)邀請(qǐng)質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生防疫等部門(mén)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程予以監(jiān)督檢查，確保產(chǎn)品*符合國(guó)家食品質(zhì)量要求。晉中市開(kāi)發(fā)區(qū)分局副局長(zhǎng)王勛龍告訴記者，該企業(yè)設(shè)有駐廠的質(zhì)監(jiān)人員專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)督企業(yè)的生產(chǎn)；質(zhì)監(jiān)部門(mén)還定期對(duì)該公司的員工組織培訓(xùn)，講解添加劑的正確使用、食品安全的法律法規(guī)；約談企業(yè)負(fù)責(zé)人，提高食品安全意識(shí)，確保不超范圍、超*使用食品添加劑。
陽(yáng)泉數(shù)企業(yè)：未發(fā)現(xiàn)違法現(xiàn)象
9月2日，記者隨陽(yáng)泉市郊區(qū)的工作人員到郊區(qū)的一些月餅生產(chǎn)企業(yè)，對(duì)節(jié)前月餅生產(chǎn)的情況進(jìn)行了采訪。
工作人員在對(duì)陽(yáng)泉市三來(lái)食品有限公司的檢查中，對(duì)該企業(yè)月餅生產(chǎn)企業(yè)的原輔料進(jìn)貨驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程控制、生產(chǎn)車(chē)間衛(wèi)生狀況、貯存條件、添加劑使用情況、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)等落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，同時(shí)對(duì)月餅包裝、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況進(jìn)行了檢查，未發(fā)現(xiàn)不規(guī)范行為。隨后又對(duì)陽(yáng)泉市郊區(qū)長(zhǎng)虹食品廠、陽(yáng)泉市郊區(qū)好麥?zhǔn)称窂S等蛋糕類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了檢查，并抽取樣品送陽(yáng)泉市檢驗(yàn)所進(jìn)行檢驗(yàn)。通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)，獲證企業(yè)能夠嚴(yán)把原料查驗(yàn)關(guān)，規(guī)范使用添加劑，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)符合規(guī)定。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別企業(yè)存在的進(jìn)貨查驗(yàn)索取的生產(chǎn)許可證和檢驗(yàn)報(bào)告已過(guò)有效期問(wèn)題，執(zhí)法人員立即當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了責(zé)令限期改正通知書(shū)。
運(yùn)城福義?。翰桓以龠`規(guī)配料
9月2日下午，記者隨運(yùn)城市工商局鹽湖分局姚孟工商所執(zhí)法人員，深入月餅生產(chǎn)企業(yè)運(yùn)城市鹽湖區(qū)福義隆食品廠進(jìn)行了突擊檢查。
15時(shí)10分，記者同工商執(zhí)法人員直接開(kāi)車(chē)來(lái)到了福義隆食品廠，一下車(chē)就看見(jiàn)院里有工人在對(duì)月餅進(jìn)行包裝和裝箱。在生產(chǎn)月餅車(chē)間的墻外懸掛著一條醒目的標(biāo)語(yǔ)“嚴(yán)厲打擊違法添加劑和濫用食品添加劑行為，切實(shí)保障人民群眾根本利益”。當(dāng)執(zhí)法人員要求參觀車(chē)間生產(chǎn)流程和檢查月餅配料時(shí)，工作人員為每個(gè)人佩戴了衛(wèi)生帽和鞋套后才讓進(jìn)入。該廠廠長(zhǎng)楊峰告訴記者，食品添加劑新規(guī)對(duì)今年月餅價(jià)格也產(chǎn)生了一定的“催漲”作用，譬如化工合成色素禁用后，取而代之的天然色素價(jià)格相對(duì)就要高出一倍，苯甲酸鈉禁用后，山梨酸鉀等的價(jià)格也更高。另外，受包括糖、油、面粉等原料成本價(jià)格和人工成本的上漲，今年禮盒裝月餅的價(jià)格較去年普遍上漲，漲幅達(dá)10%到20%。記者隨手取出了包裝好的一種草莓味月餅和油炸五仁月餅，在其月餅包裝配料一欄沒(méi)有發(fā)現(xiàn)禁用的添加劑。一名生產(chǎn)車(chē)間負(fù)責(zé)人說(shuō)：“質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局幾乎三天一小檢查，五天一大檢查，我們哪敢再違規(guī)配料呀！”記者進(jìn)一步了解到，今年月餅禁止使用糖精鈉、蔗糖素等甜味劑，化工合成色素、漂白劑等食品添加劑，月餅“賣(mài)相”沒(méi)有往年好看了。楊峰說(shuō)：“往年的月餅生產(chǎn)量基本都在七八萬(wàn)公斤，而今年生產(chǎn)量只能在二三萬(wàn)公斤。”他說(shuō)主要的原因是月餅質(zhì)量提高了，價(jià)格上漲了，保質(zhì)期縮短了，客戶(hù)訂貨量減少了。工商所一名負(fù)責(zé)人說(shuō)，隨著新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的實(shí)施，27類(lèi)添加劑在月餅中被限制使用，雖然讓月餅的賣(mài)相和口味受到?jīng)_擊。但是今年的月餅吃起來(lái)會(huì)比往年更加安全和健康。
