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　　Foodjx導(dǎo)讀：食品加工機(jī)械設(shè)備是把食品原料加工成食品或半成品的一類專業(yè)機(jī)械與設(shè)備。食品機(jī)械的現(xiàn)代化程度是衡量一個(gè)國(guó)家食品工業(yè)發(fā)展水平的重要標(biāo)志。食品機(jī)械工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步為食品制造業(yè)和食品加工業(yè)的快速發(fā)展，提供了重要的條件保障；而食品工業(yè)的發(fā)展不斷的發(fā)展為食品機(jī)械制造業(yè)提出了一個(gè)個(gè)新的課題，要求其不斷創(chuàng)新、不斷發(fā)展與完善。
　　
　　我國(guó)的食品加工工業(yè)歷史悠久，但食品機(jī)械工業(yè)起步很晚。建國(guó)前，這個(gè)行業(yè)一片空白，食品加工大都是手工操作，生產(chǎn)率低，且產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。建國(guó)后，一些加工罐頭、乳制品等的機(jī)械設(shè)備才得以發(fā)展，改革開放以來(lái)，隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，食品工業(yè)發(fā)展很快，對(duì)食品機(jī)械的需求逐漸擴(kuò)大，我國(guó)的食品機(jī)械行業(yè)初步形成。此外，通過引進(jìn)*技術(shù)和設(shè)備，促進(jìn)了國(guó)內(nèi)技術(shù)水平的提高，研制開發(fā)了許多適用的中小型設(shè)備以及機(jī)械化自動(dòng)化的新型設(shè)備，食品機(jī)械的品種、產(chǎn)量和產(chǎn)值開始大幅度增加。目前國(guó)內(nèi)從事食品機(jī)械開發(fā)與生產(chǎn)的企業(yè)有上千家，品種也發(fā)展到幾千種，機(jī)械化自動(dòng)化程度有了進(jìn)一步的提高。
　　
　　我國(guó)食品機(jī)械與設(shè)備在未來(lái)的研究與發(fā)展方向:*、加強(qiáng)基礎(chǔ)理論研究。第二、應(yīng)用更多的*。隨食品加工業(yè)的深入發(fā)展，對(duì)食品機(jī)械的各種性能以及功能的要求會(huì)越來(lái)越高。如要求食品機(jī)械的機(jī)械化和自動(dòng)化程度更高，運(yùn)行的可靠度更高，生產(chǎn)率及效率更高。需要研制光機(jī)電一體化的新型食品機(jī)械。第三、努力開發(fā)糧油機(jī)械新產(chǎn)品為了適應(yīng)新世紀(jì)世界經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的形勢(shì)，糧油加工業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)的主導(dǎo)方向。我國(guó)糧油機(jī)械行業(yè)，要積極應(yīng)用機(jī)器制造新技術(shù)新設(shè)備，不斷改進(jìn)現(xiàn)有產(chǎn)品的同時(shí)，應(yīng)努力遵循國(guó)家第十個(gè)五年計(jì)劃的目標(biāo)和未來(lái)發(fā)展趨向，開發(fā)糧油機(jī)械新產(chǎn)品。第四、開發(fā)傳統(tǒng)食品的工業(yè)化生產(chǎn)設(shè)備。第五、積極發(fā)展肉類及水產(chǎn)品深加工設(shè)備。