掛面機安裝：
機器須安裝在平整硬化的地面,按地線標(biāo)志接地線。
開機前減速機必須加油,磨合期后更換潤滑油。
檢查各部位堅固件在運輸中有無松動。
接電源試反正轉(zhuǎn),點擊啟動開關(guān)，若機器反轉(zhuǎn)，置換刀閘線頭。
檢查各部位油孔是否暢通，用適宜的潤滑油加注。
仔細清除面料中的雜物。
拌面：面粉配水比例約為10:2.5,根據(jù)面粉含水量增減，加入原料后，啟動拌面開關(guān)，直至面料呈均勻顆粒狀，即可使用(注：面料熟化5-8分鐘更佳).
調(diào)整：用手輪調(diào)整軋輥間隙，在調(diào)整過程中，調(diào)緊或放松手輪的量，有時不易一次調(diào)準(zhǔn)，關(guān)鍵要弄清道理，耐心把握，不熟練時可停機調(diào)整。
操作：把拌好的面料放入面斗內(nèi)，按刀并固定擋刀板(或掛鉤)就可開機運轉(zhuǎn)，第三組下來的面用手引導(dǎo)下一組，多組依次類推。
掛面機安全與保養(yǎng)：
操作者使用前應(yīng)仔細研究說明書，嚴格按說明進行操作。
本機嚴禁反轉(zhuǎn)。
開機前檢查各個部位有無異?，F(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理以免造成事故。
嚴防鐵器或其他硬物混入面粉中，以免造成事故。
回頭面不能直接倒入面斗內(nèi)。
機器運轉(zhuǎn)時嚴禁將手伸入軋輥、齒輪、鏈條、切刀等危險部位。
保證各轉(zhuǎn)動部位的潤滑，有油標(biāo)處，油杯內(nèi)，齒輪，鏈條上各部位油孔，每班兩次應(yīng)加注20#-30#機油，切刀表面，軋輥表面每班完畢后，加少許食用油。
單組機型(50-125型)軋切，拌面聯(lián)合機的離合一定要在停機狀態(tài)下離合。
壓面前空轉(zhuǎn)10-15分鐘，冬季生產(chǎn)時室內(nèi)溫度保持10-15度以上。
停機后保持機械的清潔，各軋輥內(nèi)無殘存，無面坯。
應(yīng)保持各輪，滾動軸承的潤滑。
嚴禁硬雜物掉進軋輥及齒輪內(nèi)。
每半年更換一次軸承油脂。
嚴禁將面輥間隙調(diào)至5毫米以上運轉(zhuǎn)。
