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淺析食品包裝質(zhì)量安全控制與檢測(cè)技術(shù)

閱讀:1996          發(fā)布時(shí)間:2011-8-8
  塑料包裝作為當(dāng)今主流包裝形式,被廣泛應(yīng)用于各類商品的包裝,尤其以食品行業(yè)應(yīng)用zui多。我們?nèi)粘OM(fèi)的液體/半液體食品、粉末狀食品、固體食品等均以塑料包裝為主。當(dāng)前常用的食品用塑料包裝材料有聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯、聚酯、聚偏二氯乙烯及聚碳酸酯等,不同材料因特性不同其應(yīng)用也不同,通常我們根據(jù)實(shí)際需要利用材料的不同特性將其復(fù)合在一起使用。
  
  食品行業(yè)對(duì)包裝質(zhì)量檢測(cè)與控制需求
  
  食品的質(zhì)量安全直接影響到國(guó)民健康,包裝作為食品的重要組成部分,在產(chǎn)品出廠后的質(zhì)量保護(hù)方面扮演著重要角色。隨著《食品安全法》的出臺(tái),食品行業(yè)不再只關(guān)注食品的安全,食品包裝安全也同樣重要。我國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局于2006年啟動(dòng)食品包裝QS認(rèn)證與市場(chǎng)準(zhǔn)入工作,對(duì)食品包裝用塑料制品實(shí)施生產(chǎn)許可與市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。食品用塑料包裝產(chǎn)品應(yīng)符合《食品用包裝容器工具等制品生產(chǎn)許可通則》及《食品用塑料包裝容器工具等制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》的要求,相關(guān)企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品應(yīng)用對(duì)包裝各項(xiàng)性能進(jìn)行檢測(cè)和評(píng)價(jià),以確保保持連續(xù)生產(chǎn)合格產(chǎn)品的能力。
  
  食品行業(yè)包裝控制要素及意義
  
  匯總我國(guó)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,Labthink蘭光(濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司-包裝檢測(cè)技術(shù)與檢測(cè)儀器供應(yīng)商)對(duì)食品包裝進(jìn)行檢測(cè)與控制的指標(biāo)主要包括:阻隔性能、物理機(jī)械性能、滑爽性、厚度、溶劑殘留、耐蒸煮性能、密封性能、瓶蓋扭力、頂空氣體分析、印刷質(zhì)量等。
  
  1、阻隔性能
  
  阻隔性能是指包裝材料對(duì)氣體、液體等滲透物的阻隔作用。阻隔性能測(cè)試包括對(duì)氣體(氧氣、氮?dú)狻⒍趸嫉龋┡c水蒸氣透過(guò)性能測(cè)試。阻隔性能是影響產(chǎn)品在貨架期內(nèi)質(zhì)量的重要因素,也是分析貨架期的重要參考,通過(guò)該項(xiàng)檢測(cè)能解決由于對(duì)氧氣或水蒸氣敏感而產(chǎn)生的氧化變質(zhì)、受潮霉變等問(wèn)題。
  
  2、物理機(jī)械性能
  
  物理機(jī)械性能是衡量包裝在食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、貨架展示期、使用等環(huán)節(jié)對(duì)內(nèi)容物實(shí)施保護(hù)的基本指標(biāo),一般包括:抗拉強(qiáng)度與伸長(zhǎng)率、復(fù)合膜剝離強(qiáng)度、熱合強(qiáng)度、耐穿刺性能、耐沖擊性能、耐撕裂性能、抗揉搓性能、耐壓性能等指標(biāo)。
  
 ?。?)抗拉強(qiáng)度與伸長(zhǎng)率:指食品包裝材料在拉斷前承受的zui大應(yīng)力值及斷裂時(shí)的伸長(zhǎng)率。通過(guò)檢測(cè)能夠有效地解決因所選包裝材料抗拉強(qiáng)度不足,而產(chǎn)生的包裝破損問(wèn)題。
  
