食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)技術(shù)文章
滾揉機(jī)生產(chǎn)原理
閱讀：1662 發(fā)布時間：2010-10-26| 型號 | 電機(jī)功率 | 電源電壓 | 生產(chǎn)能力 | 整機(jī)質(zhì)量 | 外型尺寸（mm） |
| 50 | 1.5KW | 380V | 40Kg/次 | 120kg | 930*620*1040 |
| 100 | 1.85kw | 380V | 75kg/次 | 210kg | 1150*1000*1500 |
| 200 | 2.25kw | 380V | 150kg/次 | 340kg | 1450*1000*1500 |
| 300 | 2.25kw | 380V | 225kg/次 | 3800kg | 1650*1000*1500 |
| 500 | 2.25kw | 380V | 450kg/次 | 450kg | 2150*1000*1500 |
| 800 | 3.7kw | 380V | 600kg/次 | 680kg | 2300*1200*1760 |
| 1000 | 3.7kw | 380V | 750kg/次 | 720kg | 2420*1200*1760 |
| 1200 | 5.5kw | 380v | 900kg/次 | 800kg | 2420*1300*1860 |
| 1400 | 5.5kw | 380V | 1000kg/次 | 980kg | 2540*1500*2050 |
此設(shè)備是將調(diào)味料在短時間內(nèi)滲透到肉纖維中去，并達(dá)到肉質(zhì)蓬松之目的。該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉．當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時肉塊按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打﹑相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收．同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶和，迅速滲透到纖維中，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的．是肉制品加工企業(yè)的*設(shè)備。