近日，*經(jīng)濟(jì)學(xué)部副主任呂政研究員在中國(guó)方便與休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上表示，我國(guó)休閑食品有廣闊的發(fā)展空間，但也存在突出問(wèn)題。
??休閑食品通常指正餐之外的各種零食，比如花生、瓜子、薯片、果脯、杏仁、面包、酥餅等，具有地域和民族差異的特點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)休閑食品每年銷售額約500億元左右，每年人均消費(fèi)的休閑食品約30克，只相當(dāng)于發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)量3200克的千分之九點(diǎn)三。這說(shuō)明我國(guó)休閑食品的未來(lái)發(fā)展仍有很大空間。
??呂政分析認(rèn)為，城鄉(xiāng)居民收入水平是方便休閑食品發(fā)展的決定性因素，特別是我國(guó)農(nóng)民現(xiàn)金收入水平低抑制了方便休閑食品銷售市場(chǎng)的擴(kuò)大。2011年，我國(guó)縣以下農(nóng)村市場(chǎng)的消費(fèi)品零售總額只占全國(guó)消費(fèi)品零售總額的15%。黨的“十八大"提出，到2020年城鄉(xiāng)居民收入比2010年翻一番，將為方便休閑食品提供新的市場(chǎng)增長(zhǎng)空間。另外，方便休閑食品的發(fā)展還取決于社會(huì)生活方式的變革。到2020年城鎮(zhèn)人口達(dá)到60%，城鎮(zhèn)人口平均每年增加1300萬(wàn)人，城鎮(zhèn)總?cè)丝趯⑦_(dá)到8.4億。工業(yè)化和城鎮(zhèn)化程度的提高將為方便休閑食品開辟新的市場(chǎng)。
??但是，呂政強(qiáng)調(diào)，我國(guó)方便休閑食品的發(fā)展也存在4個(gè)突出問(wèn)題：1.發(fā)展規(guī)模小；2.缺乏在全國(guó)享有盛譽(yù)和具有主導(dǎo)地位的品牌；3.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)高度分散，同質(zhì)化過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)，前的市場(chǎng)集中度約占30%;4.消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的安全、健康缺乏信任。這些問(wèn)題應(yīng)當(dāng)引起行業(yè)高度重視。