文章來(lái)源于：中國(guó)食品科技網(wǎng)
大同市礦區(qū)：月餅多“本色登場(chǎng)”
9月3日上午，記者跟隨大同市工商局礦區(qū)分局消保股的執(zhí)法人員，對(duì)轄區(qū)內(nèi)月餅生產(chǎn)企業(yè)的原輔料進(jìn)貨渠道、原輔料質(zhì)量、食品添加劑使用情況、包裝材料、加工條件、加工規(guī)程、衛(wèi)生狀況等內(nèi)容進(jìn)行檢查。
記者發(fā)現(xiàn)，較大的食品生產(chǎn)企業(yè)均已取得合法的月餅生產(chǎn)許可證照，能夠?qū)υ腺|(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，購(gòu)進(jìn)原料時(shí)按要求索票索證，生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生條件良好，設(shè)施齊全，布局合理。但也發(fā)現(xiàn)個(gè)別企業(yè)存在原輔料包裝標(biāo)識(shí)不清楚、存放不規(guī)范等問(wèn)題，針對(duì)這些問(wèn)題，已責(zé)成相關(guān)部門(mén)進(jìn)行隨后的跟蹤檢查。在檢查街頭巷尾的月餅加工點(diǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)，因?yàn)檫@些攤點(diǎn)制作過(guò)程比較透明，月餅價(jià)格也要比超市里的便宜些，吸引了不少市民光顧。這些小作坊的生產(chǎn)條件十分簡(jiǎn)陋，大多在靠近居民區(qū)或者非主干道的公路邊搭個(gè)帆布帳篷，架上一臺(tái)或幾臺(tái)烤箱，再擺上幾個(gè)木桌就開(kāi)張了。他們的共同點(diǎn)是原料儲(chǔ)備、生產(chǎn)加工、現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售在同一個(gè)狹小的空間內(nèi)進(jìn)行。因此，執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)個(gè)體月餅加工戶(hù)進(jìn)行了認(rèn)真檢查，重點(diǎn)對(duì)其主體資格進(jìn)行審查，凡證照不全的經(jīng)營(yíng)戶(hù)，責(zé)令限期補(bǔ)辦相關(guān)手續(xù)，并及時(shí)告知相關(guān)職能部門(mén)，同時(shí)對(duì)無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶(hù)堅(jiān)決予以取締。
張隊(duì)長(zhǎng)告訴記者，和往年zui大的不同是，今年6月實(shí)施的新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施后，27類(lèi)添加劑在月餅中被限制使用，這使得今年月餅大多“本色登場(chǎng)”，而且保質(zhì)期大多都在60天到90天，市場(chǎng)上很難見(jiàn)到往年常見(jiàn)的保質(zhì)期180天的“長(zhǎng)壽”月餅。截至目前，大同市工商局礦區(qū)分局消保股共檢查月餅經(jīng)營(yíng)戶(hù)49家，下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)3份，取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)2戶(hù)，查獲“三無(wú)”月餅11盒。
山陰加工坊：自選原料做月餅
9月3日，記者在山陰縣暗訪了很多家加工月餅的小作坊，發(fā)現(xiàn)該縣老百姓更多的是愿意自己買(mǎi)好面、油、糖等做月餅的原料，然后前往月餅加工作坊加工。
當(dāng)日10時(shí)許，記者在商品街一家加工月餅的作坊發(fā)現(xiàn)，好多中年婦女，有的在和面，有的在捏月餅，有的在拌餡，整個(gè)作坊里面忙得不亦樂(lè)乎。而作坊的老板一直守候在烤箱前，檢查并不時(shí)地控制烤箱的溫度。香噴噴的月餅烤好后，老板將月餅取出來(lái)，交給貨主。整個(gè)過(guò)程中，記者沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有任何添加食品添加劑的行為。一位前來(lái)烤月餅的中年婦女說(shuō)：“今年中秋節(jié)，本打算在商場(chǎng)里購(gòu)買(mǎi)月餅，但考慮到食品安全問(wèn)題，我又自己買(mǎi)好原料，前來(lái)做月餅。雖然是浪費(fèi)了時(shí)間，但這月餅貨真價(jià)實(shí)，吃著既合口味，又安全放心。”
