蔬菜冷藏庫的建造特點及作用是什么？

蔬菜冷藏庫的介紹：

蔬菜保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代蔬菜低溫保鮮的主要方式。蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，還可以減緩蔬菜的呼吸代謝過程，從而達(dá)到阻止衰敗延長貯藏期的目的。

蔬菜冷藏庫的特點：

蔬菜保鮮于食物的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內(nèi)堅持低溫。蔬菜冷庫修建要避免水蒸氣的分散和空氣的浸透滲出。室外空氣侵入時不但增加冷藏庫的耗冷量，而且還向庫房內(nèi)帶入水分，水分的凝集引 起修建構(gòu)造特別是隔熱構(gòu)造受潮凍結(jié)損壞，所以要設(shè)置防潮隔熱層，使冷藏庫修建具有杰出的密封性和防潮隔汽機能。

蔬菜冷藏庫的建造特點及作用是什么？

蔬菜保鮮庫作用：

1：保鮮庫可延長蔬菜的貯藏時間，一般比普通冷藏庫長0.5~1倍，使貯藏時間達(dá)到市場上銷售效果好的實際進(jìn)行銷售，從而達(dá)到反季節(jié)銷售的效果，提升蔬菜的經(jīng)濟效益。

2：持鮮度。蔬菜拿出保鮮庫之后，其水分、維生素C含量、硬度、色澤、重量可以喝剛采摘下來的幾乎相似。

3：保鮮庫可抑制蔬菜病蟲害的發(fā)生，使蔬菜的損壞及病蟲害損失至更小。并且蔬菜的重量不會下降，不會影響到蔬菜的銷售價值。