小型真空腌制機的使用范圍及構造

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參考價: ￥ 9800

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產品型號ODA-50YZJ

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更新時間：2023-04-02 21:28:22瀏覽次數：457次

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北京歐德奧科技發(fā)展有限公司

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產品簡介

電源電壓	220v	功率	1.15kw
滾揉轉數	0-30rpm	容積	50L
生產能力	30kg/罐	外形尺寸	850X550X960mm
真空度	0.1kPa	重量	50kg

小型真空腌制機的使用范圍及構造工作原理是：在可控制真空范圍狀態(tài)下，利用動靜結合方式，采用反復旋轉相互拍打的原理，讓物料在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬、入味作用或者采用超高真空方式靜態(tài)入味方式，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出口率高。

詳細介紹

小型真空腌制機的使用范圍及構造真空腌制機工作原理是：在可控制真空范圍狀態(tài)下，利用動靜結合方式，采用反復旋轉相互拍打的原理，讓物料在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬、入味作用或者采用超高真空方式靜態(tài)入味方式，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出口率高。

小型真空腌制機的使用范圍及構造具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。本機采用可視艙門、變頻調速電機、工業(yè)用真空泵配置、簡易集成控制線路板。具有自動化程度高，真空度高、變頻調速靈活等特點。

基本參數

1、罐體容積：10L 30L 50L 100L 200L 300L 500L

2、外形尺寸：實際設備使用尺寸為準

3、真空泵浦：根據要求配備

4、電壓：根據實際要求配備

4、裝機功率：實際使用設備為準

5、可調真空壓力：-0.1Mpa～-0.055Mpa

6、呼吸間隔時間：1min～99.99min可調

7、設定工作時間：1min～99.99min可調

肉類產品采用真空腌制的加工方法，使產品既更好的入味、嫩化，又縮短了加工周期。將配制好的腌制液和肉原料投入真空腌制機進行腌制加工，操作時預設真空度的壓力為－0.1Mpa～－0.055Mpa，間隔時間1 min～2min，腌制時間5min～4h，根據不同的產品對真空壓力和時間作相應的調整以達到的腌制效果。