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  近年來(lái)，我國(guó)的餅干機(jī)行業(yè)一直保持快速發(fā)展的勢(shì)頭，zui近五年來(lái)全國(guó)餅干總產(chǎn)量和銷售額年均遞增超過(guò)20％。2009年較上一年又有所增長(zhǎng)，根據(jù)國(guó)家*提供的數(shù)據(jù)，全國(guó)規(guī)模以上的752家餅干生產(chǎn)企業(yè)總產(chǎn)量為343.1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)21.3％；工業(yè)總產(chǎn)值661.3億元，同比增長(zhǎng)19.19％；新產(chǎn)品產(chǎn)值26.2億元，同比增長(zhǎng)49.9％；出口交貨值15.2億元，同比下降9.2％。目前全國(guó)餅干行業(yè)獲得食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入即取得QS認(rèn)證的生產(chǎn)企業(yè)有1595家，較2008年的1763家企業(yè)減少了168家。 

  餅干機(jī)行業(yè)里為數(shù)眾多的中小型企業(yè)，規(guī)模不經(jīng)濟(jì)，資源利用不合理，技術(shù)和管理水平不高，污染治理設(shè)施欠缺，產(chǎn)品質(zhì)量得不到可靠保證，人才相對(duì)缺乏。農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格及原輔料、交通、能源價(jià)格上漲，生產(chǎn)成本持續(xù)增加，使小型食品企業(yè)獲利艱難。小企業(yè)信用等級(jí)低，信貸困難，普遍存在資金不足問(wèn)題，嚴(yán)重制約企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的步伐。
                                 

  對(duì)于隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對(duì)于餅干機(jī)的需求漸漸增大，其中餅干機(jī)的市場(chǎng)前景較為突出。目前餅干機(jī)在品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量等方面與市場(chǎng)需求有一定差距。而且在產(chǎn)品的數(shù)量方面，現(xiàn)在都開(kāi)始使用一些食品用的餅干機(jī)，其是高要求的食品餅干機(jī)基本是空白，普通餅干機(jī)的產(chǎn)量與市場(chǎng)總體需求平衡。

  目前很多人認(rèn)為我國(guó)的餅干機(jī)已經(jīng)達(dá)到飽和點(diǎn)，但認(rèn)為餅干機(jī)仍然具有發(fā)展空間。從目前的狀況來(lái)看，我國(guó)餅干機(jī)還有很長(zhǎng)一段路要走。“十二五”期間，我國(guó)餅干機(jī)應(yīng)解決優(yōu)先加快品種質(zhì)量、產(chǎn)業(yè)鏈、節(jié)能環(huán)保難題。對(duì)于我國(guó)餅干機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)來(lái)講，低端產(chǎn)品過(guò)多，造成無(wú)序盲目競(jìng)爭(zhēng)，而產(chǎn)品仍滿足不了市場(chǎng)需求，還要依靠進(jìn)口解決。

  一個(gè)*企業(yè)的品質(zhì)練就包括zui為重要產(chǎn)品的品質(zhì)，還有工藝的創(chuàng)新能力、服務(wù)的完善程度、對(duì)于社會(huì)的責(zé)任感等等方面。只有在這些方面齊頭并進(jìn)，才會(huì)有出色的盈利收入、不斷擴(kuò)大的企業(yè)規(guī)模。這一點(diǎn)國(guó)內(nèi)企業(yè)普遍比較欠缺。

  我國(guó)餅干機(jī)創(chuàng)新能力不足，核心技術(shù)的掌握程度較低，驅(qū)動(dòng)發(fā)展后勁不足。*生產(chǎn)技術(shù)、新工藝仍然主要依靠引進(jìn)、模仿，新產(chǎn)品自主研發(fā)能力不強(qiáng)，一些關(guān)鍵餅干機(jī)仍需進(jìn)口。國(guó)內(nèi)大型企業(yè)在研發(fā)投入、工藝創(chuàng)新、技術(shù)消化移植、產(chǎn)品研發(fā)、基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究、技術(shù)創(chuàng)新機(jī)制等方面，與發(fā)達(dá)國(guó)家企業(yè)相比存在著較大差距，影響餅干機(jī)行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力的提高。 

  這種差距不止表現(xiàn)在產(chǎn)品品質(zhì)上，還在于理念性設(shè)計(jì)、人性化的關(guān)懷、產(chǎn)品的完善售后服務(wù)，以及在如何應(yīng)對(duì)態(tài)度和方略都會(huì)看出中國(guó)企業(yè)距離世界*企業(yè)的差距。為此中國(guó)的餅干機(jī)企業(yè)目前非常重要的一步是找到國(guó)外企業(yè)的地方，模仿并逐步超越。

  在當(dāng)代經(jīng)濟(jì)中，創(chuàng)新能力在企業(yè)生存和發(fā)展中的作用越來(lái)越重要。世界500強(qiáng)一般都非常重視企業(yè)創(chuàng)新，在研究與開(kāi)發(fā)方面的投入所占的比重都比較大，而中國(guó)食品企業(yè)普遍存在技術(shù)創(chuàng)新開(kāi)發(fā)能力低，研究與開(kāi)發(fā)的投入占比也比較低，這也就間接導(dǎo)致了我國(guó)的產(chǎn)品在zui技術(shù)上的缺失以及科技成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

  總之，創(chuàng)新是永恒的主題。對(duì)于餅干機(jī)行業(yè)來(lái)說(shuō)，安全、營(yíng)養(yǎng)、美味、功能、時(shí)尚是未來(lái)餅干產(chǎn)品的發(fā)展方向，只有大力開(kāi)拓市場(chǎng)，重視與國(guó)外同行交流學(xué)習(xí)，了解餅干行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，了解的*技術(shù)和經(jīng)營(yíng)理念，重視技術(shù)積累和人才培養(yǎng)，與時(shí)俱進(jìn)，求真務(wù)實(shí)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，重視品牌培育，才能在未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，這也是企業(yè)乃至行業(yè)生存發(fā)展的持續(xù)動(dòng)力和希望之路。

  當(dāng)然出現(xiàn)這些狀況還是有許多客觀因素，我國(guó)的整體經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平還不高，從資本、市場(chǎng)、技術(shù)等各個(gè)方面限制了企業(yè)的發(fā)展，還有貿(mào)易政策的過(guò)度保護(hù)使企業(yè)產(chǎn)生了惰性，缺乏同*大企業(yè)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)的動(dòng)力，同時(shí)也削弱了我國(guó)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。中國(guó)餅干機(jī)企業(yè)要想趕上世界*企業(yè)，還有一段相當(dāng)長(zhǎng)的路要走。