  XLW(PC)智能電子拉力試驗(yàn)機(jī):具備拉伸、剝離、熱封強(qiáng)度、撕裂、穿刺力等七大功能,自動(dòng)智能型拉力機(jī)。
  
 ?。?)剝離強(qiáng)度:也被稱作復(fù)合強(qiáng)度或180度剝離強(qiáng)度,是檢測(cè)食品包裝用復(fù)合膜中層與層間的粘接強(qiáng)度。如果剝離強(qiáng)度過(guò)低,則極易在包裝使用中出現(xiàn)層間分離現(xiàn)象,進(jìn)而帶來(lái)物理機(jī)械性能與阻隔性能大幅降低而引發(fā)系列問(wèn)題。
  
  BLD-200N電子剝離試驗(yàn)機(jī):可對(duì)膠粘劑、膠粘帶、不干膠、*劑、保護(hù)膜、離型紙、復(fù)合膜等材料進(jìn)行T型、180度剝離試驗(yàn)。
  
 ?。?)熱封強(qiáng)度:又稱為熱封強(qiáng)度,是評(píng)定食品包裝熱封合部位封合強(qiáng)度的分析指標(biāo)。若熱合強(qiáng)度不足,會(huì)導(dǎo)致包裝在熱封處裂開、發(fā)生食品泄漏、污染等問(wèn)題。
  
  HST-H3熱封試驗(yàn)儀:主要用于熱封溫度、熱封時(shí)間、熱封壓力等參數(shù)測(cè)定。
  
  智能電子拉力試驗(yàn)機(jī):配合HST-H3熱封試驗(yàn)儀,可對(duì)材料的熱封合強(qiáng)度進(jìn)行檢測(cè)試驗(yàn)。
  
 ?。?)耐穿刺性能:是對(duì)食品包裝抵抗尖銳硬物刺穿能力進(jìn)行評(píng)估的指導(dǎo)性指標(biāo)。
  
  智能電子拉力試驗(yàn)機(jī):配備專業(yè)穿刺夾具,用于檢測(cè)薄膜、薄片、膠塞等產(chǎn)品的抗穿刺性能。
  
 ?。?)熱收縮測(cè)試:用來(lái)評(píng)定包裝材料的遇熱收縮性能。
  
  RSY-R2熱縮試驗(yàn)儀:適用于各種薄膜、熱縮管、藥用PVC硬片、背板等材料在多種溫度下的液體介質(zhì)中進(jìn)行熱收縮性能及尺寸穩(wěn)定性的測(cè)試。
  
 ?。?)耐沖擊性能:防止因包裝材料韌性不足在受到?jīng)_擊與跌落時(shí)出現(xiàn)包裝表面破損情況的發(fā)生,有效避免食品在流通環(huán)節(jié)中因沖擊或跌落而導(dǎo)致的破損。
  
  FIT-01薄膜沖擊試驗(yàn)儀:擺錘式電子沖擊試驗(yàn)儀,用于塑料薄膜、薄片、復(fù)合膜、金屬箔片等材料抗擺錘沖擊性能的測(cè)定。
  
  FDI-01落鏢沖擊試驗(yàn)儀:適用于塑料薄膜或薄片在給定高度的自由落鏢沖擊下,50%試樣破損時(shí)沖擊質(zhì)量和能量的測(cè)定。具備A、B兩種測(cè)試方法。
  
 ?。?)耐撕裂性能:食品包裝及包裝材料在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中有可能因外力作用被撕破,足夠的抗撕裂擴(kuò)展力可以減少撕裂的傳遞,從而避免包裝破損。另外撕裂性能也是包裝物是否易開啟的重要指標(biāo),撕裂力的大小決定了消費(fèi)者開啟包裝的難易程度。
  
  SLY-S1撕裂度儀:埃萊門多夫法撕裂度儀,可用于薄膜、紙張撕裂度測(cè)定。
  
  直角/褲形撕裂:利用智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)配備專業(yè)夾具,即可進(jìn)行直角、褲形撕裂強(qiáng)度試驗(yàn)。
  
 ?。?)抗揉搓性能:食品包裝及包裝材料在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸及使用過(guò)程中,不可避免會(huì)發(fā)生揉搓、彎曲扭轉(zhuǎn)、擠壓等行為,從而影響到材料的包裝性能,特別是對(duì)阻隔性能的影響極大。通過(guò)檢測(cè)包裝材料在試驗(yàn)前后性能的變化,對(duì)材料的抗揉搓性能進(jìn)行科學(xué)的量化分析和判斷。
  
