斬拌機在食品行業(yè)或者是肉類加工行業(yè)具有非常廣泛的應用。在使用斬拌機的時候我們要科學合理的使用斬拌機，并且定期性的對斬拌機進行維護和保養(yǎng)，可以有效的延長斬拌機的使用壽命，定期性的對斬拌機進行清洗，可以保證食品的品質和安全性。
 

　　斬拌機的日常檢查
 

　　使用前檢查是一種良好的使用習慣，可以保證生產安全的進行。
 

　　1 檢查線路安全，在機器的后面有地線標志。應在此處的接點接好地線。
 

　　2 開機前應檢查斬刀是否裝牢，有無損傷.
 

　　3 對斬拌機上的開關控制閥進行檢查，在遇到生產故障的時候開關才是zui關鍵和zui安全的。轉鍋逆時針旋轉。機器上的保護開關用于監(jiān)視機器上各個部件是否就位，斬拌機后蓋有保護開關，當后蓋打開時刀軸不能轉動，防止意外事件發(fā)生.
 

　　斬拌機機的使用檢查
 

　　使用檢查將轉到從低速往高速慢慢控制，按照需要進行轉鍋和轉速的調整。如果是使用真空，在前蓋復位后方可抽真空。工作結束先將“轉鍋”停止，在逐級停止“轉刀”按照“先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀”的原則。在遇到危險情況或者是特殊情況下，使用急停按鈕緊急控制器，設備在設置的時間內停止工作，同時鍋自動停止。右下方為真空，充氣開關，左側為真空，右側為充氣。右上方為前后蓋開關，由液壓系統(tǒng)控制。充氣后，真空度到零方方可打開前蓋出料。物料粒度達到要求后即可出料。在料口下方放置好容器。手握出料器手柄，將出料盤置于轉鍋內，出料盤可以把肉引至預置的容器內，出料完成后把出料器放回原處，出料盤自動停止轉動。
 

　　清潔事項
 

　　使用清潔工作是一個重要的環(huán)節(jié)。在每次工作結束后，都應該進行有效的清理工作，通常我們采用一定量的清洗劑，沾水使用，使用刷子或者其他合適的工具進行清洗，在初次清洗結束后，我們還要用清水進行二次清洗處理。并且清理出水質，保持斬拌機內的干燥。
 

　　注意事項
 

　　1 在斬拌機附近不能放置其他雜物，防止在高速轉動的時候會誤入其中，產生危險。
 

　　2在設備運行之前，必須保證各項工作都正常，鍋蓋是否蓋好，否則設備會運行不良。
 

　　3如果上料時發(fā)生賭塞不要用手進入轉鍋內按料，否則會碰到轉動的刀發(fā)生危險。如果轉鍋電機發(fā)生明顯超載，此時建議轉鍋采用低速并將刀速降低。
 

　　4在工作加料的時候，要適合加聊，不要超荷載運行。
 

　　5保持斬拌機的清潔和設備干燥，以免造成線路的短路