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技術(shù)文章

微波解凍技術(shù)文獻

閱讀:965          發(fā)布時間:2009-6-7

 
  ·915MHz微波解凍設(shè)備安裝調(diào)試成功
更新時間: 9/11/2008   來源:   點擊數(shù): 2114
 
 
 
 
 

由山東科弘微波能有限公司自主開發(fā)研制的915微波解凍設(shè)備今日安裝調(diào)試完成。頻率915MHz微波設(shè)備在國內(nèi)用量并不多,但由于其優(yōu)于2450MHz的穿透力,特別在魚肉制品的解凍方面效果很好??偨Y(jié)起來具有以下特點:

1、解凍速度快。微波解凍是內(nèi)外同時加熱,不需要熱傳導(dǎo)過程,解凍快,提高生產(chǎn)效率,大大縮短解凍時間。以重量為25Kg,外形尺寸為600mmx400mmx150mm的袋裝肉在-18℃左右通過微波解凍設(shè)備只需2~4分鐘就可回溫到-4℃~-2℃。處理能力與肉的品質(zhì)有關(guān),即與肉質(zhì)的介電常數(shù)有關(guān)。肉質(zhì)越肥處理量越大,對精瘦肉的處理能力比肥肉相對小些。 

2、解凍均勻。微波解凍能使物料表里同時受到電磁場的作用而產(chǎn)生熱量。所以解凍均勻性好,不會出現(xiàn)外熱內(nèi)冷的現(xiàn)象。

3、物料營養(yǎng)成分不散失。微波解凍通過熱效應(yīng)和生物效應(yīng),能保持解凍物料的口味,蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成份不受破壞。同時具有殺菌作用,提高產(chǎn)品品質(zhì)。

4、降低肉損率。自然解凍和水解凍都會有血水流出,肉損率在5-10%,微波解凍無血水流出,肉損率小于1%。

5、設(shè)備連續(xù)運行,可靠性高。解凍設(shè)備可連續(xù)24小時工作,特制微波激勵腔,不但提高微波效率同時延長了磁控管的壽命。

6、安全衛(wèi)生。微波解凍是在不銹鋼制成的封閉的解凍腔內(nèi)工作,箱體和傳送帶可以安全沖洗。

     科弘微波誠摯歡迎廣大客戶前來考察、洽談!


 

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