首先要了解建設(shè)餐飲廚房冷庫(kù)的費(fèi)用和租用的費(fèi)用。

根據(jù)門店計(jì)劃儲(chǔ)藏種類和數(shù)量做了庫(kù)容的確定，因此冷庫(kù)使用時(shí)應(yīng)合理堆垛提高庫(kù)容利用率，如安全、合理安排貨位和堆垛高度等。

在提高庫(kù)容利用率的同時(shí)也不能忘記留出進(jìn)出通道，以便于餐飲廚房冷庫(kù)內(nèi)的操作、物品進(jìn)出、設(shè)備檢修等，以保障安全穩(wěn)定的冷庫(kù)運(yùn)行。

對(duì)于建設(shè)餐飲廚房冷庫(kù)來(lái)說(shuō)，首先要了解餐飲廚房冷庫(kù)建設(shè)的需求，比如冷庫(kù)的體積、溫度的要求、機(jī)組設(shè)備要求等，一般我們推薦的機(jī)組品牌有美國(guó)的艾默生谷輪跟德國(guó)的比澤爾。

同時(shí)還要明確建的是保鮮庫(kù)還是超低溫庫(kù)，是否有特殊的要求。

此外，餐飲廚房冷庫(kù)建設(shè)所需要的設(shè)備、冷庫(kù)工程造價(jià)收到很多因素的制約和影響，往往不同的相同的配置，因時(shí)間或地域不同價(jià)位相差也是很大的。