隨著經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響的加深，人們的生活方式正在悄悄改變，奢侈的餐飲不再成為人們的追求，而經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的餐飲成為大眾的*。調(diào)查數(shù)據(jù)表明，城市外出就餐的人數(shù)占總?cè)丝诘?6%，其中有56%是“不得不”外出就餐，而在這一部分人當(dāng)中，其中73%的人選擇經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的餐飲。由于人們對飲食健康的追求不變，人們更愿意選擇保健綠色食品的占86%。

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（二）帶學(xué)員考察市場，認(rèn)識(shí)原材料，調(diào)料的品牌和產(chǎn)地。與成本核算。 
（三）帶領(lǐng)學(xué)員實(shí)際制作演習(xí)。 
（四）學(xué)員自己動(dòng)手實(shí)際操作練習(xí)。 
（五)學(xué)員認(rèn)為自己可以獨(dú)立操作，掌握要領(lǐng)之后，公司頒發(fā)銅牌，*書，開業(yè)資格證書。