  FDT-01揉搓試驗(yàn)儀:可模擬薄膜在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中的揉搓、折壓損傷等行為。用于薄膜、鋁塑復(fù)合膜等材料的耐揉搓性能試驗(yàn)。
  
 ?。?)耐壓性能:食品包裝在倉(cāng)儲(chǔ)及運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中,不可避免的會(huì)發(fā)生堆碼、擠壓等行為,從而影響到材料的包裝性能。通過(guò)模擬包裝在倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中的堆碼、擠壓損傷等行為,檢測(cè)試樣在試驗(yàn)前后性能的變化,對(duì)材料的耐壓性能進(jìn)行科學(xué)的量化分析和判斷。
  
  XYD-15K紙箱抗壓試驗(yàn)機(jī):全自動(dòng)試驗(yàn),用于瓦楞紙箱、蜂窩板箱等包裝件的耐壓、形變、堆碼試驗(yàn)。
  
  3、摩擦系數(shù)檢測(cè)
  
  摩擦系數(shù)是評(píng)價(jià)包裝材料內(nèi)外側(cè)滑爽性能的重要指標(biāo)。通過(guò)檢測(cè)以確保其良好的開口性,以及在高速生產(chǎn)線上能夠順利地進(jìn)行輸送與包裝,滿足產(chǎn)品高速包裝發(fā)展的需求。
  
  摩擦系數(shù)儀MXD-02:符合多種標(biāo)準(zhǔn),用于材料表面摩擦系數(shù)檢測(cè)。
  
  摩擦系數(shù)/剝離試驗(yàn)儀:自帶控溫功能,可用于檢測(cè)材料的摩擦系數(shù)和膠粘復(fù)合制品、*劑、離型紙、保護(hù)膜等產(chǎn)品的剝離強(qiáng)度測(cè)定。
  
  4、厚度的測(cè)試
  
  食品包裝材料厚度是否均勻是檢測(cè)其各項(xiàng)性能的基礎(chǔ)。包裝材料厚度不均勻,會(huì)影響到阻隔性、拉伸強(qiáng)度等性能,對(duì)材料厚度實(shí)施高精度控制也是確保質(zhì)量與控制成本的重要手段。
  
  CHY-CA測(cè)厚儀(自動(dòng)進(jìn)樣):采用機(jī)械式測(cè)量方法,適用于塑料薄膜量程范圍內(nèi)各種材料的厚度測(cè)量。
  
  5、溶劑殘留檢測(cè)
  
  食品包裝在生產(chǎn)過(guò)程中的印刷、復(fù)合、涂布工序中使用了大量的有機(jī)溶劑,如甲苯、二甲苯、乙酸乙酯、丁酮、乙酸丁酯、乙醇、異丙醇等。這些溶劑或多或少地殘留在包裝材料中,若含有較高溶劑殘留的包裝材料用來(lái)包裝食品,將會(huì)危害人們的身體健康,因此必須對(duì)溶劑殘留量進(jìn)行檢測(cè)。
  
  氣相色譜儀:系蘭光色譜分析實(shí)驗(yàn)室資深專家匯集當(dāng)今的色譜技術(shù)與zui廣泛的應(yīng)用成果合成的經(jīng)典儀器,廣泛應(yīng)用于各種材料、氣體、氣味、殘留、煙包等相關(guān)指標(biāo)的檢測(cè)。
  
  6、耐蒸煮性能
  
  蒸煮包裝在食品領(lǐng)域應(yīng)用較為廣泛,但包裝材料經(jīng)過(guò)蒸煮工序后性能是否仍然達(dá)到要求,就需要對(duì)耐蒸煮性能進(jìn)行檢測(cè)。該項(xiàng)檢測(cè)是指借助高溫反壓蒸煮鍋評(píng)定蒸煮前后包裝性能的變化以及脹袋等問(wèn)題。
  
  高溫反壓蒸煮鍋:適用于食品包裝材料、膠粘劑、油墨等進(jìn)行耐高溫性能的蒸煮試驗(yàn)。
  
  7、密封性能檢測(cè)
  
