詳細(xì)介紹
豆腐乳微波殺菌設(shè)備專為豆腐乳殺菌而研發(fā)、生產(chǎn)的一種殺菌設(shè)備,殺菌效率高、殺菌,設(shè)備自動(dòng)化控制程度高,能實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè),瓶裝前后均可殺菌處理。
豆腐乳中污染的微生物細(xì)胞在微波場(chǎng)作用下,其分子也被極化產(chǎn)生高頻振蕩,產(chǎn)生熱效應(yīng),溫度的快速升高使菌體內(nèi)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,從而失去生物活性,使菌體死亡或受到嚴(yán)重干擾而無(wú)法繁殖;在微波輻照下使豆腐乳溫度升高的熱效應(yīng)和蛋白質(zhì)分子變性后失去生物活性的非熱效應(yīng)雙重因素共同作用下,細(xì)菌、酵母菌等微生物將在短時(shí)間內(nèi)被殺死,而且豆腐乳的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分并未因此受到損失。
微波豆腐乳食品殺菌設(shè)備的工作機(jī)理是一種新型的輻照加熱殺菌方式,不需要燃料,不需要鍋爐,無(wú)污染,無(wú)能耗,殺菌時(shí)不需要熱傳導(dǎo),對(duì)豆腐乳的表里同時(shí)加熱殺菌,速度奇快,殺菌時(shí)間一般3—5分鐘就可以達(dá)到食品的殺菌標(biāo)準(zhǔn),從而保證豆腐乳的品質(zhì),延長(zhǎng)貨架期。威雅斯公司生產(chǎn)的豆腐乳殺菌設(shè)備可根據(jù)用戶需要和產(chǎn)量來(lái)定制,具體情況請(qǐng)聯(lián)系