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金日來帶餡面條機(jī)-飲食者的消費(fèi)心理

飲食消費(fèi)心理學(xué)是研究飲食消費(fèi)活動(dòng)中人的心理現(xiàn)象及其活動(dòng)規(guī)律的科學(xué)-金日來帶餡面條機(jī)

一,飲食消費(fèi)心理學(xué)的研究對(duì)象,方法和任務(wù)
其研究對(duì)象是作為飲食消費(fèi)活動(dòng)中經(jīng)營(yíng)者和飲食者雙方的心理活動(dòng),心理現(xiàn)象的產(chǎn)生,
發(fā)展及其規(guī)律.
研究人類各種不同的飲食消費(fèi)現(xiàn)象,飲食消費(fèi)需要,動(dòng)機(jī)和行為,是飲食消費(fèi)心理學(xué)的
任務(wù).
研究飲食消費(fèi)心理學(xué)的方法是:觀察法,應(yīng)用實(shí)踐法,征詢法,問卷法.
二,飲食消費(fèi)心理學(xué)的理論基礎(chǔ)
1.普通心理學(xué)為研究飲食消費(fèi)活動(dòng)中人的心理和行為提供了理論依據(jù).
2.飲食消費(fèi)心理的一般特征:盲目性,習(xí)慣性,目的性,選擇性.
3.飲食消費(fèi)心理的發(fā)展階段:低級(jí)階段,中級(jí)階段,階段.
三,飲食消費(fèi)者的感知覺,需要與動(dòng)機(jī)
1. 飲食消費(fèi)者的感知覺:視覺,嗅覺,味覺,觸覺,聽覺（音樂）與飲食消費(fèi)心理的
關(guān)系.
2. 飲食消費(fèi)者需要的類型:習(xí)俗性需要,求廉性需要,便利需要,衛(wèi)生需要,求新需
要,求美需要,*性需要.
3. 飲食消費(fèi)動(dòng)機(jī)三要素――需要的驅(qū)使,外界刺激,目標(biāo)誘惑;
飲食消費(fèi)動(dòng)機(jī)的作用――始發(fā)作用,導(dǎo)向作用,維持與強(qiáng)化作用;
潛在飲食消費(fèi)動(dòng)機(jī)與購買行為,購買動(dòng)機(jī)的可誘導(dǎo)性.
四,飲食消費(fèi)者行為和群體飲食消費(fèi)心理
1.飲食消費(fèi)行為特點(diǎn):目的明確,習(xí)慣穩(wěn)定,選擇消費(fèi)對(duì)象,自覺主動(dòng),復(fù)雜多樣.
2.飲食消費(fèi)者個(gè)性特征與飲食消費(fèi)行為:個(gè)性心理特征主要由個(gè)性傾向,自我意識(shí),
心理狀態(tài)和心理構(gòu)成等組成.個(gè)性心理特征決定了飲食消費(fèi)者的心理特征的差異性,表現(xiàn)在
能力,氣質(zhì),性格和興趣上,影響飲食者的消費(fèi)行為.
3.社會(huì)因素對(duì)飲食消費(fèi)行為的影響包括:經(jīng)濟(jì)因素,傳統(tǒng)習(xí)俗,社會(huì)性因素（性別,
年齡,家庭,群體,階層）;以及文化因素對(duì)飲食消費(fèi)心理和行為的影響.
4.兒童,青年,中老年,女性,異常飲食者的消費(fèi)心理,各不相同.
五,飲食業(yè)營(yíng)銷服務(wù)心理及食物價(jià)格心理
1.飲食經(jīng)營(yíng)服務(wù)人員心理素質(zhì)的主要障礙:吃虧心理,消極心理,逆反心理.
2. 飲食消費(fèi)者價(jià)格心理特征:對(duì)某些食物價(jià)格具有習(xí)慣性,對(duì)食物價(jià)格變動(dòng)具有敏感
性和感受性.
六,飯店標(biāo)志和裝飾與飲食消費(fèi)心理
隨著人們對(duì)物質(zhì)生活和精神生活追求的提高,飲食者對(duì)飲食消費(fèi)中的美學(xué)要求越來越高,
從環(huán)境美化到飯店和食物的命名,標(biāo)志的設(shè)計(jì),采光照明,從服務(wù)人員的服飾到器具的選擇,
都有美學(xué)的追求.并且這些飲食審美影響著飲食者的消費(fèi)心理.
七,廚師心理
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