  密封性能是指包裝袋密封的可靠性,通過(guò)該測(cè)試可以確保整個(gè)產(chǎn)品包裝密封的完整性,防止因產(chǎn)品密封性能不好,而導(dǎo)致泄漏、污染、變質(zhì)等問(wèn)題。
  
  密封試驗(yàn)儀:負(fù)壓法測(cè)試原理,用于包裝密封性測(cè)試。
  
  泄漏與密封強(qiáng)度測(cè)試儀:正壓法原理,用于包裝密封性能的量化測(cè)定。
  
  8、瓶蓋扭矩檢測(cè)
  
  瓶類包裝是常用包裝形式之一。其瓶蓋鎖緊、開啟扭矩值的大小,是生產(chǎn)單位離線或在線重點(diǎn)控制的工藝參數(shù)之一。扭矩值是否合適對(duì)產(chǎn)品的中間運(yùn)輸以及zui終消費(fèi)都有很大的影響。
  
  NJY-20扭矩儀:瓶蓋扭力值大小的測(cè)定。
  
  9、頂空氣體分析
  
  食品自灌(封)裝到打開包裝使用之前,對(duì)包裝內(nèi)部的氣體成分進(jìn)行控制是有效延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或改善保存質(zhì)量的重要手段。通過(guò)檢測(cè)可以對(duì)包裝袋、瓶、罐等中空包裝容器頂部空間氧氣、二氧化碳?xì)怏w含量、混合比例做出評(píng)價(jià),從而指導(dǎo)生產(chǎn)、保證產(chǎn)品貨架期質(zhì)量。
  
  頂空氣體分析儀:適用于密封包裝袋、瓶、罐等中空包裝容器的氧氣、二氧化碳?xì)怏w含量、混合比例的測(cè)定。
  
  10、印刷質(zhì)量檢測(cè)
  
  對(duì)包裝實(shí)施精美印刷是產(chǎn)品吸引消費(fèi)者的重要手段,產(chǎn)品包裝印刷質(zhì)量的好壞直接影響到消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信賴。若想確保亮麗的外觀質(zhì)量,就需要對(duì)印刷質(zhì)量進(jìn)行控制。
  
  (1)色彩控制
  
  在彩色印刷中需要借助人工進(jìn)行辯色,經(jīng)常因光照環(huán)境不同而產(chǎn)生不同的評(píng)價(jià)或因同色異譜現(xiàn)象產(chǎn)生印刷質(zhì)量問(wèn)題,配備標(biāo)準(zhǔn)光源可以有效地避免此類問(wèn)題的發(fā)生。
  
 ?。?)墨層結(jié)合牢度與耐磨性控制
  
  包裝的印刷墨層脫落會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)品形象,甚至影響到消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的信任,通過(guò)該項(xiàng)檢測(cè)可以有效預(yù)防產(chǎn)品在運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中因磨擦造成包裝印刷墨層脫落的現(xiàn)象。
  
  SPS-80T雙光源配色看版臺(tái):應(yīng)用于印刷、制漆、油墨、塑料、印染等各行各業(yè)涉及色彩觀察與配色比對(duì)之作業(yè)場(chǎng)合。
  
  磨擦試驗(yàn)機(jī):適用于印刷品印刷墨層耐磨性、PS版感光層耐磨性及相關(guān)產(chǎn)品表面涂層耐磨性的測(cè)試試驗(yàn)。有效分析印刷品的抗擦性差、墨層脫落、PS版的耐印力低及其它產(chǎn)品的涂層硬度差等問(wèn)題。
  
  墨層結(jié)合牢度試驗(yàn)機(jī):YGJ-02膠粘帶壓滾機(jī)與BLJ-02圓盤剝離試驗(yàn)機(jī)配合使用,適用于凹版印刷工藝生產(chǎn)的塑料薄膜和玻璃紙裝潢印刷品(包括復(fù)合膜印刷品)進(jìn)行印刷墨層結(jié)合牢度的測(cè)試試驗(yàn)。亦用于真空鍍膜、表面涂布、復(fù)合等相關(guān)工藝形成的面層之附著狀態(tài)的測(cè)試試驗(yàn)。

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