精武鴨頸學習培訓內(nèi)容:
    1.如何對生產(chǎn)車間設(shè)計、布局;
    2.了解國家食品衛(wèi)生法相關(guān)規(guī)定;
    3.掌握鹵制工藝流程;
    4.學會制作老湯過程;
    5.掌握每一味中草藥名稱、特性及真假識別;
    6.掌握“精武鴨頸”鹵制配方及結(jié)合當?shù)乜谖度绾握{(diào)配;
    7掌握成品及原料的存儲知識;
    8掌握包裝、配送相關(guān)要求。
    9.了解店鋪布局及設(shè)備配置;
    10.了解“精武鴨頸”發(fā)展歷史及現(xiàn)狀;
    11.掌握服務操作程序及規(guī)范要求;
    12.掌握對市場分析、*方法技巧;
    13.掌握計劃制定，人員配置的要求;
    14.如何與相關(guān)部門打交道。
    每一位學員走時都贈送10公斤陳年老湯一桶（1985年開業(yè)使用至今），并到全國*鹵料批發(fā)市場考察、學習:如何識別、選購中藥材真假及了解中藥材市場行情!
江城久久鴨脖子麻、辣、鮮、咸、甜諸味俱全，交相輝映，且味香入骨，“表里如一” ，一吃到底，欲罷不能，直至肉啖光骨嚼爛，吸盡湯汁味料，*的味道讓人久久回味。鴨脖肉質(zhì)鮮嫩富有彈性，讓你體驗“啃”的味道，感受“啃”的新鮮!“江城久久”鴨脖子是您零食、休閑、饋贈、旅游*之“佳品”! 武漢的鴨脖子已經(jīng)響徹大江南北，成為武漢經(jīng)典美食之一。鴨脖子和熱干面一起已經(jīng)成為武漢小吃的代名詞。如果說鴨脖子是武漢的名片，那江城久久鴨脖子是這張名片中zui亮麗的風景。

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    ：張芝
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