記者暗訪的幾家月餅作坊，基本上都是這樣的情形。一位作坊老板說(shuō)：“平時(shí)，我們也不生產(chǎn)月餅，每年都是快要過(guò)中秋節(jié)時(shí)，就開(kāi)始加工月餅，但是我們很少自己生產(chǎn)，由于自己加工出來(lái)的月餅，銷(xiāo)路不好，所以，每年我們只是提供一下設(shè)備，賺一些手工費(fèi)。偶爾有人需要月餅的話，我們也是嚴(yán)格按照要求加工，不會(huì)添加任何添加劑。錢(qián)是小事，食品安全關(guān)乎千家萬(wàn)戶(hù)，這才是大事。不能為了賺小錢(qián)，就違背食品安全問(wèn)題。”
晉城一企業(yè)：幾乎不用添加劑
9月2日上午，記者隨晉城市城區(qū)工商局的執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品加工企業(yè)進(jìn)行了突擊檢查。在西上莊村的一家食品廠成品車(chē)間內(nèi)，工人們各自忙碌著，執(zhí)法人員首先讓打開(kāi)了幾盒已經(jīng)包裝好的月餅，仔細(xì)檢查起來(lái)。記者看到每塊月餅的外包裝上都貼有一個(gè)小標(biāo)簽，上面標(biāo)注著生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、月餅成分、生產(chǎn)日期等等。在標(biāo)簽上沒(méi)看到“甜蜜素、色素、明膠”等不可使用的添加劑字樣。
隨后，執(zhí)法人員又來(lái)到了生產(chǎn)車(chē)間，這里的工人們正在生產(chǎn)五仁月餅，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程非常有序，在配料臺(tái)上，工人師傅說(shuō)：“今年我們廠在購(gòu)買(mǎi)原材料上可花了錢(qián)了，不符合國(guó)家規(guī)定的原料，再便宜也不敢要，這些食材都是新鮮的，就不需要添加什么，這一點(diǎn)可不敢馬虎。”該廠李廠長(zhǎng)說(shuō)：“食品添加劑使用新標(biāo)準(zhǔn)6月開(kāi)始實(shí)施，我們已組織工人們學(xué)習(xí)了。今年我們對(duì)生產(chǎn)加工的工藝進(jìn)行了一些改變，你們?cè)趶S內(nèi)就能看到，新生產(chǎn)的月餅中幾乎就不使用添加劑，就是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，保質(zhì)期從一個(gè)星期到一個(gè)月不等，賣(mài)不掉的拉回來(lái)銷(xiāo)毀；做食品企業(yè)靠的就是良心，良心壞了，產(chǎn)品必然有問(wèn)題，這里要說(shuō)明一下，由于原材料的上漲，價(jià)格比往年略有提高。”
晉中一企業(yè)：使用55種添加劑
9月2日下午，記者隨晉中市開(kāi)發(fā)區(qū)分局執(zhí)法人員來(lái)到一月餅生產(chǎn)企業(yè)，在質(zhì)監(jiān)人員例行檢查的同時(shí)，記者采訪了該廠的原料庫(kù)與生產(chǎn)車(chē)間。
該企業(yè)現(xiàn)有3條月餅生產(chǎn)線，品種主要為：蛋月燒類(lèi)、晉月燒類(lèi)、蘇月燒類(lèi)、廣式月餅等。記者在食品添加劑存放庫(kù)看到，這里有專(zhuān)人負(fù)責(zé)對(duì)添加劑進(jìn)行統(tǒng)一管理，只有負(fù)責(zé)管理添加劑庫(kù)房的兩位員工同時(shí)在場(chǎng)，持有各自的鑰匙才能進(jìn)入添加劑庫(kù)房。管理員對(duì)入廠的食品添加劑如實(shí)記錄名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱(chēng)及、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，同時(shí)建立食品添加劑檔案。根據(jù)GB2760使用標(biāo)準(zhǔn)，該企業(yè)對(duì)現(xiàn)使用的55種添加劑定期排查，并將所有添加劑在質(zhì)監(jiān)部門(mén)備案，以查驗(yàn)添加劑資質(zhì)、使用記錄等。該企業(yè)還主動(dòng)邀請(qǐng)質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生防疫等部門(mén)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程予以監(jiān)督檢查，確保產(chǎn)品*符合國(guó)家食品質(zhì)量要求。晉中市開(kāi)發(fā)區(qū)分局副局長(zhǎng)王勛龍告訴記者，該企業(yè)設(shè)有駐廠的質(zhì)監(jiān)人員專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)督企業(yè)的生產(chǎn)；質(zhì)監(jiān)部門(mén)還定期對(duì)該公司的員工組織培訓(xùn)，講解添加劑的正確使用、食品安全的法律法規(guī)；約談企業(yè)負(fù)責(zé)人，提高食品安全意識(shí)，確保不超范圍、超*使用食品添加劑。
