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技術(shù)文章

壓力鍋:妙手偶得的發(fā)明

閱讀:320          發(fā)布時間:2012-6-29
  在瓦特率蒸汽機(jī)問世之前,事實(shí)上也早有很多人在研究制造蒸汽機(jī)了。如公元前720年埃及哲學(xué)家西羅,1612年法國機(jī)械師德戈,1698年薩物雷,還有狄賽戈里耳、紐可門等不下數(shù)十人,派朋也是其中的一個,但他研究蒸汽機(jī)對人類的貢獻(xiàn)反而不及他因此發(fā)明的副產(chǎn)品——壓力鍋。
  
  在17世紀(jì)末葉,法國人派朋在倫敦研究蒸汽機(jī),他對蒸汽鍋爐的研究引發(fā)了他對烹飪用壓力鍋的發(fā)明。當(dāng)時他發(fā)明的蒸煮鍋是圓桶狀的,上面有一個能扣緊的蓋子和一個自動安全閥。這種安全閥也是派朋的發(fā)明。1679年,派朋為*學(xué)會做現(xiàn)場表演,用這種鍋烹制了一些食品,大建筑師C·雷恩覺得這食物美味可口,建議派朋寫一本小冊子介紹這鍋的用法和特點(diǎn)。派朋寫道:“這種鍋能使又老又硬的牛羊肉變得又嫩又軟,并能保護(hù)菜和肉的香味和營養(yǎng)。”但直到二戰(zhàn)期間,這種鍋才在需要考慮節(jié)約問題的家庭主婦中普及起來。
  
  現(xiàn)在,壓力鍋早已出現(xiàn)在千千萬萬個家庭的廚房中,但誰也不曾想到,它卻是一位年輕人于300多年前的一項(xiàng)很偶然的發(fā)明。

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