連續(xù)式微波拉絲蛋白干燥機介紹

大豆拉絲蛋白干燥的淡黃色固形物主要是以脫脂大豆粉、大豆?jié)饪s蛋白或大豆分離蛋白等為原料，經(jīng)攪拌、擠壓、膨化、烘干等環(huán)節(jié)制作而成。其營養(yǎng)不低于肉制品。拉絲蛋白是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)特殊工藝生產(chǎn)加工，而形成的具有類似肌肉纖維質(zhì)感的纖維狀植物蛋白?？扇〈咧?、高熱量的肉類食品，又稱素食肉。植物拉絲蛋白的分類是按其結(jié)構(gòu)來分，有粗絲型，細(xì)絲型，軟絲型，硬絲型，滑絲、澀絲等，根據(jù)不同的絲型結(jié)構(gòu)與絲的拉力強度，有多種組合應(yīng)用。

連續(xù)式微波拉絲蛋白干燥機性能結(jié)構(gòu)

微波拉絲蛋白烘干設(shè)備采用全自動化控制，食品級不銹鋼材質(zhì)，大方、實用、性價比高，時尚，模塊化設(shè)計，結(jié)構(gòu)緊湊，維護方便，防暴，防塵，高性能，根據(jù)工藝設(shè)計，功率可調(diào)分布設(shè)計，梯度功率密度設(shè)計，符合工藝要求，PlC觸摸屏設(shè)計，多種參數(shù)設(shè)置，PLC程序控制，觸摸屏操作，視頻監(jiān)控隨時掌控物料狀況，可實現(xiàn)自動化控制，操作簡單可靠，自動進(jìn)出料設(shè)計，微波防泄漏專業(yè)化設(shè)計，泄漏指標(biāo)小于國標(biāo)。材質(zhì)選用304不銹鋼，防銹、耐磨，運行更穩(wěn)定，效率更高，環(huán)境適應(yīng)性強，還要符合人體工程學(xué)，形體的結(jié)構(gòu)、材料、工藝，簡潔直觀，整機運行穩(wěn)定。

連續(xù)式微波拉絲蛋白干燥機技術(shù)原理

微波加熱烘干可以穿透物體內(nèi)部里外同時加熱，不需要熱傳導(dǎo)，微波加熱速度非?？?，對含水量在30%以下的物料，微波加熱速度可縮短數(shù)百倍。要經(jīng)過膨化機膨化，使其蛋白質(zhì)分子重新排列整齊，具有同方向組織結(jié)構(gòu)，類似肉樣的多孔組織，因此有優(yōu)良的保水性與咀嚼感；經(jīng)過短時高溫、高水份與高壓力下加工，消除了大豆中所含的各種有害物質(zhì)（抑制素、尿素酶、皂素以及血球凝聚素等，提高人體對蛋白的吸收消化能力，營養(yǎng)價值顯著增加；微波烘干拉絲蛋白有良好的保油性，用它做出食品干凈，不油膩；使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品，拉絲蛋白形狀上分有片狀、大塊和顆粒型；從顏色上分有原色、紅色，使其實現(xiàn)的用途更加廣泛。