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  餅干機(jī)具有自動(dòng)恒溫、自動(dòng)烘烤、輸送、自動(dòng)噴油、冷卻等功能，還特別適宜烤制各類蛋糕、月餅、面包、桃酥等食品，所烤食品色香味形俱佳，具有功能多、極易變換品種。具有高產(chǎn)量、節(jié)能、結(jié)構(gòu)合理。

  我國目前餅干機(jī)自主生產(chǎn)的均以中低檔為主，高科技核心技術(shù)方面仍依靠引進(jìn)*，無形中產(chǎn)品成本較高，而很多食品附加值較低，使得這種高價(jià)位設(shè)備很難得到廣泛應(yīng)用。雖然近幾年國內(nèi)餅干機(jī)企業(yè)發(fā)展迅速，但仍滿足不了龐大的食品加工需求量。目前餅干機(jī)已進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整的發(fā)展時(shí)期。更需要各餅干機(jī)廠家全力配合，多方投入技術(shù)力量，結(jié)合我國實(shí)際情況，生產(chǎn)出更多符合我國食品加工的設(shè)備。
  近年來，中國的餅干機(jī)行業(yè)快速發(fā)展，并且其市場(chǎng)潛力不可低估。據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長朱念琳介紹，根據(jù)國家*提供的數(shù)字，2012年—2013年國內(nèi)整個(gè)餅干產(chǎn)量翻了一番，增加了100％，銷售額增加80％，其產(chǎn)量5年內(nèi)年均遞增15％以上，銷售額年遞增10％以上，顯示出整個(gè)行業(yè)發(fā)展蒸蒸日上。尤其是2013年，餅干產(chǎn)量比2012年增加了100％。國內(nèi)的餅干骨干企業(yè)發(fā)展更是突飛猛進(jìn)，在去年原材料*的背景下，還是取得了較好的業(yè)績。
  據(jù)統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)餅干機(jī)產(chǎn)量與去年相比同期增加16．4％，銷售收入增加18．7％。據(jù)了解，近幾年我國餅干行業(yè)發(fā)展迅速，一方面國外的一些企業(yè)先后進(jìn)入中國餅干市場(chǎng)，占據(jù)著國內(nèi)大部分餅干市場(chǎng)的份額，并具有較強(qiáng)的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)；另一方面，在10年前，國內(nèi)餅干市場(chǎng)以國有企業(yè)為主，近年隨著企業(yè)改制，國有企業(yè)發(fā)展受到不同程度的影響，而餅干行業(yè)中的民營企業(yè)異軍突起，發(fā)展較快，已涌現(xiàn)了一批年產(chǎn)量在幾萬噸以上頗有實(shí)力的民營企業(yè)新秀，代表著行業(yè)新的發(fā)展趨勢(shì)。但是，餅干行業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)，與國外企業(yè)相比各方面還存在著較大的差距。這應(yīng)引起國內(nèi)餅干企業(yè)的高度重視。

  2013年伴隨著我國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，中國的餅干機(jī)一直在不斷創(chuàng)新中，在自動(dòng)化控制和產(chǎn)品的質(zhì)量上一直有著不斷的改善。在今后的發(fā)展中將逐漸的提高自動(dòng)化、專業(yè)化程度。未來，餅干包裝機(jī)的應(yīng)用領(lǐng)域?qū)?huì)更加的廣泛，將會(huì)使用更多通用配件做零部件。餅干包裝機(jī)市場(chǎng)競(jìng)爭也將會(huì)越來越激烈。走出，向國外銷售餅干包裝機(jī)將是一個(gè)新的市場(chǎng)。 

  據(jù)統(tǒng)計(jì)，的餅干機(jī)需求預(yù)計(jì)將以每年5.3%的速度增長。擁有zui大的包裝設(shè)備生產(chǎn)商依次為：美國、日本、德國、意大利和中國。而國外餅干包裝機(jī)市場(chǎng)需求情況各地域又有所不同。中國餅干包裝機(jī)行業(yè)現(xiàn)在的發(fā)展可以說是如日中天，各個(gè)行業(yè)對(duì)它的需求也非常多，越是這樣的時(shí)候越是機(jī)遇多，但是市場(chǎng)競(jìng)爭也很大，餅干包裝機(jī)企業(yè)要想能夠穩(wěn)健發(fā)展，有一個(gè)良好的經(jīng)營模式是非常重要的，按照這樣的經(jīng)營思路去發(fā)展，會(huì)更加的穩(wěn)健、長久。 

  目前，在國內(nèi)餅干機(jī)市場(chǎng)中，大部分餅干還是以中低檔產(chǎn)品為主。一些已發(fā)展到一定規(guī)模的企業(yè)正處在轉(zhuǎn)型階段，餅干機(jī)市場(chǎng)競(jìng)爭日趨激烈，利潤空間縮小。一些企業(yè)已經(jīng)減少了低檔餅干產(chǎn)品的生產(chǎn)量，開始向中產(chǎn)品領(lǐng)域進(jìn)軍，不斷提升餅干產(chǎn)品的檔次。因此，在國內(nèi)餅干行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，通過與國外同行面對(duì)面的交流學(xué)習(xí)，了解國外餅干行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，了解產(chǎn)品的*生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)技術(shù)，對(duì)我國餅干行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展將起到促進(jìn)作用。

  餅干機(jī)要走出也應(yīng)注意到，科學(xué)技術(shù)是*生產(chǎn)力，這在任何時(shí)期都是一個(gè)真理，科研作為一項(xiàng)zui基本的遵循市場(chǎng)規(guī)律做出的判斷和改進(jìn)，在任何行業(yè)中都是不可缺失的，同時(shí)也是需要不斷的進(jìn)步的，餅干包裝機(jī)科研水平的提高，要從餅干包裝機(jī)日常的使用、操作、市場(chǎng)需求等各個(gè)方面去綜合了解和評(píng)判，這樣可以得出更加可靠、更加有說服力的科研結(jié)果，這對(duì)餅干機(jī)整體的發(fā)展也是有利的。 

  在餅干機(jī)商業(yè)市場(chǎng)里，本身就是一場(chǎng)沒有硝煙的戰(zhàn)役，如何打仗，如何打勝仗，全靠各個(gè)企業(yè)如何去運(yùn)籌帷幄，如何去把握戰(zhàn)局的優(yōu)勢(shì)，在優(yōu)勢(shì)中取勝，不僅能夠獲得既有的利益，而且還對(duì)增加實(shí)力起到了很大的作用，促進(jìn)了發(fā)展。