真空冷凍干燥設(shè)備的工作原理是將被干燥的物品先凍結(jié)到三相點(diǎn)溫度以下，然后在真空條件下使物品中的固態(tài)水份（冰）直接升華成水蒸氣，從物品中排除，使物品干燥。 物料經(jīng)前處理后，被送入速凍庫(kù)凍結(jié)，再送入干燥倉(cāng)升華脫水，之后在后處理車間包裝。真空系統(tǒng)為升華干燥倉(cāng)建立低氣壓條件，加熱系統(tǒng)向物料提供升華潛熱，制冷系統(tǒng)向速凍庫(kù)和冷阱提供所需的冷量。 本設(shè)備采用高效輻射加熱，物料受熱均勻；采用高效捕水冷阱，并可實(shí)現(xiàn)快速化霜；采用高效真空機(jī)組，并可實(shí)現(xiàn)油水分離；采用并聯(lián)集中制冷系統(tǒng)，多路按需供冷，工況穩(wěn)定，有利節(jié)能；采用人工智能控制，控制精度高，操作方便。 冷凍干燥食品具有營(yíng)養(yǎng)成份、形態(tài)、色澤、香味、固態(tài)物質(zhì)量基本不變，復(fù)水性好，食用方便，保質(zhì)期長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。因此可應(yīng)用于湯料業(yè)、配餐業(yè)、飲品業(yè)、公用事業(yè)部門和食品加工業(yè)生產(chǎn)各種方便食品及軍用食品。品種已達(dá)幾十種，包括肉類、海產(chǎn)品、蔬菜類、乳制品、水果類、豆制品、蛋類、谷類、飲料、菌類、點(diǎn)心及藥品等等。 本公司真空冷凍干燥設(shè)備有0.3m2、15 m2、50 m2、100 m2等規(guī)格型號(hào)，亦可根據(jù)客戶產(chǎn)量要求及現(xiàn)場(chǎng)條件進(jìn)行專項(xiàng)設(shè)計(jì)制造。