經(jīng)鐵路運(yùn)輸?shù)膬鋈庵饕袃雠Ｈ?、凍羊肉、凍豬肉以及凍副產(chǎn)品。其運(yùn)輸特點(diǎn)是：

　?。?）全年各季度都有運(yùn)輸，其裝車作業(yè)一般在線內(nèi)進(jìn)行；

　?。?）運(yùn)輸全程要求較低的溫度（-8℃以下）；

　　（3）除出口凍肉采用包裝外，國內(nèi)運(yùn)輸一般不加包裝。

　　運(yùn)輸?shù)膬鋈鈶?yīng)肉體堅(jiān)硬，用硬物敲擊時(shí)能發(fā)出清脆的響聲，肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃。外表用手指或溫?zé)嵛矬w接觸時(shí)能由玫瑰色轉(zhuǎn)為紅色，血管呈石灰光澤，氣味正常。發(fā)現(xiàn)有　發(fā)軟、色暗褐或有霉斑、氣味雜腥等現(xiàn)象的凍肉不能承運(yùn)。承運(yùn)溫度低于-8℃。

　　應(yīng)使用冷藏車裝運(yùn)。裝載方法采用頭尾交錯(cuò)、腹背相連、長短搭配，緊密裝載不留空隙。機(jī)械冷藏車裝運(yùn)，車內(nèi)應(yīng)保持-9℃～12℃。加冰冷藏車裝運(yùn)時(shí)，冰中加鹽熱季20%～25%，溫季15%～20%，寒季10%～15%。
 
        2.凍魚冷藏運(yùn)輸

　　鐵路承運(yùn)的魚應(yīng)堅(jiān)硬，魚鱗明亮或稍微暗淡，眼睛凸出或稍有凹陷，鰓鮮紅。凍魚溫度在-8℃以下。可不包裝，也可用箱、筐等進(jìn)行包裝。使用冷藏車裝運(yùn)，車內(nèi)保持-90℃～-12℃。加冰冷藏車冰中摻鹽15%～25%，車內(nèi)碼放采用緊密裝載方法。
 
        3.冰蛋冷藏運(yùn)輸

　　冰蛋貨溫應(yīng)低于-8℃。外包裝應(yīng)使用堅(jiān)實(shí)的紙箱、鈣塑箱，并且有完好的內(nèi)包裝?！　”皯?yīng)使用冷藏車裝運(yùn)，裝車前車輛應(yīng)預(yù)冷．裝載方法應(yīng)采用緊密裝載。用機(jī)械冷藏車裝運(yùn)，車內(nèi)保持-9℃～-12℃；加冰冷藏車冰中摻鹽15%～25%。