陽(yáng)泉數(shù)企業(yè)：未發(fā)現(xiàn)違法現(xiàn)象
9月2日，記者隨陽(yáng)泉市郊區(qū)的工作人員到郊區(qū)的一些月餅生產(chǎn)企業(yè)，對(duì)節(jié)前月餅生產(chǎn)的情況進(jìn)行了采訪。
工作人員在對(duì)陽(yáng)泉市三來(lái)食品有限公司的檢查中，對(duì)該企業(yè)月餅生產(chǎn)企業(yè)的原輔料進(jìn)貨驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程控制、生產(chǎn)車(chē)間衛(wèi)生狀況、貯存條件、添加劑使用情況、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)等落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，同時(shí)對(duì)月餅包裝、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況進(jìn)行了檢查，未發(fā)現(xiàn)不規(guī)范行為。隨后又對(duì)陽(yáng)泉市郊區(qū)長(zhǎng)虹食品廠、陽(yáng)泉市郊區(qū)好麥?zhǔn)称窂S等蛋糕類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了檢查，并抽取樣品送陽(yáng)泉市檢驗(yàn)所進(jìn)行檢驗(yàn)。通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)，獲證企業(yè)能夠嚴(yán)把原料查驗(yàn)關(guān)，規(guī)范使用添加劑，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)符合規(guī)定。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別企業(yè)存在的進(jìn)貨查驗(yàn)索取的生產(chǎn)許可證和檢驗(yàn)報(bào)告已過(guò)有效期問(wèn)題，執(zhí)法人員立即當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了責(zé)令限期改正通知書(shū)。
運(yùn)城福義?。翰桓以龠`規(guī)配料
9月2日下午，記者隨運(yùn)城市工商局鹽湖分局姚孟工商所執(zhí)法人員，深入月餅生產(chǎn)企業(yè)運(yùn)城市鹽湖區(qū)福義隆食品廠進(jìn)行了突擊檢查。
15時(shí)10分，記者同工商執(zhí)法人員直接開(kāi)車(chē)來(lái)到了福義隆食品廠，一下車(chē)就看見(jiàn)院里有工人在對(duì)月餅進(jìn)行包裝和裝箱。在生產(chǎn)月餅車(chē)間的墻外懸掛著一條醒目的標(biāo)語(yǔ)“嚴(yán)厲打擊違法添加劑和濫用食品添加劑行為，切實(shí)保障人民群眾根本利益”。當(dāng)執(zhí)法人員要求參觀車(chē)間生產(chǎn)流程和檢查月餅配料時(shí)，工作人員為每個(gè)人佩戴了衛(wèi)生帽和鞋套后才讓進(jìn)入。該廠廠長(zhǎng)楊峰告訴記者，食品添加劑新規(guī)對(duì)今年月餅價(jià)格也產(chǎn)生了一定的“催漲”作用，譬如化工合成色素禁用后，取而代之的天然色素價(jià)格相對(duì)就要高出一倍，苯甲酸鈉禁用后，山梨酸鉀等的價(jià)格也更高。另外，受包括糖、油、面粉等原料成本價(jià)格和人工成本的上漲，今年禮盒裝月餅的價(jià)格較去年普遍上漲，漲幅達(dá)10%到20%。記者隨手取出了包裝好的一種草莓味月餅和油炸五仁月餅，在其月餅包裝配料一欄沒(méi)有發(fā)現(xiàn)禁用的添加劑。一名生產(chǎn)車(chē)間負(fù)責(zé)人說(shuō)：“質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局幾乎三天一小檢查，五天一大檢查，我們哪敢再違規(guī)配料呀！”記者進(jìn)一步了解到，今年月餅禁止使用糖精鈉、蔗糖素等甜味劑，化工合成色素、漂白劑等食品添加劑，月餅“賣(mài)相”沒(méi)有往年好看了。楊峰說(shuō)：“往年的月餅生產(chǎn)量基本都在七八萬(wàn)公斤，而今年生產(chǎn)量只能在二三萬(wàn)公斤。”他說(shuō)主要的原因是月餅質(zhì)量提高了，價(jià)格上漲了，保質(zhì)期縮短了，客戶(hù)訂貨量減少了。工商所一名負(fù)責(zé)人說(shuō)，隨著新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的實(shí)施，27類(lèi)添加劑在月餅中被限制使用，雖然讓月餅的賣(mài)相和口味受到?jīng)_擊。但是今年的月餅吃起來(lái)會(huì)比往年更加安全和健康。
文章來(lái)源于：中國(guó)食品科技網(wǎng)
