建設(shè)屠宰場低溫冷庫設(shè)計規(guī)劃及安裝要點

建設(shè)屠宰場低溫冷庫設(shè)計規(guī)劃及安裝要點

我國的保鮮冷庫、冷藏庫數(shù)量和存放容量伴隨著人們生活水平的不斷提高而相應(yīng)的不斷增長，截止前年我國的生鮮肉類的年產(chǎn)量約7億多噸。內(nèi)地冷凍食品年產(chǎn)量約在2500萬噸以上，保鮮冷藏冷庫總?cè)萘窟_(dá)900萬噸。

但由于我國保鮮冷藏冷庫的行業(yè)起點低、步伐慢、配套制度不夠完善等原因，我國保鮮冷藏庫建造冷藏技術(shù)在制玲工藝和自動化水平方面的技術(shù)存在著很大的不足。增加生鮮屠宰肉類冷庫建造數(shù)量是我們生產(chǎn)的必要。

如今國家對肉類食品的要求愈發(fā)嚴(yán)格，豬肉、牛肉屠宰場等肉類冷藏加工處理企業(yè)，都需要有相關(guān)配套的屠宰場低溫冷庫和冷藏加工車間建造方可生產(chǎn)外銷。

屠宰場低溫冷庫建造是保障肉類在整個屠宰加工過程中，不受溫度影響而變質(zhì)的最佳制冷設(shè)備。

屠宰場低溫冷庫并不是一間單純的用于儲藏式的冷藏庫或冷凍庫，它是由多種功能的低溫間共同組成的一種冷鏈?zhǔn)郊庸ぴO(shè)備。

屠宰場低溫冷庫主要包括肉類屠宰間、排酸間、分揀包裝間、預(yù)冷間、凍結(jié)加工間、速凍間、冷藏間等，其中預(yù)冷間的作用主要使肉類在屠宰后，中心溫度在35~38℃的熱鮮肉在24h之內(nèi)冷卻到10~15℃；分檢包裝間的目的是將預(yù)冷后的鮮肉進(jìn)行分別進(jìn)行包裝，保證冷卻肉溫度不回升；屠宰肉類冷庫建造的速凍冷庫主要使肉中心溫度達(dá)到-18℃，將包裝好的冷卻肉在10h之內(nèi)速凍；肉類冷庫保持庫溫在-18~-23℃以下，肉的中心溫度在-18℃以下。

以下是目前屠宰場低溫冷庫工程建造安裝需要注意的幾個要點。

1.根據(jù)要保鮮或者冷藏的肉制品選擇制冷系統(tǒng)，一般情況下需要冷藏的如肉制品等要配置功率較大的制冷系統(tǒng)，按照中、屠宰場低溫冷庫安裝的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配置。

2.根據(jù)屠宰場低溫冷庫的容積大小，在制冷方面專家的指導(dǎo)下進(jìn)行制冷系統(tǒng)的配置。

3.屠宰場低溫冷庫建造安裝的容積是較大的，需要選擇配置兩臺或者兩臺以上的制冷系統(tǒng)，一方面可以使庫內(nèi)溫度的均勻性更好，另一方面能夠保證在一臺制冷系統(tǒng)突然出現(xiàn)故障時，屠宰場低溫冷庫需要保證能夠繼續(xù)制冷保鮮。

4.為了防止因突發(fā)原因?qū)е碌耐ｋ娗闆r，需要購置備用發(fā)電機(jī)，以免造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。

以上是建設(shè)屠宰場低溫冷庫的設(shè)計規(guī)劃及安裝要點，如果您有低溫冷庫建造的打算，或者是關(guān)于冷庫方面的問題，您都是可以隨時咨詢浩爽制冷在線客服的。